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今日は鯖と大根を煮てみました。鰤大根が定番ですが、油が乗った青魚と大根は相性がいい取り合わせです。煮るのに時間がかかりますが、鍋にかけっぱなしでいいので手間はかかりません。 |
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コメント（49）
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お好み焼きと言えば関西代表のおかず（主食にあらず）です。家庭でもよく作られていますが、実は本気で作ろうと思うと結構いろいろなものを揃えないといけません。僕がつくるときは小麦粉、天かす（あげだまって言わないのは関西だけですか？）、卵、やまいも、桜海老、紅しょうが、ベーキングパウダー、だしの素と水を混ぜたものがベースの記事で、そこにみじん切りのキャベツと豚肉などの具が加わります。 さすがにそこまで本気でつくるのは休日でないと無理なので、今回は卵と小麦粉だけの簡単なものを紹介します。奥深い味わいなどは望めませんが、粉もんはソースがかかるので材料が足りなくても失敗してもそれなりに食べられるものになりますｗ 材料（二人分）： 小麦粉150g、キャベツ1/4、卵2個、水100cc、だしの素、ハム何枚か 調理時間：20分 １．小麦粉、卵、水、だしの素を混ぜる。ダマにならなければいいです。あればベーキングパウダーや桜海老なんかを入れるといいと思います。
２．キャベツをみじん切りにして１．に混ぜる。 ３．フライパンに油を引いて２．を丸く広げ、短冊に切ったハムを乗せる。 ４．ひっくり返してできあがり。ソースとマヨネーズが定番ですが、ポン酢や醤油もよくあいます。 |
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5月も気がつけば中旬、もう夏のように暑い日も増えてきましたね。我が家でもちょっと早いかなと思いつつ我慢できないのでクーラーを使う日も出てきました。 今日はそんな暑い日に美味しい冷しゃぶです。ごまだれやポン酢が定番ですが、趣向を変えてエスニック風？なチリソースベースのたれでつくりました。豚肉＋野菜なので、どんなソースでもあうと思います。いろいろ挑戦してみるのも面白いと思います。辛いものが好きな方はチリソースを多めにしてください。 材料（二人分）： 豚肉100g、たまねぎ1個、レタス、チリソース大さじ1、ケチャップ大さじ1 調理時間：20分 １．お湯200ccぐらいを沸騰させ、豚肉を入れて色が変わったら取り出します。 ２．薄切りにしたたまねぎを同じ鍋に入れ、少ししんなりしたら取り出します。 ３．しゃぶしゃぶで使ったお湯を大さじ2杯分ぐらいとケチャップとチリソースをよく混ぜます。 ４．大きめの皿の上にレタス、たまねぎ、豚肉を載せて３．のソースをかけます。 |
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味噌とマヨネーズをあわせると酸味とコクが出て、こってりとしながらもさっぱりとした後口のソースになります。カロリーや塩分のことを考えると多用は禁物ですが、なかなか相性のいい取り合わせだと思います。 |
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料理とはいえないですが・・・。カレーやシチューの翌日に食パンがあったらお勧めの一品です。ソースが染み込んでとろんとなった食パンはトーストとはまた違った美味しさです。 |
