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妻が焼いた雑穀とクルミのパン

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はるちゃんがまたまた天然酵母パン作りをした

はるちゃんが言うのは天然酵母のパンづくりは発酵がうまくいくと楽しくなるらしい

でも急に気温も先月さから下がってきたので生地の温度管理には気をつけないと

酸っぱくなるから大変らしい

今回はクルミと雑穀を混ぜて焼いた

香ばしくてとてもおいしかったです！

はるちゃんの最近のキーワードフランスパン粉と天然酵母でしょうか！

「こんなパンを作りました」書庫の記事一覧

コメント（6）

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毎回、はるちゃん手作りのパンに感動しちゃってます。
今回も素敵ですね。
本気でパン屋さんになれると思います。

2007/10/9(火) 午前 6:59

美味しそうなパンだぁ。
きゅうぴぃもオーブンを買い換えたら、頑張ってみよう!!
(⌒^⌒)ｂ
カンパーニュでくるみが入ってるのは、最高です☆

2007/10/9(火) 午前 8:05

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＞hiroさんへ、妻が最近が頑張って作っているので私が大きく差がついてしまってやや凹んでおります...
パン屋ってお店を開業するだけの資格を取得しないといけないので...
まずは製菓の洋菓子の取得が優先になってしまっています
パン作りの窯が欲しいようでして...ブロッグ塀で作ろうかな？

2007/10/10(水) 午前 3:01

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＞きゅうぴぃさんへ、おいしく出来上がりました！
オーブン買い換えたらパンいっぱい焼いて欲しいです
社宅だとアンペアー上げる限界がある建物も多いからどうしても制約できてしまうし...
くるみ入りなのでとっても香りがよかったです！
ナッツ類も最近お菓子作り向けにストックしてあるのを使ったようです

2007/10/10(水) 午前 3:04

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天然酵母は、温度管理がとっても大変。これさえ出来ればオッケーって感じですね。はるちゃんの気持ち苦労わかるな～。
私も、季節の変わり目とか苦労します。でも、美味しくに出来ると本当に嬉しい！「美味しい！」って言ってくれる人がいるって素敵！って、いつも思ってしまいます。だから、頑張ってしまうのですが・・・。

2007/10/10(水) 午前 11:17

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ここ２週間気温の変化が激しいので天然酵母で発酵はとても難しかったようです
妻もまだパン作りを今年から始めたばかりで苦労はしているようですよ！
わが家は妻が作った料理やお菓子はおいしいと言ってくれる存在は私だけではないのでいっぱい作ってしまうのです
私もパン作りするので気持ちよくわかるような気がしますよ！
書きこみありがとうございます

2007/10/11(木) 午前 4:08