夜11時からはじめる自炊生活〜男がつくる二人ご飯〜

厚揚げとチンゲンサイの煮物

一日30品目食べましょう、なんてよく言われますが、自炊メインの暮らしの場合は逆にたくさんの種類の食材を使うことが難しいです。多くの食材を買ってもダメになる場合が多いですし、それほどレパートリーも多くない人がほとんどだと思います。
そこで自炊でも健康的な食生活のポイントとして、「スーパーに行ったら普段買わないものを２，３種類買う」ということをお勧めします。僕は一人暮らしをはじめたばかりのころはじゃがいも、にんじん、たまねぎばかり食べてましたが、最近はその定番野菜にプラスしてあまり食べることがなかったチンゲンサイやきのこ類を買うようにしています。なじみがない食材でも、とりあえず醤油で煮てしまえばそれなりの煮物になります。

材料（二人分）：
厚揚げ一袋、チンゲンサイ一袋、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1、水200cc

調理時間：20分

１．厚揚げに熱湯をかけて油抜きをします。沸騰したお湯がベストですが、蛇口からのお湯でもいいので軽くかけてください。それだけで味が全然違います。
２．調味料を沸騰させ、適当な大きさに切った厚揚げを入れます。厚揚げを入れたら弱火にしてください。
３．5分ほどしたらチンゲンサイの根元を入れて3分、葉を入れて2分煮ます。チンゲンサイは苦味があるので気になる場合は少し長めに煮てください。

豚のしょうが焼き

定番中の定番である豚のしょうが焼きですが、定番だからこそいろいろなレシピがあったり独自のアレンジが加えられていたりすると思います。僕のしょうが焼きはド定番と言ってもいいような隠し味も何もないレシピですが、よかったら参考にしてみてください。

材料（二人分）：
豚肉200g、たまねぎ1個、酒大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、しょうが少々

調理時間：20分

１．豚肉を調味料につけて15分ほどおきます。
２．たまねぎを中火で炒めます。
３．半生ぐらいになったら１．を投入します。ある程度汁気が飛んだらできあがり。

豚肉ともやしとキャベツのレンジ蒸し

包丁を使わず皿に材料を盛ってレンジでチンするだけのお手軽料理です。それでもボリュームがあるので立派なおかずになります。

材料（二人分）：
豚肉100g、もやし一袋、キャベツ1/8ぐらい、醤油大さじ2、ニンニク半かけ、酒大さじ2、葱の輪切り一掴み、ゴマ少々

調理時間：10分ぐらい

１．大き目の皿にもやし、キャベツ、豚肉を乗せ、醤油とニンニクと酒を混ぜたたれをまわしかける。
２．レンジに5分間かける。
３．仕上げに葱とゴマを乗せる。