小梅を漬けました。

先日、調達した小梅を漬けました。

小梅は３パック買いました。

これで３ｋｇです。

まずは、ヘタ取りです。

この作業は手間がかかりましたよ。

へたを取ったら綺麗に洗いましょう！

そして漬けます。

塩は１５％にしました。

小梅も息子宅用を一緒に漬けましたよ。

夜に漬けて翌朝の様子です。

１センチ位梅酢が出ていました。

そして３日後にはこの状態です。

ほぼ梅酢で隠れました。

これでカビる心配は無くなりましたね。

次は、紫蘇を入れますが、もう少し先ですよ。