2007年08月07日の記事一覧 - 詳細表示

みなとや幽霊子育て飴

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（特派員　義母）

わがブログでは三度目の登場　みなとや幽霊子育て飴である

お店は京都松原通大和大路を東南東へ行き子育て地蔵（西福寺）のそばにある

この幽霊子育て飴を再びお話しましょう

その前にお店の由来からご紹介を...（引用しております）

今は昔、慶長四年京都の江村氏妻を葬りし後

数日を経て土中に幼児の泣き声あるをもって

掘り返し見れば亡くなりし妻の産みたる児にてありき

然るに其の当時夜な夜な飴を買いに来る婦人ありて幼児掘り出されたる後は

来らざるなりと。此の児八才にて僧となり修業怠らず成長の後遂に、高名な僧になる

文六年三月十五日六十八才にて遷化し給う

されば此の家に販ける飴を誰いうとなく幽霊子育て飴と唱え盛んに売り弘め

果ては薬飴とまでいわるるに至る

洵に教育の上に衛生の上に此の家の飴ほど良き料は外になしと

今に及んで京の名物の名高き品となれりと云う

さらにお話をしますと

六道珍皇寺の門前に飴屋があり

ある夜に表の戸を叩く音で出てみると青白い顔をした女の人が一人立っていた

「えらい夜分にすんませんけど、飴を一つ売っておくれやす」

そう言って一文銭を出した　次の日もまた次の日も同じ時分に来る

それが六日連続で来たそうです

店の主人が「明日来なんだら、普通やないで」

家人が「なんでですねん」

「そりゃそうやろ　人が死んだ時に六道銭言うて三途の川の渡し料やいうて

銭を六文棺桶に入れるんや　それを持ってきてるんと違うやろか」

七日目の夜にまた女の人が来て

「実は今日は、お足がございませんが　飴をひとつ...」と言う

主人は「よろしおす」と飴をひとつ渡すと女性は立ち去りました

主人はそーっと後をつけていきました

すると二年坂、三年坂を越えて高台寺の墓地へ入って行くのでして...

そしてひとつの塔婆の前ですそっと消えた...

耳を澄ますとどこからか赤ん坊の泣き声が聞こえて来る

おかしいと思った主人は墓守を呼んでその女が消えたお墓を掘ってみた

棺桶が出てきて恐る恐る開けて見る、お腹に子供を宿したまま亡くなった女が出てきた

しかも棺桶の中で元気な赤ん坊が生まれていたのです

母親の一念で飴を買いもとめ赤ん坊を守っていたのでしょうねェ...

不憫に思った飴屋の主人がこの子を育て後にこの子が高台寺の坊さんになったそうです

話をメインに戻して子育て飴ですが菊水飴や桂飴（常饌飴）など

伝統的製法による麦芽糖の飴であ蒸した米（餅米）に麦芽を混ぜると麦芽糖が生じ

大麦が発芽する時に糖化酵素が作り出される事を利用している

飴の中には米の代わりに芋を使ったものなどもある

昔ながらの駄菓子屋の飴みたいな味でしたよ

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産寧坂

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（特派員　義母）

京都にある坂で三年坂とも呼ばれていて東山の観光地として有名

狭義には音羽山清水寺の参道である清水坂から北へ石段で降りる坂道をいうが

公式には北に二年坂までの緩い起伏の石畳の道も含んでいて

二年坂を介して北にある八坂神社、円山公園、高台寺、法観寺（八坂の塔）と

南にある清水寺を結んでいるため観光客が絶えない

沿道は土産物店、陶磁器店、料亭などが並ぶ

文化財保護法に基づき重要伝統的建造物群保存地区に選定されている

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夕張メロン

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これいただきものです

夕張メロンは品種は「夕張キング」、「スパイシー・カンタロープ」と

「アールス・フェボリット」（母）を交配した赤肉のメロンで

高級品として有名で初セリでは札幌市内の百貨店やデパートが価格を競り合い

１つ１００万円ほどする物もたまに出るほどだ

ハウス栽培とトンネル栽培がありハウス栽培は７月中旬までに出荷し

トンネル栽培は９月までに出荷する

何れも地這え栽培を主として一つの株から二本の蔓を伸ばして３～４個収穫する

受粉はミツバチによって行われ受精からの日数４０日位～４６日位であるが条件によって

異なり気温が高いときのほうが収穫は早まる傾向にあり糖度も落ちる傾向にある。

夕張市農業協同組合に集荷され厳格な検査に合格したものだけを「夕張メロン」のブランドで

出荷するため夕張メロンは夕張市農業協同組合の登録商標となっている

隣接する市町村産では今では夕張の名を冠することはできない

夕張メロンの種は農協の金庫に厳重に保管されていて

札幌キング、キング系と呼ばれている赤肉メロンも夕張メロンとほぼおなじ掛け合わせで交配されている

一方ルピアレットに代表されるレット系と呼ばれるものは食感、糖度も違い別物である

日持ちに難点があり当時としては画期的な産地直送システムにより全国展開に成功した

夕張メロンをいただく事が多いですが赤肉が何ともおいしさをそそっているんですよねェ...

甘くて最高でした

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スーパー回転寿司やまと

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（特派員　母）

母たちは千葉でもおいしいスーパー回転寿司やまとさんで寿司を食べた

やまと寿司はもともとやまと水産がやっているアンテナショップで

お店も千葉を中心に茨城の常総地域に数店と横浜に１店舗あるのみである

わが家の近所もあり最近食べていないがおいしいので好きなお寿司屋さんの一つです

ただ関西系回転寿司の台頭で（くら、スシロー）低価格路線が定着化して

やや苦戦はしている

千葉に地魚を中心としたネタがあります

①イワシ、ビントロ

②かんぱち、アジ

③はまち

⑤アジの活き作り

スーパー回転すしやまとのＨＰ
http://www.yamato-f.com/index.html

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お茶の子菜々舞妓はんひぃ～ひぃ～

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（特派員　義母）

世界一辛いハバネロとして京都で売っていた

場所は京都三年坂のお茶の子菜々！

ここは唐辛子のお店で

青龍黒七味小辛から舞妓はんひぃ～ひぃ～狂辛まであります

このお店の辛さランキングを言うと

辛くない順から...

青龍黒七味小辛→青龍赤七味中辛→青龍青七味辛口→青龍黄七味大辛→青龍黒一味激辛

→青龍赤一味飛辛→青龍青一味怒辛→青龍黄一味極辛→舞妓はんひぃ～ひぃ～狂辛

となっている

青龍一味の意味として風水学上の方位としてお店のある三年坂の方角つまり東山が

青龍の地として守られて昔から唐辛子は魔よけとしても使われていた事から「青龍」が使われている

辛い...この「舞妓はんひぃ～ひぃ～狂辛」はギネスにも掲載された世界一辛い唐辛子を使用している

辛すぎる...

一言！ちびっこやお年寄りは食さない方がいいです

お茶の子菜々のＨＰ
http://www.ochanokosaisai.com/index.html

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