2007年07月05日の記事一覧 - 詳細表示

マーボーなす

イメージ 1

ごはん、みそ汁、マーボなす、ナムル　

おやつ...バナナ、プルーン、牛乳

今回はメニューがマーボーなすであるがマーボー豆腐をクロールアップしたいと思う

では麻婆の「麻婆」とは？

麻の部分ですが唐辛子の一種「麻味」（マーウェイ）を意味する

実は中国では「麻辣豆腐」と言い「麻婆豆腐」とは言わない

この言葉と料理を普及させたのが鉄人陳健一の父である陳建民さんであろう

彼は戦前中国で流れ職人だったそうで戦後知人と訪ねて日本にやってきて

外務省のゲスト料理人からお店を持つようになり今の平河町に四川飯店をオープンした

この建民さんの日本でのエピソードは２００３年ＮＨＫのドラマ「麻婆豆腐の女房」として

建民さんを武田鉄也さんが演じていたのは記憶に新しいでしょう...

彼は当時ＮＨＫの今日の料理に出て麻婆豆腐やエビのチリソースを惜しげもなく紹介したので

これだけ普及したのかもしれない...

まず給食だとひき肉、豆腐これが安い食材を使えるので栄養師仲間が目をつけたのは当然である

ちなみに建民さんであるが元来中華料理の世界は徒弟制で下働きをしながらぬすみ見て覚える

偸精学芸もので主流であったが彼はレシピの公開もやぶさかでなく

お弟子さんにも惜しげもなく教えていたのはとても有名なエピソード！

当時建民さんの麻婆豆腐は辛すぎたので（花椒を効かせているから）

日本人でもおいしく食べられるようにアレンジした

今は花椒スタイルも日本人には受けているが...

どこのお宅も作られるおかずもある１人の男によって普及したメニューなのです

コメント（8）

トラックバック（0）

東京ベイホテル東急のパティセリーのボヌール指輪と翼のハーモニー

イメージ 1

結婚式の帰りに東京ベイホテル東急で購入！

ボヌール指輪と翼のハーモニー

これケーキですが見た目かわいい！はるｃｈながどこかでこの情報見つけて購入しました

ピンク色のハートの上にホワイトチョコレートで作った指輪と翼が乗っていて

ハートの中身はいちごムース、チョコムースとスポンジで、台はグラハムクラッカーがのっている

最初もったいないけどみんなで食べたら...かわいい上にスポンジがやららかくムースが濃厚で

最高でした

ちなみにホテル内でも食する事ができますので...

東京ベイホテル東急のＨＰ
http://www.baytokyu.com/

コメント（4）

トラックバック（0）

東海道山陽新幹線Ｎ７００系

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

イメージ 5

イメージ 6

乗車　東京→新大阪　東京駅

今月１日のダイヤ改正で登場したＮ７００系

昨年から試験走行をしていたがついに営業運転を開始した

出張に急遽行く事になり貴重なＮ７００系に乗車した

７００系をベースにさらなる高速性と快適性そして環境性能向上の両立を目指して

ＪＲ東海とＪＲ西日本および車両メーカーらによって共同開発された車両で今回の最大の売りは

コーナー速度を効果的に向上した高傾斜システム、そして新横浜停車時も考慮した高加速システムが

東京～新大阪区間を５分短縮できた訳である

なお、従来の３００系、５００系の後継車両になる予定

東海道新幹線の営業速度が２７０キロ規格のため実際５００系、７００系でも東京～新大阪間の

トータルの約３割程度しか２７０キロで走れない

コーナーのＲの角度によっては２５５キロのリミッターがかかる仕組みをＮ７００系は許容範囲のＲを

速度を落とさずに走れるのが最大のウリでもある

最高速度は５００系と同じ３００キロでＪＲ西日本の３００キロ走行区間にも対応が十分可能で

７００系の低振動や乗り心地のよさを重視した空力を採用している

乗った感想をいくつか話すとまずうれしいのが車内が７００系よりも広い！

シーの質感も今回は普通車であるがＪＲ西日本の７００系で走っているひかりレールスターほど

膝にはゆとりはないがややゆとりはある

３シートの真ん中の席以外はモバイル電源が設置されていて

２００９年には無線ＬＡＮ導入でネットもできてしまう（東海道新幹線のみの運用になる）

従来は電源がないのでよくグリーン車に乗って仕事しながら移動が多かったが

今回から普通車でも便利ではあるがノートＰＣ置いて作業はやや厳しい

また喫煙スペースというのがとてもおしゃれになり車内も明るくなった反面

７００系よりもやや窓が小ぶりになったので窓を見たい方だと物足りないでしょう

振動も７００系並みに揺れはやや少ないので今度はグリーン車に乗りたいものです

コメント（2）

トラックバック（0）

摩周湖

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

北海道川上郡弟子屈町にある湖で日本でもっとも透明度の高い湖のひとつで２００１年には

北海道遺産に選定された

北海道東部の阿寒国立公園内に位置し約７０００年前の巨大噴火によって生成された窪地に

水がたまったカルデラ湖でありアイヌ語では「カムイトー（神の湖）」という

中央に断崖の小島カムイシュ島があり周囲は海抜６００メートル前後の切り立ったカルデラ壁となっており

南東端に「カムイヌプリ（神の山）」の摩周岳がそびえている

湖内は阿寒国立公園の特別保護地域に指定されているため通常は人の立入りはできない

流入・流出河川がないため国土交通省の認める湖としては存在せず

法律上では単なる水たまりと扱われている

流入・流出河川が無く大気汚染の影響を忠実に反映するため

地球環境変化を知るモニタリング調査の対象となっていて

過去に放流された淡水魚によっての水質汚濁が懸念されている

摩周湖一帯の火山活動は約３万年前から始まっていて当時の安山岩質溶岩流が外輪山を形成している

摩周湖に相当するカルデラは約７０００年前の大噴火で形成されて

巨大カルデラ噴火としては九州南沖の喜界カルデラとほぼ同じ時期で日本国内では最も新して

その後約４０００年前からカルデラ東部で噴火が始まりカムイヌプリ火山が成長した

同じ頃カルデラ中央でも溶岩ドームが形成されカムイシュ島ができ現在の地形ができた

コメント（4）

トラックバック（0）

遊久の里　鶴雅のお食事

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

（特派員　母）

阿寒湖の遊久の里　鶴雅の夕食である

ここではカニ、十勝牛がメインになる

お料理がツアーの関係で若干違う上に先月行った関係でＨＰと一致がしませんのでメニィーがちょっと

詳しく紹介できなくて申し訳ございません

①お茶とお菓子のサービス

②お茶うけ

③夕食　母たちは創作料理で画像にはないがカニが出たきたそうです

④朝食　朝からすごい豪華な食事が出たらしい...

日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

お気に入り登録・トラックバック・一言コメント禁止部屋Ⅰ

過去の投稿日別表示