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いい釣夢気分!
自称 原人バカサバイバー(遭難者、生存者)相模の釣師のブログです

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ヤリイカ料理三昧

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先日、乗ったヤリイカ船で釣れたイカや魚を調理しました

その前に・・・・

ヤリイカの沖漬けは釣ったらすぐに生きたまま

沖漬けの液体の入ったジップロックの放り込むと

沖漬けの液体をイカが、ガンガン吸い込んでしまうので

味が浸透して美味しくなります。

ほとんどのイカで作ることが出来ますが

マルイカ類(ジンドウ、アカイカ)は絶品です

その他、帰宅したら早めに捌き各料理用に分別すると良いです

イカは早めに捌いて冷凍すると数日で柔らかくなり甘みも出て

美味しい刺身にもなります


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ヤリイカのイカそうめん♪

釣った当日の夜、すぐに捌いてそうめんを作りました

イカそうめんは鮮度が命

濃い目の麺つゆで頂くと最高ですよ

ちょっと釣り疲れから極細に切れなかったですがねwww



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ヤリイカの漬け卵

ちょっとお腹が弱い方は止めた方が良いですwww

けどお酒好きなら試してみる価値あり

醤油、酒または麺つゆなどで数時間漬けると食べれます


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ヤリイカの沖漬け

活きたまま沖漬けにして二日間ほどで美味しく味が浸透します

捌く際は、水で洗わず丁寧に内臓を取り除けばOK

皮は剥がずに食べれます

とっても美味しいですよ


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ヤリイカの干物(一夜干し)

なくてはならない存在、干物シートぴちっとを使い

冷蔵庫で簡単一夜干しを作りました

フライパンなどで軽く焼いて美味しく食べれます

好みで塩やマヨネーズなどでお酒のお供になりますよ

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ヤリイカの天ぷら

ゲソ、エンペラ(耳)、硬い部位など捨てずに

サクッと天ぷらにするとプリッと柔らかく美味しくなります


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ヤリイカの唐揚げ

ゲソ、エンペラ(耳)、硬い部位など捨てずに

今回は、簡単に片栗粉まぶしてサクッと揚げてみました


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クロムツの炙り

外道で釣れた高級魚クロムツは炙りにして食べました

キンメやクロムツは炙りが最高に美味しいですね

三枚におろし、骨抜きして炙ってから切ります

濡らした薄い板氷に乗せてバーナーで皮を脂が浮いて焦げるまで炙ればOK


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ゴマサバの味噌煮

ちょっと水分飛ばしすぎて美味しくならなかったけど・・・・

ゴマサバなんで味はイマイチですがね



私が作るんで見栄えは悪いですが、なかなか美味しく食べれました

釣った当日は疲れてしまい毎回綺麗に捌けません

新鮮な魚を食べれるのは、船釣の醍醐味ですね




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この記事に

  • 😋😋😋

    沖漬けと一夜干しと天ぷらイイですね〜😋。

    [ ハマサキデンスケ ]

    2017/12/8(金) 午後 6:21

    返信する
  • アバター

    > ハマサキデンスケさん
    本当に美味しかったですよ〜

    相模の釣師

    2017/12/8(金) 午後 6:49

    返信する
  • 自分が料理ネタ書いても、いまひとつな感じだけど、相模の釣り師さんが書くと、やたら美味しそうに感じますね。今夜はイカにしようかな

    [ 花屋のいちろー ]

    2017/12/8(金) 午後 7:20

    返信する
  • お店を開いてください。家族で通います!(^^)

    ゲルニカ

    2017/12/8(金) 午後 7:42

    返信する
  • アバター

    > 花屋のいちろーさん
    美味しそうに思えるのは釣った魚を調理するからだと
    思いますよ〜私なんて低レベルなんで。

    相模の釣師

    2017/12/9(土) 午前 6:26

    返信する
  • アバター

    > ゲルニカさん
    お店ですか・・・経営は厳しそうwww

    相模の釣師

    2017/12/9(土) 午前 6:27

    返信する
  • 顔アイコン

    釣りは、調理して、食してはじめて完結するのだと思います。
    美味しいと言ってくれる笑顔を期待しているところがあります。
    だから坊主の時に魚屋さんに寄る釣り人の気持ちはわかります。ちなみに逗子の魚屋は、日曜日休みです。

    sagami_wan

    2017/12/9(土) 午前 8:56

    返信する
  • 顔アイコン

    どれもめちゃくちゃ美味そうですね〜(^-^)飲み過ぎ間違いなし!!ww

    海無し県なので海釣りに憧れます♪ 削除

    [ タッサン ]

    2017/12/9(土) 午後 0:15

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  • アバター

    > sagami_wanさん
    とっても良い言葉ですね〜私が同じ事をいても
    説得力に欠けますがsagamiwanさんなら納得できます
    逗子は店閉まってるのですね〜気をつけなきゃwww
    小坪の食堂とか久し振りに食べに行きたくなってきた〜

    相模の釣師

    2017/12/9(土) 午後 2:43

    返信する
  • アバター

    > タッサンさん
    ほんと油断していると二日酔いコースですよ
    機会があったら海でも釣りしてみてくださいね
    美味しい酒の共がゲットできますよ〜

    相模の釣師

    2017/12/9(土) 午後 2:44

    返信する

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