ひじきの煮物

お袋の味では定番のひじきの煮物です。若いときはこういう料理が美味しいと思わないですが、年をとるにつれて（ってまだ20代ですがｗ）滋味深い味が好きになりました。
乾物を使うのは大変そうに思いますが、実はそうではありません。最近のものは短時間で戻せて汚れも少ないし、保存も利く便利な食材だと思います。

なお、この材料は二人分どころか5人分ぐらいできるのですが、あまったら冷凍しても味が落ちにくいのでお弁当のおかずに使えます。しっかり汁気を飛ばすと1週間ぐらいなら冷蔵庫で持ちます。


材料（二人分＋保存用）：
ひじき一袋、にんじん1本、だしのもと、砂糖大さじ2、醤油大さじ4、みりん大さじ3

調理時間：1時間

１．ひじきを水で戻す。10分ぐらい水につけておくとやわらかくなってくれます。その間ににんじんを麩と千切りにしておきます。
２．鍋に３００ccの水を沸騰させ、だしのもとをいれます。
３．１．を入れ、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、みりん大さじ３を入れて弱火で３０分煮る。

[Lycaena]

私は余った分は、いり卵を加えて焼き飯にします。
煮汁で味付けするので、味が薄いと若干べちょっとはしてしまうのですが、
味は美味しいですよ。
また、うちのひじきには油揚げが必需品！
一度お試しを。

[あああああ]

コメントありがとうございますm(__)m
焼き飯も美味しそうですね。ご飯と混ぜて混ぜご飯とかもいいかなと作ってて思ったりもしました。
確かに具が少ないのが寂しいですね＾＾； 今度つくるときは油揚げいれてみます。