倶楽部 S

アイラオイスター

牡蠣にスモークの香り強いアイラウイスキーを垂らした

生牡蠣の美味しさとスモーク牡蠣の香ばしさを合わせたような

別世界の味

鯵

右から水　旨口日本酒　辛口日本酒　アルザスの白ワイン

出てくる食材にあわせて飲み分けるの　好き

今日の白眉

鹿児島の出水の鯵

鯵と鰯の間の様な味覚

まだこんなにおいしい物が

有ったのか

とうもろこし

とうもろこしがメニュウに有った

まだおいしくないと思って

１５粒だけ頼んでみた

忙しい中

まな板でちょこちょこ何かやってた

出て来たのがこれ

数数えたら１５粒有った

小柴の蝦蛄

滅多に出回らない小柴の蝦蛄

絶滅にひんしてるので

2年に一度調査捕獲したやつだとか

俺すぐ騙されるタイプ

今はどこでも

美味しい蝦蛄が採れると思うけど

騙されたつもりで食べたら

おいしかった

密漁してきたと

騙してくれたら

もっとおいしい

子鮎

ヤー長生きするもんだ

最近お気に入りの店で

子鮎を出してくれた

以前他所で稚鮎を食べて

嫌いになり

気が進まないながらも

食べた

なんだこの

コクの有る味

上品でふくよかな食感

子供なのに熟女の様な

味わい深さ

わた

卵

が

身と絡んで

うなってしまった

今年上半期のベスト食材

子鮎はいろんな所で

水揚げされるが

この琵琶湖が特においしいとの事

まいった