横浜そごうの10階は有名店がひしめく一大グルメゾーンになっているが、その中でもこのお店は異彩をはなっている。文字通りオイスターの専門店だが、一味ちがうのはルイジアナの郷土料理 ガンボを供しているところだ。 初めてガンボを食べたのは、ニューオーリンズ。独特な深い味わいがある。あの味を懐かしく思って も、日本ではガンボを供するお店は聞いたことがなかった。その意味ではこのお店はexclusiveだ。 小麦粉をサラダオイルで低温でいためて、ペースト状にして、そこに野菜やシーフードを加え、 スパイスをいれて煮込んだルーをつくり、それをご飯にかけて食べる。タイムやフィレといった 独特なスパイスをいれることによって、エスニックなテーストになる。 アメリカ料理にうまいものなしだが、このメキシカンテーストのぶっ掛け飯はいける。一度 食べたら忘れられない味だ。 メインの牡蠣はいろんな食べ方で楽しめる。Ｒのつかないつきは食べられないというが、豪州から ならいつでも輸入できるので、今の季節でも国産でなければ手に入るのだろう。 やはり旬の季節に訪れた方が、国産でも何種類かの牡蠣を楽しむことが出来るのでベターです。 |
- お店紹介
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行ってみました。まずお店がとても綺麗です。デコレーションも素敵です。テーブルは回りません。 これも定番をはずしていていいですね。理由は簡単で多分、飲茶の場合は鉢や小皿が多くなるので、 回転テーブルは馴染まないからだと思います。 飲茶の場合、普通の中華料理と比べて客単価は低いので、かなり味がよくないと客は呼べないし、 値段を上げることもできないでしょう。味はすこぶるいいです。特に作りが丁寧だし、出来立てを すぐもってきてくれます。もちろんシュウマイやショウロンポウなどは作りおきでしょうけど、 蒸したてのものをもってきます。（基本といえばそうですが、客席を回ってサーブする店だと 時間がたって味が落ちてることもありますね、） 中国の古典楽器の演奏などもあって、雰囲気もいいです。土日は行列ができていて入れないようです。 平日に予約をとっていくのがよいと思います。お酒をちょっと大目に飲んでもひとり7000円くらい。 この種の店ではシンプルなものを頼むべきです。スープなども高級食材を使ったものでなくとも、 味は良いです。 Premium Story Makers Copyright © PSM All Rights Reserved. |
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根津一町目の交差点を言問い通りを谷中方面にちょっと上がった通りの右側です。 何の変哲もない店です。店内はちょっと暗めで20席くらい。 休み時間なしで11時から21時です。ここは10年前から味が変っていない。 日本人好みの薄味で何を食べても美味しいです。餃子は生姜がちょっときいている。 炒め物が美味しい。五目焼きそばは五目どころか20目くらいはっている。 中華丼なんかも美味しいですよ。メニューは120種類くらいあって、結構本格的です。 妙なお酒があったりします。 谷中散策の中年や若いカップルが結構います。芸大の学生やそのOB、OGなんかの常連も。 そのせいかクラッシックが流れていたりします。 「どうして味が変らないのかな？」と尋ねたら「作ってる(人）のが同じだから。」 とシンプルな答え。 あと10年くらい味は変らずにいてほしい。 （いろいろ食べてみましたが、中華丼、餃子、海老そばなんかが美味しいと思います。） 写真は本物ではありません。本物には目玉焼きがのってます。 Premium Story Makers Copyright © PSM All Rights Reserved. |
東京都/品川駅近く、高輪プリンツヒエンガルテンTEL : 03-3443-0032 (フランス料理) コロンバージュとはアルザス地方の古い建築様式のこと。ハウルの動く城の背景にも沢山 でてきますね。 料理としては平凡かもしれないが、しっかり作っている感じがする。 ここのメリットは品川にしては閑静な場所にあって、駅からそこそこ近いこと。 また、この奥には有名な一年中クリスマスグッズを売っているお店がある。 クリスマスには最高だろうが、結構しられているので、競争が激しいかもしれない。 平日に行くと実にゆったりと時間が過ごせるし、 Premium Story Makers Copyright © PSM All Rights Reserved. |
