鯖大根

今日は鯖と大根を煮てみました。鰤大根が定番ですが、油が乗った青魚と大根は相性がいい取り合わせです。煮るのに時間がかかりますが、鍋にかけっぱなしでいいので手間はかかりません。
鯖よりも味の染みた大根のほうが美味しいです。

材料（二人分）：
鯖3切れ、大根半分、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ3、酒・みりん大さじ2、しょうが

調理時間：1時間

１．大根を厚さ1cm程度の半月切りにして、水2カップ程度で茹でます。20分ほど中火で茹でればやわらかくなります。
２．砂糖、醤油、酒、みりんを投入し15分ほど煮ます。
３．しょうがをいれ、鯖を入れます。落し蓋をして強めの弱火で20分ほど煮ます。

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