きりたんぽ ( 食べ物 ) - お気に入り登録・トラックバック・一言コメント禁止部屋Ⅰ

きりたんぽ

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秋田県の郷土料理では有名ですね

杉の棒につぶした粳米のご飯を竹輪のように巻き付けて焼き棒から外して食べやすく切った物で

切る前の段階でのきりたんぽのことをさしほとんどの人がこれをきりたんぽと思い込むが

切っていないのでたんぽと言いたんぽとは本来は稽古用の槍につける綿を丸めて布で包んだものを指し

杉の棒にご飯を巻き付けたところがたんぽをつけた槍（たんぽ槍）に似ていることからその名が付いた

焼いたたんぽに味噌を塗って食べるものでみそたんぽとも呼ばれ

醤油で味付けをした比内地鶏のだし汁をベースに地元の旬の野菜、鶏肉を煮込み

最後に焼いたきりたんぽをいれるのをきりたんぽ鍋と言います

比内鶏のものを用いていたがこれが天然記念物に指定されたため食用にできなくなり

比内鶏を原種として比内地鶏が品種として開発された経緯がある

きりたんぽの起源は秋田県北部（現在の鹿角市や大館市周辺）に住むマタギの料理が

起源とされるマタギが山から帰った際残した飯を潰して棒につけ焼き

獲物のヤマドリや山菜、キノコとともに煮たり味噌をつけて食べたりしたとされている

比内地鶏が有名になったことをきっかけに比内地鶏の原産地である

比内地区など大館市の郷土料理としても広く親しまれている

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コメント（4）

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毎年。食べよう食べようと思っては、家族に反対されて食べられずにいる･･･きりたんぽ。いつになったら食べられるのか。

2006/12/1(金) 午後 3:22 [ - ]

きりたんぽ鍋を一度だけ食べたことがあります(^_^) あんまり好みではなかったような。。えいちゃんさんは好きですか？

2006/12/2(土) 午後 0:32

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＞紅葉さんへ、ご主人が苦手なのでしょうか？感覚でいうとお餅のようなものだから違和感はないと思うけど...いつか食べていただきたいと思います！お雑煮で妥協って寂しいですからね！

2006/12/3(日) 午前 1:38

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＞Ｈirokoさんへ、きりたんぽ鍋を一回召し上がりましたかぁ...好みって確かにあるかもしれない...でもお餅のよなものだからお雑煮感覚ですけどね！私は好きでも嫌いでもないのでどっちかな？でも嫌いな部類にはなりませんよ！西日本のお雑煮ってブリがベースだからねェ...いつも書き込みありがとうございます

2006/12/3(日) 午前 1:39

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