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ここの常連さんでぶどうの天然酵母をされるというのをはるちゃんが興味を示して... |
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はるちゃん、すごい！
とっても、美味しそう！全粒粉のパンは、香ばしくて美味しいですね〜。焼き色もとっても綺麗ですね〜。
2007/12/7(金) 午前 9:13
天然酵母はいいですね！一度やってみたいですがちょっと難しそう。発酵させるのはコツがいりそうですもの♪こういうシンプルなパン好きだなぁ☆ハムやチーズをはさんでオープンさんとで食べたいです！周りのパリパリがおいしそう♪
2007/12/7(金) 午前 9:17 [ xxx*ik*ou_l*vex*x ]
全粒粉のパンは香ばしいでしょうね。
レーズンから酵母の種を作られるとは、はるちゃんさん恐るべし！
バスケットに入ったパンの形はユニークですね。
どんな風に成形したのか、気になります。
2007/12/7(金) 午後 1:00
＞ cicca_plusさんへ、干しぶどうのヒントを頂きありがとうございます！
妻は作ってしまった...全粒粉のパンは香ばしくておいしかったです...
焼き具合も申し分ないパンになりましたよ！
また酵母のいい情報教えていただけると幸いです
いつも書き込みありがとうございます
2007/12/8(土) 午前 4:27
＞月夜さんへ、天然酵母は今だと気温もだいたい安定して作れると思います
夏場が一番早く発酵はしますけどね！
コツはないですが常に安定した温度を維持する必要はありますね！
サンドイッチにするのはいいパンかとは思いますね！
パリパリ感がなんともよかったです
2007/12/8(土) 午前 4:28
＞きよのさんへ、全粒粉はさすがにいい香りがしていいですよね！
レーズンからはここの天然酵母で作られる常連さんのアイデアから頂いたのをヒントに作っております
形ですか？山型の食パンの作り方風ですが下も凹ませているのでして...
でもユニークですよね！
でも膨らみ具合で窪みがなくなったりもあるのできわどいみたいです
いつも書き込みありがとうございます
2007/12/8(土) 午前 4:31
こちらこそいつもありがとうございます。
はるちゃん、凄い！
なかなか、こうはうまくいきませんよ。
2007/12/8(土) 午前 9:17
こちらこそ酵母されていらっしゃる方が少ないのでいろいろと参考にさせていただいております
妻もおそらくブログを覗いておりますのでよろしくお願いいたします
カキがやや気になってやろうとしておりますけど...
パン作りの元プロがお友達にいるので彼女から教わったりしているので失敗も少ないみたいですね
2007/12/9(日) 午前 4:52