ダイコンカレー

ダイコンカレーというとひき肉にさいの目のだいこん、しょうがとにんにくなどをいためていれる
というのが定番のレシピのようだが、我が家のものは全く違う。

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どちらかというとヤサイカレーといっても、野菜を沢山いれるわけではなく、水の半分を野菜ジュース
に代えて使う。大根はさいの目にして、そのほかにコーンとピーマンと豚のばら肉をいれる。
あとは普通のカレーと同じ作り方だ。

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カレーの辛味の中にほどよい酸味がでてエスニックで美味しい。福神づけとラッキョウはかかせない。
これを一日目はご飯で普通にいただく。二日目の昼はカレーうどんで、3日目は市販のナンを買って
きて3日は楽しむことにしている。

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インドからの留学生に日本のカレーを食わせたら、こんなうまいカレーは食べたことがないといって
いた。インドのカレーは小麦粉をいれないので、水っぽい。日本のようなカレーはシチュードカレー
といって特別なレシピのようだ。

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日本のレトルトカレーはインスタントラーメン以上の発明といえる。欧米のみならず、アジア各国で
飛ぶように売れているらしい。

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日本のカレー文化は本場とは違った意味で奥深いものがある。