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2007年10月03日

2007年10月2日 | 2007年10月4日

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秋らしくなり栗も店頭で先月から売り出しておりますよね

和栗のミルフィーユ

お店からすると和風って驚きではあるけどね！

マキシム・ド・パリはミルフィーユが看板メニューの一つでもある

生地とクリームのバランスが絶妙なよい感じでして

和栗の甘さもほどよく風味もよくてなかなかのお味でこれはオススメですよ！

久々にマキシム・ド・パリで買ったのがとてもおいしくてよかった...

マキシム・ド・パリのＨＰ
http://www.maxims.jp/

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東京都慰霊堂・東京都復興記念館

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都内墨田区両国横網の横網町公園内にある慰霊施設で

１９３０年に関東大震災の身元不明の遺骨を納め死亡者の霊を祀る震災記念堂として創建され

１９４８年より東京大空襲の身元不明の遺骨を納め

死亡者の霊を合祀して１９５１年に現在の姿となった

東京都の施設であるが仏教各宗により祭祀されている

東京都慰霊堂がある横網町公園は元陸軍被服廠があった場所でこの地にあった被服廠は

１９１９年に赤羽に移転しその後公園予定地として更地になっていた

１９２３年に関東大震災が起きるとこの場所は多くの罹災者の避難場所になった

多くの家財道具が持ち込まれて立錐の余地もないほどであったが

周囲からの火災が家財道具に燃え移りまた火災旋風が起こったため

この地だけで東京市全体の死亡者の半数以上の３８０００人程度が死亡したとされる

震災後に死亡者を慰霊しこのような災害が二度と起こらないように祈念するための

慰霊堂を建てることになり官民協力のもと広く浄財を求められた

その後第二次世界大戦における１９４４年・１９４５年の一連の空襲により

再び東京は焦土と化し関東大震災を超える７７０００人あまりが死亡した

１９４８年より各地に仮埋葬された身元不明の遺骨を納骨堂に改葬し

戦災者整葬事業が完了した１９５１年に「東京都慰霊堂」と改称した

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新宿みやざき館ＫＯＮＮＥの冷や汁定食

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新宿の今話題の宮崎そのまんま東国原知事でお馴染みのみやざき館ＫＯＮＮＥの冷や汁定食を食べた

都内には全国のアンテナショップがあって地元の食材などを中心にアピールする所があり

都内いろんな場所にありますのでいろんな味を楽しめます

さて冷や汁であるが宮崎だけが郷土料理ではなく山形や埼玉でも郷土料理としてある

簡単に違いを説明すると

宮崎流は...焼いた鯵をほぐし炒ったごまと麦みそを混ぜてそれを伸ばして直火で焼く

すりすり混ぜながら冷たくした出汁を注ぎ入れてのばし

仕上げに手でほぐした豆腐、輪切りのきゅうり、千切りの紫しそ、みょうがなどを混ぜて良く冷やす

冷えた汁を温かい麦飯にかけて食べるスタイル

山形流は...凍み豆腐、凍み蒟蒻、干し椎茸、干し貝柱、を水でもどし

干し椎茸と干し貝柱の戻し汁を醤油などで味付けした出汁で乾物を煮て

乾物の煮物がよく冷めてからほうれん草、雪菜、小松菜などの茹で野菜の上に汁ごとかけて食べる

油揚げ、打ち豆、人参などの具材を入れたりもする

季節のゆで野菜に数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから

汁ごと和えた具沢山のお浸しで米沢藩に古くから伝わる料理

こちらは正月料理でも食べたりはする

埼玉流は...いりごまをすり鉢であて味噌を入れてさらにすり混ぜる

きゅうりの輪切り、青しそとねぎのみじん切りを入れ、しその実やミョウガのみじん切りを

入れるお宅も多い

味噌が入っているすり鉢にさきほどの野菜類を入れすりこぎで突くように混ぜ込む

うどんを作りゆでるてつけ汁として食べる

埼玉流と紹介したが北関東では似た感じの食べ方をする

冷や汁食べてみたかったので...

"o(*´∇｀*)o"ワクワク

ご飯に汁をぶっかけて食べてみました

ネコマンマ好きの私にはうれしい味でこれはよかった...

サバの塩焼きもあって最高でしたよ！

宮崎は他にチキン南蛮も郷土料理で有名でこちらでも食べられます

新宿みやざき館ＫＯＮＮＥのＨＰ
http://www.konne.jp/