2007年05月25日の記事一覧 - 詳細表示

妻のパン作りは最高です

最近はるちゃんはパン作りに燃えていえるようでして...

最初は私が休みにパンを作ったいたが忙しくなりなかなか作らなくなり

はるちゃんがいつの間にか作るようになった

はるちゃんの場合はホームベーカリー使うので私のようにオールハンドメイドで面倒な過程は

機械にお願いして作っているが腕はおそらく私を抜いていると思われる

私が作るパンよりもパンもふっくらして味も上品でプレーンのパンなどは何もつけなくても十分おいしく食べられる

わが家は朝食の場合、ご飯が日が月の８割まで占めていたが...

はるちゃんがパン作って出してくれるので４割はパンの朝食になった

朝苦手なので前の夜に作ったりはするがおいしいのは同じでして...

さらにはるちゃんはお菓子作りもそうだが手作りにこだわえうようになった

以前私も書いたが手作りでもてなしたいというのと愛情いっぱいこめたいという意味もあるようです

私でも作った事がない抹茶のカスタードパンとか惣菜パンが好きだといろいろ作るなど

レシピなしでも作れるレパートリーも増えてきたようです

プロみたいですがはるちゃんをおだでると製菓学校の通信制辞めて製パンの勉強しちゃうかもしれない...

家族全員はるちゃんが作るパン作りのファンで楽しみのようです

いつもおいしいパンそしてお菓子、食事もはるちゃんがメインで作る機会多くなったけど

いつもおいしいお料理ありがとう！

たまに失敗するのはご愛嬌だからね！

失敗するのはいい勉強になるから...

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妻が作った抹茶あんぱん

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前回抹茶クリームパンを作ったのはご紹介しましたが

今回は抹茶あんぱんです

抹茶のあんが入っているのかと思ったら違う

パンが緑がかっておりますからね！

生地に練りこんだという訳！

あんこと抹茶絶妙なバランスでおいしい！

はるちゃんは教えてくれませんでしたが塩分の配分を控えたり工夫が必要にようです

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酢豚

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メニュー...

酢豚、餃子、ほうれん草とお揚げとカニかまサラダ

製作者...はるちゃん

今回ははるちゃん単独で作ったそうです

酢豚ってお肉を揚げたり別作業で面倒だからあまり作りたくないというのはあるが

面倒な作業も苦にせずはるちゃんが作りました

具は豚肉、にんじん、タマネギ、インゲンで本来だとシイタケとかタケノコがあるとベストですがなかったので

この４品を使ったそうです

餃子は冷凍食品のを使っている

ほうれん草とお揚げとカニかまサラダは酢豚の野菜の品とおかずが少ないと思い作ったそうです

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首里城

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首里城（しゅりじょう）は沖縄那覇市かつて海外貿易の拠点であった那覇港を見下ろす丘陵地にあった城で

琉球王朝の王城で沖縄県内最大規模の城（グスク）であった

戦前は正殿などが国宝であったが１９４５年の太平洋戦争沖縄戦と戦後の琉球大学建設により完全に破壊され

わずかに城壁や建物の基礎などの一部が残っているのみで

１９８０年代前半の琉球大学の移転にともない本格的な復元は１９８０年代末から行われ

１９９２年に正殿などが旧来の遺構を埋め戻す形で復元された

１９９３年に放送されたＮＨＫ大河ドラマ「琉球の風」の舞台になった

２０００年に「琉球王国のグスク及び関連遺産群」として世界遺産に登録されたが

登録は「首里城跡」であり復元された建物や城壁は世界遺産ではない

首里城の創建年代は明らかではないが近年の発掘調査から最古の遺構は１４世紀末のものと推定され

三山時代には中山の城として用いられていたことが確認されている

１３世紀末から１４世紀のグスク造営期に他の沖縄の多くの城同様に成立したものと考えられる

尚巴志が三山を統一し琉球王朝を立てると首里城を王家の居城として用いるようになった

同時に首里は首府として栄えて第二尚氏においても変えられることはなかった

史書で記録されている限りでも首里城は数度にわたり焼失しておりそのたびに再建されてきた

その度に木材の調達が問題となり薩摩藩からの木材提供で再建を行ったり

将来の木材需要を見越して本島北部での植林事業を行ったりしている

現在見る首里城の建築は三度目の火災の後再建された１７１５年から１９４５年までの姿を基にしている

１８７９年の沖縄県設置に至る琉球処分以後は正殿など首里城の建物は政府の所在地としての役割を喪失し

日本陸軍の第６師団（熊本）の軍営としてその後は首里区（後の首里市）に払い下げられ学校などとして利用された

太平洋戦争中の沖縄戦において日本軍が首里城の下に地下壕を掘り総司令部を置いたこともあり

１９４５年５月に焼失したとされる

さらに日米両軍の激しい戦闘で首里城やその城下の町並み琉球王国の宝物・文書を含む多くの文化財が破壊された

宝物庫は奇跡的に戦災を免れたが中の財宝は全て米軍に略奪された

戦後首里城跡に琉球大学が置かれたことで多くの遺構が撤去あるいは埋められたが

首里城の再建は戦後間もなくから多くの人々の悲願で１９５８年に守礼門が再建されたのを皮切りに

周辺の建物の再建をすすめた

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麦ごはん

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メニュー...

麦ごはん、みそ汁、焼魚、ビーフンのきんぴら　

おやつ...ハムチーズ春巻き、牛乳

久々にこの給食書庫の更新を再開したいと思うので...

久々に再開さいた最初のテーマが麦ご飯！

今小学校給食の米飯給食の開催日数は週３日

残りは麺類やパン主体ではあるがお米の給食が週平均２～３日になったのは時代の波であろう

１９７６年から学校に米飯を導入しようという当時の文部省の決定から約１０年

全国的に炊飯器の設備投資で浸透はしてきた

ご飯給食白米だけではなくまぜご飯や炊き込みご飯まで...

私の頃はカレーかたまに混ぜ飯で当時は炊飯器がまだ導入されないので

鍋のやりくりで何とか作っていた時代からすると大きな変化ではある

最近は肥満児対策も見直しで健康を考えたメニュー作りも多い

栄養師の役割はとても多いが今、一昔のように１校１人から数校１人になり

給食センターだと１人しか常駐させなくてもいいからコスト削減している

さて、今回麦ご飯を注目したのだが玄米の比率を高くしたスタイルを採用している学校もある

食物繊維の高い麦や玄米！

玄米というと給食では刑務所を想像するが受刑者ってとても健康食を食べていたのである

白米で白いご飯が最高の食卓から健康重視した食生活...

麦だと限られた予算でやるので（だいたい小学校は１食１８０円前後）

地場産の食材を安く提供したりが多い

今野菜などもそのスタイルが多いようですが...

私の頃はご飯に合うメニューではなくパンに豚汁とかとんもない組み合わせだから

今の子は幸せですねェ...

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