筍の木の芽和え

長い連休も終わりました。

今週からまた仕事を頑張りましょう！

と言う事で、休み明けは簡単記事でスタートです＾＾。

実家の庭に植えてある山椒の葉と

頂き物の筍で木の芽和えをつくりましょうの記事です。

山椒の葉、木の芽です。

新芽の柔らかそうな葉を採ります。

葉っぱをすり鉢で擂りますが、山椒の葉だけでは色が

あまりつかないので、ほうれん草を少し入れます。

葉っぱがある程度擂れたら、白味噌、砂糖、味醂を入れて、さらに擂ります。

木の芽味噌の完成です。

これは、冷奴にかけても美味しいのです。

ここに茹でた筍を入れて混ぜます。

ハイ！完成です。

春の味覚、美味しいです（＾〜＾）

山椒の葉が大きくなれば作れませんから、今だけの味ですね。