2007年12月26日の記事一覧 - 詳細表示

妻が作ったフランスパン

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はるちゃんのパン作りは毎回同じって少ない

それだけ作り方がいっぱいあるという事でして...

はるちゃんがＣＯＯＫＰＡＤでおもしろいのがないか探して気に入ったのを見つけて作った

材料は...

強力粉、イースト、塩、水、レモン汁、小石、水　小石って？今回フランスパン粉使っていません

作り方

①強力粉と塩は一緒に振るっておき水を人肌に温めてイーストを溶かし入れて

完全に溶けたらレモン汁を加える

②粉類に水分を混ぜて捏ねる

強力粉なので普通のパンよりも生地の伸びが悪いようです

③丸めてボールに入れてラップをして約４０度で８０～９０分かけてゆっくり一次発酵

④２～２.５倍に膨らんだら発酵完了でボールから出して手早く丸めて

濡れ布巾をかけて２０分生地を休ませる（ベンチタイム）

⑤手のひらで軽く叩いてガス抜きをした後に直径２０センチの円型に伸ばして手前からくるくる巻く

巻き終わりはしっかりと閉じる

⑥巻き終わりを上にして濡れ布巾をかけ約１時間２次発酵

⑦発酵完了直前に鉄板に小石を敷いてオーブンの下段に入れて３００度で１０分程度石を焼いておく

⑧生地の巻き終わりが開き始めたら発酵完了で

今度は巻き終わりを下にして鉄板に乗せてナイフで縦に１本切れ目を入れる

⑨５分経過したらオーブンを２００度」に設定し約２５分（又は茶色に色ずくまで）焼く

小石を石釜風に使うテクニックこれいいかもしれない...

ちょっと応用してみたくなりましたね！

時間はレシピより短めに焼いてこんがり系の色にした

多分時間通りだともっと焦げた感じだったかもしれないとはるちゃん談

おいしいフランスパンがいただけました

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ポンパドールの福袋

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ポンパドールの新規開店の時に購入した福袋である

投資効率　　　☆☆☆☆☆

お得度　　　　☆☆☆☆

値段　　　　　☆☆☆☆

買いやすさ　　☆☆☆☆

ハズレリスク度☆☆

２０００円

内容...

パン７個＋食パン１斤、バームクーヘン、くるみパウンドケーキ、クッキー２袋、レトルトのコーンスープ

パンの福袋って初めてであるがポンパドールは私も以前食べたことがあるパンのおいしいお店なので

これはるちゃんが買ってきたがとても大当たりではないかと思う

お菓子類のみで２０００円近くはするのでパンでも２０００円近いから実質４０００円ちょっとの

値段分が入っていたと思われる

パンやお菓子の好みにもよるがわが家はすべて満足して食べている

食品の福袋はよく新規開店でやる場合やお菓子に関してはデパートた専門店でやる場合もある

そのメーカーが好きだととってもありがたい物もあり結構はずれが少ないのも特徴的でしょうか

※　過去のいろんなジャンルの福袋記事も参考になりますのでご覧下さい！（書庫からどうぞ）

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山中湖アートイルミネーションファンタジウム

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（特派員　姉）

富士五湖山中湖のアートイルミネーションファンタジウム

来月８日まで富士五湖山中湖の花の都公園で毎日午後９時まで開催されております

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トシヨロイヅカのモングラン

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東京ミッドタウンに入っているトシヨロヅカ！

そういえばわがブログで数回トシヨロイヅカは出ますけど...

トシヨロイヅカはすごいが敏いとうさんは果たして今元気なのだろうか？

ここのパティシエの鎧塚俊彦氏

パティシエというよりも別の面で最近有名になっているのはご存知であろう...

そう、あの川島なお美嬢のご主人？（籍入れましたっけ？）

せっかくなので鎧塚さんを撮影させていただきました

川島なお美さんって...血がワイン発言ですがそうなのでしょうか？

輸血してみたいです...

お笑いマンガ道場のレギュラー時代やミスＤＪリクエストパレード時代の彼女は好きでしたが...

職場の女性たちと一緒に年内最後に行ってきました

ちなみに予約しないで行くと入れない状態が続いておりますので予約済で行きました

一時期だと当日昼前に行くと午後７時なら入れますとか...そういう状況もあったが

川島なおみ美嬢のおかげです...

彼の前でスイーツつくりが...

そういえばパティシエをご主人にしていらっしゃるといえば...

同じ東京ミッドタウンに出店したパティシエサダハルアオキでおなじみの青木定治さんの奥様

雨宮塔子さんであるがあの方はフランスにもお店あるし日本でも人気のお店

話がケーキの話にしないと！

今回食べたのは...

アシェット・モンブラン・シーニュ（画像真ん中）とタルトタタン（画像下）

タツトタタンは先月新商品として出たスイーツで

青森産紅玉をたっぷりと使いオーブンでじっくり焼き上げたフランス伝統菓子

ラム酒風味のソースとシナモンのアイスが添えてありとってもおいしい～～

アシェット・モンブラン・シーニュはメレンゲの上に生クリームとノワゼットをのせて

その上にチョコレートのムースでムースの中には和栗が入っている

とても濃厚でとろける味...

ヾ（*~ロ~）ノ最高っ♪♪

しばらくは喫茶で食べるのは予約が必要のようです

トシヨロイヅカのＨＰ
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

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ユニバーサルスタジオジャパンのユニバーサル・ワンダークリスマスその１

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（特派員　友人）

大阪ユニバーサルスタジオジャパンのユニバーサル・ワンダー・クリスマス

毎年行なわれているイベントです

来年の１月６日まで楽しめるのと年末はカウントダウンがありますよね！

その２の記事
http://blogs.yahoo.co.jp/sakananomomo/39133498.html

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