2007年11月14日の記事一覧 - 詳細表示

夫婦って似てくるものでしょうね！

結婚してもうすぐ４年！

まだまだベテランさんんから比べると新人ではあるがお互い知らず知らず似ているって感じる事が多い

例えば食べる趣向も外食すると同じようなメニュー頼んだり

２つある場合は別々に頼んで後からこっそり交換してりして楽しんだり

はるちゃんが選んだくれた私の服装がとっても気に入って

その後もはるちゃんのお気に入りスタイルになったり

音楽とかテレビ番組もいつの間にかはるちゃん好みのを選んだり...

趣向は交際時代からやや似ていたというのはあるが大きく違うのは考え方かもしれない

例えば物事ゆとりを持ってうやるのが私のやり方だけど

ギリギリまでやらなかったはるちゃんがやるようになったり

お金も以前よりは派手に使わなくもなったような気がする

逆に私もはるちゃんによって似てきた点もあり

家族に気遣いできたり愛情を持って人と接したり...

私の方がはるちゃんの長所似てきたかもしれない

最近いろんな方に似ていると言われるようになりまして...

あまり気にはなっていなかったけどそうなのかぁ...

いつもいるとそんな事気づかないのでしょうね！

もっと一緒にいるとより似ていて一身同体になるのでしょうか？

いつもくっついているので身体的には一心同体だけどね！

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西か東か

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今回久々の公開方式を採っております

まずは画像何かと言うと日清のどん兵衛！

これ２つ同じ物なのだが大きな違いを言うと出荷しているのが西日本バージョンと東日本バージョンなのだ！

左が関東バージョンで右が関西バージョン写真の赤枠部分を注目してみた

関東バージョンじゃ『Ｅ』『薫る鰹だしにもち太めん』

関西バージョンは『Ｗ』『薫る鰹・昆布だしにもち太めん』

と書かれている

英語は工場の製造工場がこれでわかるようです（どこのメーカーもそうですので）

タイヤとか電気製品などもそうらしい

これがある場所が西日本、東日本の分かれ目になるかもしれません

これ出荷場所も違うが味の方はスープにかなりの差があるのだ

関東バージョン（写真左）
　
色が濃く味が濃いしょっぱい

関西バージョン（写真右）
　
色が薄くちょっと薄めで出汁がきいている

今回のメインテーマでもある味付けの話に入る訳でして...

関東はしょうゆベースでしょうゆの味付けに頼る傾向が高い

一方関西はダシに味付けを頼りしょうゆなどは最後かろうじて加えたりするスタイル

どっちがヘルシーかというと関西スタイルが当然ダシベースなのでしょうゆどっさりではない

これ医学的にもデーターがあるのだが高血圧や脳障害の患者が多いのは東北、北海道、関東など

どちらかというと東日本が非常に多い傾向がある

どん兵衛の表示に関東は『薫る鰹だしにもち太めん』

関西は『薫る鰹・昆布だしにもち太めん』

関東はしょうゆ、かつおダシのスタイルが多い　

昆布も多いが江戸時代のしょうゆ文化の影響は確かに強い

関西は昆布ダシがベースが多い

今回日清のカップ麺を例に出したが飲食店によっては静岡付近で西と東に分けたりもしている

よく全国展開しているお店は多いが味付けに関しては関西はやや薄め関東は濃い目が多いようです

よく学校進学や就職、転勤の異動や結婚して嫁ぎ先が変わって西から東、東から西に移動すると

食事スタイルが特に変わるのでやや味付けが最初しっくりいかないと思うはず

ここの定連さんで濃口しょうゆが関東で馴染まないとコメントを下さる事がある

西の方だとあれだけ濃いしょうゆってしょうゆそのものを飲んでいるのではないかと思うはず

一方東から西のケースだと友人と大阪できつねうどん食べたときにうどんの汁が薄くて

ブチ切れた友人がおりまして...そういうケースが発生するのです

他のケースを挙げるとわらび餅！関西ではスイーツの王道で特に大阪では必需品に近いけど

関東は夏場だけの季節和風スイーツにしかすぎなく通年売っているお店は非常に少ない

さらにうどんの消費量は西日本が圧倒的に多く、東日本はどちらかというとそばが多い

しょうゆもそうだが関西地区はポン酢を付けて食べる方が多いけど関東では少ないし...

納豆も関西の方は苦手だけど関東では好きで南九州では消費量全国一多い特例もあるが

東日本の方が消費量は多い

こんな西と東に違いっていっぱいあります

西の方は西に自慢、東の方は東の自慢して欲しいです

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テーブルコーディメイトにこだわった秋らしい夕食

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はるちゃんや母、義母がテーブルコーディネイトにこだわった夕食を出した

テーブルクロスというよりも風呂敷やランチョンマットや食器は母が２５年来のコレクション

以前私もこのコーディネイトでお料理作りましたがはるちゃんと母、義母たちが作った

メニュー...

かぼちゃのミルク煮、鮭のホイル焼き、イカの刺身、さんまのご飯、味噌粕漬け、ロールケーキ

製作者...はるちゃん、母、義母

②かぼちゃのミルク煮はかぼちゃを通常はしょうゆベースで煮るのが多いので

いつもと趣向を変えて牛乳とバター、砂糖を控えめで塩を入れて煮ている

③鮭のホイル焼き

ホイールの上にバターを塗って鮭とタマネギ、ピーマン、きのこを入れて包んで

オーブンで焼くスタイル

白身魚でもＯＫでしょう...

レモンと好みでしょうゆをかけるとおいしい

味噌仕立てのちゃんちゃん焼き風もありかと思う

④イカ刺し

イカが安かったのでのりを巻いたタイプとイクラを和えたタイプと２種類用意した

ちょっとした前菜としては最高でしょうね！

⑤さんまご飯

私が作った弁当に触発されてしまったらしくはるちゃんたちも混ぜご飯にした

前日は炊き込みご飯作っているので２日続けてではあるが混ぜ飯大好き家族なので大歓迎！

さんまは焼いて炊いたごはんにほぐして混ぜたスタイル

白ごまとしそが入っている

ご飯は通常の白米ベースでしょうがしょうゆやみりんを少しかけております

⑥味噌粕漬け

通常はぬか漬けであるが粕漬けがやたい母

魚漬けないで野菜を漬けております

キュウリ、大根、ナス、モッツァレラチーズでチーズは絶品でした

⑧茶とケーキ

はるちゃんが焼いたロールケーキで締めました

こうしてテーブルクロスでもてなすテクニックも家族同士で勉強したりも普段の食事を

通じてするのもおもしろい

今後家族や私次第でテーブルコーディネイト行いますのでお楽しみに！

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私と妻と一緒に作ったりんごのタルト

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最近夫婦の共同作業（結婚式のケーキの入刀のような表現）が少ないので一緒にお菓子作りをしてみた

今回のりんごとのタルトであるが

タルト台には全粒粉とくるみを入れてみた

カスタードクリームをいっぱい詰めて生のりんごを薄切りにしてのせてオーブンで焼きました

りんごとカスタードクリームとても合いますよ！

材料...

タルト台...バター７５グラム、砂糖１５グラム、卵黄１個、ベーキングパウダー小さじ１

薄力粉１２０グラム、全粒粉３０グラム、くるみ５個

カスタードクリーム...卵黄３個、砂糖３０グラム、薄力粉２０グラム、牛乳２５０ＣＣ、バター１片

りんご（紅玉）３個、レモン汁適量

①タルト台を作り

バターをレンジに入れて少しやわらかくしボールに入れてよく混ぜ砂糖も加えて

クリーム状になるまで混ぜ合わせる

②　①に卵黄をいれてよく混ぜて薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーも加えさっと混ぜる

③混ざったら手で捏ねる（ビニールに入れてやると手が汚れない）

途中でくるみも砕いて入れひとつになったら生地が完成

テーブルにラップを敷いて生地を出しさらに上にラップをかけて麺棒で伸ばす

④型より少し大きめに伸ばしたらオーブンペーパーを敷いた型に入れ

その時に伸びた生地の上のラップを外して紙を載せて逆さにした型を被せて

ひっくり返すと上手に入れらる　

型の形に生地を整える

⑤カスタードクリームを作り

ボールに卵黄、砂糖をよく混ぜさらに薄力粉も加えよく混ざったら

沸騰直前にあたためた牛乳を少しずつ混ぜながら加える

⑥鍋に濾しながら入れ常に混ぜながら加熱する

だんだん重くなってきたら焦げ付かないようにして

混ぜたときそこが見えるくらいになったら火からおろしてバター一かけらをいれ

余熱で溶かし冷ます

⑦りんごは薄切りにしてレモン汁をふっておく

生地を敷いた型にクリームを流しりんごをきれいに並べる

１８０度に温めたオーブンで４０～５０分焼いてできあがり

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東北北海道旅行で車内泊の時やキャンプ場ではアウトドア料理

外食していた時も多かったがこうやってバーバキューなどしたりしました

①貝（名前が不明）

②とうもろこし

③ねぎま（焼き鳥）

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