むめさんの富士宮やきそば ( 飲食店 ) - お気に入り登録・トラックバック・一言コメント禁止部屋Ⅰ

むめさんの富士宮やきそば

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富士宮やきそばって何？って思っていると思うので簡単に説明すると...

富士宮市内では終戦直後からお好み焼き店や鉄板を備えた駄菓子店が多く開店し

そこでは主に小麦粉(メリケン粉)の生地に刻みキャベツを入れ

ウスターソースで味付けした具無しのお好み焼きのような食べ物を「洋食」と称して安価で提供していて

焼きそばもこれらの店で提供された

当時の富士宮では製糸業が盛んで複数の製糸工場が操業されており

そこで働いていた女工たちが休日外食をする際にはこうした店が利用し

また太平洋戦争当時に富士・富士宮地方から招集された兵士たちは

満州に派遣されていたことから戦後復員した元兵士たちにとっても

炒麺に似た焼きそばは受け入れやすい料理であった

１９９０年代後半には町おこしの機運を盛り上げようと考えていた市民有志と行政の担当者が

富士・富士宮地方から他地域に移住・出向した人たちが

その出先で焼きそばを食べ「まずくて食えたものではなかった」と口をそろえることに着目し

また独自調査の結果で富士宮市は焼きそばの消費量が日本一であったことから

彼らは２０００年に町おこしとして富士宮焼きそば学会を立ち上げ

地元で食べられている焼きそばを「富士宮焼きそば」と称し宣伝や働きかけを行った

焼きそばの具としてはキャベツと畜産業の副産物である肉かす(ラードの絞りかす)

静岡地方由来のだし粉(鯖・鰯の削り粉)が使われるようになっていった

具には豚肉でなく肉かすがまた一般的にふりかけられる削りの代替として

だし粉が使われるのは養豚が広く行われていた当時の富士宮において

それらが地方の特産物で入手しやすかったという事情がある

さてここのむめさんであるがうるおいていと２分するほど人気のある富士宮やきそばのお店

ただメインはお好み焼きのお店です

お好み焼きもやきそばも広島風のスタイルであるが富士宮スタイルも受け継いでいる

ソースが広島風なのでやや濃いし量もうるおいていより多かったのでむめさんがオススメです

でも知名度はうるおいていが高いんだよねェ...

むめさんのＨＰ
http://www002.upp.so-net.ne.jp/MUME-SAN/