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鯖を使った料理はよくつくるのですが、味噌か醤油で煮るか、焼くぐらいしかレパートリーがなかったので南蛮漬けに挑戦してみました。普通はもちろん鯵ですが、青魚なら何でもあうと思います。 |
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切干大根を自分で作ったこともありますが、さすがに大変なので買ったほうがいいと思います。一袋（大根1本分ぐらい）が100円で買えます＾＾ オイスターソースを加えることでコクと旨味がでます。豚肉はメインというよりもダシのためといった意味合いが強いです。 材料（二人分）： 切干大根200g、豚肉50g、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、酒大さじ2、にんにく少々、オイスターソース小さじ1 調理時間：45分 １．切干大根を湯で戻しておく。 ２．豚肉とにんにくを少々の油で炒める。 ３．戻した切干大根を加え、水を入れる。 ４．醤油、砂糖、酒で味付け。オイスターソースは隠し味。 ５．30分ほど煮る。 |
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コンビニでも売っている「チキンラーメンおむすび」の再現です。とてもジャンク臭が漂い料理とはいえない感じですが、たまにはこういうのを食べるととても美味しく感じますｗｗ 材料：ご飯2合、チキンラーメン1袋 １．チキンラーメンを砕いてご飯と一緒に炊きます。 ２．おむすびにします。 |
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お弁当にもぴったりのチキンナゲットです。つくねのから揚げみたいな意味合いも強い感じです。 おからはかさ増しの意味合いが強いですｗ 以前は豆腐を水切りして使ってましたが、おからのほうが安いし水切りの手間もありません。 マヨネーズを入れるとしっとり目にしあがります。高温でカリッと揚げるよりも低温で揚げたほうがお弁当には向いてると思います。どうせ冷凍されるのでカラッと揚がった食感は残念ながら楽しめませんｗ 材料（20個ぐらいできます）： 鳥の胸肉2枚、おから200g、卵2個、片栗粉50g、塩こしょう小さじ3、マヨネーズ大さじ1、バジル・オレガノ・クローブ・ナツメグお好みで 調理時間：1時間 １．マジックブレッドで皮を取った鶏肉をミンチにします。皮付きでやってしまうとマジックブレッドが壊れるので気をつけてくださいｗ パワフルなフードプロセッサを持っている場合は皮ごといっちゃってもいいです。 ２．１．におから、卵、片栗粉と調味料を全部投入してよく捏ねます。 ３．170度ぐらいの油で揚げます。 |
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お惣菜で売っている白和えは僕には甘すぎるので、味付けは甘さ控えめです。醤油は入れすぎると色が黒くなって白和えにならないので、ごく少量にしてください。 おからではなく木綿豆腐を使うことでとろんとした仕上がりになります。絹ごし豆腐では豆腐っぽさがありすぎるので水切りしないといけません。 材料（二人分）： ほうれん草一袋、木綿豆腐半丁、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、塩少々 調理時間：15分 １．ほうれん草を茹でて水にさらします。 ２．木綿豆腐、砂糖、醤油をすり鉢であたります。 ３．水切りしたほうれん草と豆腐を和えます。 |
