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久々に家元としてそばを打った... |
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さすが！家元のおそばはちがいますねえ
おねえ感覚ですか〜、深いですね
ホント細い
だってかなり細く切っても、ゆでると太くなりますから
おそばは打ちませんが、同じような包丁持ってます（＾＾；
おうどんはフードプロセッサーでつくるので
おそばほど細く切らないけど、けっこう細めに切らないと食べるとき極太になりますね
2007/10/9(火) 午前 7:09 [ imo ]
えいちゃんは蕎麦打ちもできるんですね!!ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!
きゅうぴぃも家族が増えたら、一緒にパンや蕎麦打ち等
やりたいなって考えてます。あと社宅から越せてからかな！
（広いキッチンでやりたいので・・・）
2007/10/9(火) 午前 8:03
ギャッ えいちゃんさん 蕎麦打ちもされるのね。ヒゃー 驚いて パソコンの後ろにどんぶり返りそうな野菜でございます。（＾▽＾笑）道具も極められてすごすぎるわ。コネ鉢の中の丸い形テレビで見たのと同じだわ。素晴らしいなあーーーー。流れるように切れていくのね。すごいなあーーー。傑作１００回おしたいわ。♪
2007/10/9(火) 午後 2:30
＞chiyohan_4413_mickey_naokoさんへ、家元のそばは何度か作っておりますので...って自分で家元と言うとおかしいです((*≧ｍ≦）ﾌﾟﾌﾟｯ
麺の太さが統一できないのと細くきるのが難しいですので...
同じ包丁ですか！中華でも似た感じの包丁で野菜などカットするのに使う用途のってありますね！
うどんも打ちますがフードプロフェッサー使うとはすごいですね！
私はそば打ちと同じスタイルのうどん打ちをします
うどんってあまり打ちませんが好評ですよ！
うどんも切る太さってとても難しいですよねェ...
いつも書きこみありがとうございます
2007/10/10(水) 午前 2:41
＞きゅうぴぃさんへ、そば打ちもしますよ！
しないのはお酒を発酵させて作るぐらいかな？
キッチン狭くてもダイニングテーブルをうまく使って作ると便利です
テーブルの上に作業できる大きな板を購入してやるととても便利ですから...工夫すると最大限にキッチンのフォローできるスペースもできます
広いキッチンは主婦の憧れですもんね！
パン作りはホームベーカリーあると狭いキッチンでも作れますので...
2007/10/10(水) 午前 2:44
＞野菜さんへ、そば打ちは半分野菜さんに差をつけないので...ってそれはウソで社長夫妻が私がすば打ちしるのを知っていたのでリクエストになります
道具は２セット目で最初は東急ハンズのそば打ちキットでそば打ちを始めました 今はご存知だと思いますが浅草合羽橋という道具街でプロが使う本格的なそば道具一式そろえました
丸くまとめて点心のようにするのはそば作りでは共通になります
流れるように切るのはとても難しく最初ちょっとブランクあると太く切ってしまったりしますよ！
傑作１００から９９引いた分これで十分でございます！
傑作ありがとうございます
2007/10/10(水) 午前 2:48