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2007年06月06日

2007年6月5日 | 2007年6月7日

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郡上八幡

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岐阜県中部にあり飛騨高地の南にある山岳丘陵地帯で

長良川最大の支流地でもある

郡上八幡の中心街は旧八幡町（２００４年に周辺をいくつか合併して八幡市になっている）

郡上は戦国時代に郡上は戦国時代に織田信長や豊臣氏の家臣であった遠藤氏や稲葉氏の支配下にあり

関ヶ原の戦いで稲葉氏が豊後国臼杵藩に移された後に遠藤氏も関ヶ原で東軍に与して戦功を挙げたことから

遠藤慶隆は旧領復帰を許され、ここに郡上藩が立藩した

遠藤氏は後に移封となる

その後井上正岑や青山幸道が入り郡上藩は維持されて明治の廃藩置県を迎えた地域だ

昔ながらのたたずまいと日本三大盆踊りとしても知られる郡上おどりも有名である

また水のきれいな町としても知られている

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鶏肉とカシューナッツ炒め

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鶏肉とカシューナッツ炒め、キャベツと干しエビのくったり煮、かぼちゃのごま油焼き

大根とにんじんのサラダ、トマトときゅうりの中華和え

コンセプト＆エピソード

前日鶏肉だったので少しもらって中華でも高級料理の鶏肉とカシューナッツで炒めた

カシューナッツ炒め、通常お店だと鶏肉とナッツのみであるが自宅なのでピーマン、タマネギ、豆を入れてみた

豆板醤に醤油と砂糖で少しピリ辛風に完全に中華ではないが自己満足の世界...

キャベツと干しエビのくったり煮ですが以前いただいた干しエビなんとか使いたいのでくった煮にした

かぼちゃのごま焼きは母が以前似たかぼちゃの煮物を冷凍したのを解凍してごま油で焼いた

今回は私の他にはるちゃん、カナさん、タツくん、義母、義姉の合計６人分作りました

しばらくはるちゃんは実家の引越しの関係で弁当持って実家にお手伝いに行きますので...

今回の弁当の原価６人分で９００円　カシューナッツがネックです...

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ユーハイムのリーベスバウム

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ユーハイムというとドイツ菓子の元祖である

リーベスバウムは一口サイズにカットして売っているのであるが

多分国内で大規模にバウムクーヘン出したのがこのユーハイムであろう

創業は１９２１年で第一次世界大戦の青島攻略時に日本軍により占領された青島より日本へ連行された

ドイツ人菓子職人カール・ユーハイム夫妻が神戸に創立し

戦後バター納品業者だった河本春雄前社長が出資、株式会社化した経緯がある

一時は逆上陸の形でドイツに多店舗展開していたこともあったらしい

神戸から全国百貨店等に展開する洋菓子メーカーとしてモロゾフも同じ感じであるが

日本は日露戦争や第一次世界大戦でドイツ兵を捕虜収容していた時期もある

昨年バルトの楽園という映画があったがそこの捕虜から洋菓子技術を教わって開業したお店も多い

ユーハイムのように捕虜がそのまま出店するというケースは非常に珍しい例ではあろう

私の頃だとギフトでバウムクーヘンというとユーハイムである

関東までも浸透したのだからこのユーハイムのバウムクーヘンはただものではない！

ちなみにバイムクーヘンであるがドイツのザクセン＝アンハルト州で生まれた焼き菓子で

ドイツ語で木を意味するバウムと菓子を意味するクーヘンに由来している

ユーハイムもたまにはいいかもしれない！

最近ユーハイムよりおいしいお店が増えてきたけど...

なかなかのお味でしたよ

ユーハイムのＨＰ
http://www.juchheim.co.jp/

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そばの平甚の平甚そば

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郡上八幡で食べました

平甚そば！

水の町とも言われている町だけあった飛騨の良質な水が流れてきれいだ！

仕事関係の方のオススメで行きましたがなかなかこのそばはよかったです

そこで作ったそばだけにとてものどごしがあったおいしい！

そば粉は信州や北海道の国産のみだというのでとてもおいしかったです

お店の中を撮影するのを忘れてしまったが骨董屋さんのような店内ですよ

そばの平甚のＨＰ（ぐるめぴあのＨＰ）
http://g.pia.co.jp/shop/13290

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せせらぎ街道道の駅のパスカル清見のトマトジュース

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郡上八幡の出張時にいただいたトマトジュースです

せせらぎ街道の清見村の特産のジュースだそうです

こちらの特産品のトマトを使用した加工品が多くトマトを最大のウリにしている場所のようですね

トマトジュースというと大手でいくつか作っているが甘さを出すために食塩を入れている場合が多い

ここのはとても甘い！

食塩の甘さではなくフルーツトマト感覚の甘さですね

トマト苦手な方でも飲めるでしょう...

パスカル清見のＨＰ
http://www.pascal.furusatokiyomi.yad.jp/