2007年12月10日の記事一覧 - 詳細表示

妻と一緒にケーキ作りしました

はるちゃんが数日前にこんな事を言い出した

「エイタン、最近おいしいお菓子とかパンとか作ってくれないからつまらない！」

多忙でなかなか作れなくて弁当しか作ってあげられない状態

でも日曜日でみんなと一緒に食べたいから早く帰ってきたのでケーキ作りをすることにした

作って欲しいケーキははるちゃん指名なので材料ははるちゃんにお願いして揃えてもらった

はるちゃんは製菓学校の通信制で洋菓子の勉強してさらにお料理教室も通っているので

プロから作り方は教わってはいるけど...私が作ったケーキを教わりたいってかわいい事を言うので...

一緒に作りました

はるちゃんがケーキ作り教えてって逆に教わりたいぐらいですのでちょっとプレッシャーがかかる

でも普段夕食作りしたりパン焼いたりお菓子作りしているから慣れているせいか動きがとってもいい

結婚した時はお料理何もできないので包丁の持ち方とか切り方を教えていた頃がとっても懐かしい...

でも片付けは面倒だから...

上目遣いで...

「エイタン...洗ってくれてもいい？」

(￢￢)

申し訳なさそうにお願いしているのと上目遣いのお得意なアングルで...

私はメロメロ...

作り方も教えてもすぐ要領を得てすばらく吸収できるのはさすがである

前は焼いたりすると...

「エイタン、フライパン熱いから取っ手もてない」

そんな事を言っていたがそんな不安もなくたく手際よく作業もできたから

教える事もあまりなく...ケーキが出来上がった

ちょっと教える事がないって寂しくなるけど...

最後に教えてもらったお礼というので...

(*^^)･^* )ﾁｭｯ♪

とってもかわいいご褒美でした

時間できたらいっぱいはるちゃんとキッチンでいろいろと作りたいです

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勝手丼

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メニュー...

勝手丼。チキンサラダ、根菜類の味噌汁

製作者...母、義母、はるちゃん、義姉

久々に勝手丼です！勝手丼を解説すると北海道釧路の和商市場でやっているご飯をまず購入して

好きな刺身の具をトッピングして最後そのトッピングした刺身を払うシステム

わが家はお金は払わないがお好み海鮮丼と言うべきかもしれない

刺身はイカ、マグロ赤身、タイ、ホタテ、ズワイガニ、アマエビは画像にあるが他には

ウニ、中トロ、サーモン、アワビ、スズキ、アオヤギ、タコも準備した

刺身好きの両親向けのメニュー！

これみんなで分けて酒飲みはつまみにしたので全部刺身は無くなる...

チキンサラダは鶏を揚げたものをスライスしてレタス、白ねぎ、トマト、温泉卵で

柚子胡椒ソースで食べた

根菜類の味噌汁はじゃがいもとにんじんと大根が具になっている

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私と妻が作ったチョコレートケーキ

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以前私が赤坂のチョコケーキで有名なＴＯＰＳ風に作ったらはるちゃんが作りたいというので

日曜日で早く帰ってきたし材料ははるちゃんたちが揃えてくれたので女性陣と一緒に夜作ってみた

私が作るが最近少ないからやや悲しいけど...

チョコレートケーキってとっても定義が広いけどチョコクリームがたっぷりのＴＯＰＳ風も

王道な感じで好きです

材料

薄力粉、無塩バター、牛乳、卵、卵黄、卵白、砂糖

チョコレート、生クリーム、ブランデー、くるみ（細かく刻んだ状態）

作り方
①（スポンジ作り）

オーブンを余熱し天板にクッキングシートかアルミホイルをひいておく

薄力粉は３回ほどふるっておく

②鍋にバターと牛乳を入れて中火にかけバターがとけて軽く沸騰したら火からおろし

薄力粉を一度にふり入れ木べらでまとまるまで混ぜ合わせる

（鍋肌からくるんと離れるようになるのが目安）

③　②に溶きほぐした卵と卵黄を少しずつ加えそのつどよく混ぜる

④卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る

⑤　③の鍋にメレンゲ１/３を加え泡立器でなじませる

なめらかになったらメレンゲのボウルに流し入れへらでさっくり均一に混ぜ合わせる

⑥　⑤を天板に流し入れ余熱されたオーブンで焼く

１８０度で１２～２０分くらい　竹串をさしてみて生地がついてこなければ生地が焼き上がり

天板からはずしシートかホイルをつけたまま冷ます

⑦（チョコクリームの作り方）

生クリーム半量を鍋に入れて沸騰直前まで加熱する

⑧　⑦を細かく刻んだチョコレートに入れ混ぜる

⑨　⑧を氷水をはったバットに当てて冷やし

　　残りの生クリームとブランデーを加え７分立てにする

⑩　（ナッペの過程）

冷めた生地を３枚に切り分け１枚目にクリームをぬりくるみをちらし

２枚目を重ね同じ行程を繰り返す

３枚目を重ねクリームを全面にぬる

そして最後はコーティングすればできあがり！

ここで一言！ロールケーキを作られた方はその生地をベースに作ってもいいかと思います

ただ少し厚く焼く事が必要です

ロール風でオリジナルのＴＯＰＳ風に作られるのもアイデアでしょうかねェ...

ＴＯＰＳ風により近くするのならコーティングやや厚くして最後冷蔵庫で冷やしてください

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妻が作ったパンチェッタ風のパスタ

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はるちゃんがランチ向けに作ったメニューである

残念ながら私は残ったちょこっとだけを頂く

メニュー...

パンチェッタ風のパスタは通常パンチェッタは豚バラ肉の塩漬けを使うがないのでベーコンで代用

塩こしょうとオリーブオイル、ペルメジャーノチーズがあればＯＫ！

目玉焼きは妻が作った伝統の証((*≧ｍ≦）ﾌﾟﾌﾟｯ

サバのサラダはサバを焼いた身にレタス、パプリカ、ピーマン、玉ねぎソースがのって

頂いたチーズとバーククーヘンと一緒のランチだそうです...

また画像だけです...(・_・、)グスン

パンチェッタ風のパスタだけはちょっと食べたらおいしかったです

パンチャッタで作ると塩分がほどよかったかもしれない

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鶏手羽元とじゃがいものカレーしょうゆ煮

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鶏手羽元とじゃが芋のカレーしょうゆ煮、ピーマンのゴマ焼き、レタスとニンジンのソテー

大根の梅ゆかり和え、お豆とトマトとコーンサラダ

コンセプト＆エピソード

カレー粉としょうゆと砂糖みりんで和風の味付けにしっかり煮詰めて味をなじませた

じゃがいもも丸ごと一緒に...鶏手羽元は安いので何かに使うとは思ったが...パクってしまった

ピーマンのゴマ焼きはごま油焼いてみた

レタスとニンジンのソテーはレタスが安かったようでいっぱいあったからレタスに火を通してみたくて...

大根の梅ゆかり和えは茹でた大根をよく弁当で使っている梅ゆかりが和えた

今回は私の他にはるちゃん、両親、はるちゃんの両親、カナさん、タツくんの合計８人前作った

弁当の原価８人前で７２０円　(o^-')b ｸﾞｯ!

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