2007年09月12日の記事一覧 - 詳細表示

妻が下着選んで欲しいそうなので...

はるちゃんが通販のカタログを持ってきて...

こんな事を言い出した

「エイタンの好きな下着選んで」

私の下着ではなくはるちゃんがつける下着を私が選んでいいと言う訳でして...

「エイタンの好きな下着つけてエイタン楽しませてあげるの」

ヵヮ｡ﾟ+.(*'∇'*)ﾟ+.ﾟィィ!!!

気持ちだけでもとてもありがたい

でもはるちゃんはどの下着つけてもすべて似合うので困ってしまう

その事を言ったら...

「エイタンは下着つけるより裸が好きだもんね」

もう心の中バレバレです

あとねェ...

「ブラジャー外しやすい方がエイタン好きだからそういうのも選ばないといけないね」

気持ちがよくわかってくれるので(*´ー｀*人)。・:* うれしい

はるちゃんが幾つか欲しい下着迷っていたのでその迷っていた下着すべて注文しました

お金は私が払うけど...

はるちゃんが下着選んでちょっと私に楽しい思いをさせてくれるってうれしかった

いつもの下着でも十分ドキドキしてときめいているから十分だって話したら...

飛びついてきて...

ﾀﾞｷｯ(*´＾(^｀*∬o

うれしさの表現も体いっぱい使って表現してくれるはるちゃんに感謝...

ついでに私が履く下着をはるちゃんに選んでもらい...

家族の分も合わせてまとめて注文しました...

はるちゃんの下着が発送したら見せてもらいますよ！

はるちゃんの下着ファッションショー見られそう...

ちょっとエッチですがこんな楽しみもあるのです...

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介護保険と生活保護その１

この二つ共通点がある

どちらも地方自治体の予算で運営しているのである

先日ある常連さんのお宅で介護の話が出ていたのでちょっと気になり

この記事を書く事にしたのだが

介護保険って地域によっては月２０００円以下の自治体もあれば

月５０００円近くする自治体もある

今現在満４０歳以上になると介護保険を支払う義務が発生する

私も来年は介護保険支払わないといけないのでして...

だいたいみなさんもご存知であると思うが満６５歳になると介護保険が使えるようになるのである

でも...これって保険みたいなものだと思ってしまうが特例として４０歳になっても

介護保険が使える例外がある

特定疾患にかかった被保険者の場合がそう

脳とか肢体などの疾患がある場合は介護保険を使える

介護保険は介護サービスを総予算の１割負担で使えるのである

障害者自立支援法というのがあるがこれも障害者サービスの１割負担で

ここ数年障害者の家庭では大問題になっている

障害者が仮に世帯主で生計の主の場合だと生活保護に障害者手当てなどで生活するのであるが

収入が厳しいのでさらにサービス１割だしていたら生活苦になるのである

ちょっと話がそれてしまったが介護保険を使うにはまず自治体の認定をもらう

この認定というのが要支援１・２と要介護１～５まである

要支援は先日の介護保険の改正で生まれたランクで一般的には介護するランクがとても軽い

具体的に言うとけど介護保険を使うには福祉施設のケアマネージャーが１ヶ月の介護計画を立てて

それに基づいて介護サービスを受けるのが一般的であるが

要支援の場合は支援センターのスタッフの計画が必要と全く別扱いになります

さらにこの認定がとても基準が曖昧でして...

わが父の場合も介護保険を使っているのであるが

役所の方と軽くレクチャーすると介護支援室（役所によっては福祉課と兼任の地域もある）

では１日に被保険者が必要な介護時間に基づいて算定した時間を基準にしていると言う

でも介護保険料が高くて介護保険を利用している地域が多い場合は自治体が圧迫するので

介護認定（被保険者にもよるがだいたい１年もしくは２年おきに面接して認定度が変わる）

を強引に上げたりする自治体もあるのが現実だ

生活保護も申請しても役所がうまく申請を拒否するのと同じに匹敵する

最初に地域によっては２０００円以下もあれば５０００円近い自治体もあると書いたけど

私が住んでいる千葉県の場合は一番安い自治体で月の介護保険料１８００円という地域がある

これどういう事かというと介護保険を使っている方が少ないから安いのである

逆に一番高い地域で４８００円ほどする地域がある

これは同じ千葉県のある地域であるが...この地域は逆に介護保険を使っている方が多い

つまり過疎地域という事になります

で、こういうケースが頭が痛い問題になっている

老人ホームなど多い地域！

老人ホームなどとなると生活もその住所に移る

都内では少ないがローカルな地域には土地が安い関係で老人ホームが多かったりする

温暖なある地域では老人ホームがとても多くその被保険者が住民票など老人ホームに移している関係で

そこの自治体が介護保険の費用が一気に増大したケース

もともとは観光地であったのだが老人ホームが増えて一気に介護保険の費用が圧迫してケース

さらに先日破産した北海道夕張市のケースのように国の財政管理化に置かれてしまうと

サービスどころか費用も膨大でかつ質の低いサービスしか提供できない場合もあるのである

自治体の予算でやってしまった介護保険

これは小泉政権が強引に地方分権を言って中央が軽くなりたいから丸投げした好意がそもそも問題になる

さらに先日もコムスンの介護保険不正受給の問題

最初から国がうまく確立していない状態で民間に丸投げしてしまった事も問題がある

介護というのはとても人件費がかかる上に儲からないので民間の会社でやるというのは難しい

よって社会福祉団体の運営が多いのである

コムスンやニチイ学館のように完全民営でやるのは従業員つまりヘルパーなどかなり安い賃金で

使っていてその吸い上げを本部の売り上げにしない限り不正受給は今後も減らないであろう

あと福祉とか介護というのは高い物が相場になっているというのも民間ではあるが

逆に談合や寡占状態を引き起こしているのもある

今後老人の比率が高くなるので需要は高くなるのだが今後はどうなるか心配である

次回は生活保護を紹介したいと思う

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かれいの煮つけ

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メニュー...

かれいの煮付け、じゃがいものサラダ、おにぎり

製作者...はるちゃん、カナさん

今回はいつもよりはおかずの数が少ないがその分は充実しているので満足の夕食

かれいの煮付けは通常だと魚のみであるがニンジン、ピーマン、しいたけも一緒に

煮付けた味付けで軽く煮ている

サラダだけでは足りないと思ったはるちゃんの考えのようです

（にんじん、ピーマン、しいたけ）
　
じゃがいものサラダはカナさんの実家でよく作るスタイルで

ハムとかいわれとゴマが入っていてサッパリ系サラダです

じゃがいものシャキシャキ感をうまく残しているのがこのサラダとしてはいける

おにぎりは母が先日作った梅干と鮭フレーク入りのおにぎりである

裸の大将放浪記の影響で作ったようです

ぼ、ぼくはおにぎりが食べたいんだな！

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私が作ったベーコン作り（私の燻製シリーズ第一弾）

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わが家でまた燻製が作りたくなったのでは休みの日に材料を購入して準備をした

燻製を作ったので少しづつ紹介しようと思う

最初にベーコン作りであるがたて塩法という作り方で作ったベーコンを今回は紹介する

別の作り方は翌日に紹介しますので比較もいいかな？

久々に作り方解説付きで...

①肉の下処理

豚ばら肉ブロック１本　画像ので７００グラム

きれいに水洗いして余計なところをそぎ落としをする

次に水気をクッキングペーパー等で拭き取って

味が染み込みやすいように肉刺しをする

ミートソフナーを使うと安い肉が高級肉のような食感に変わるのでオススメ

ない場合はフォークで十分ですよ！

②漬け込み液の作成

スパイス等などを混ぜた塩を直接肉に摺りこむ方法と漬け込み液に漬ける方法がある

今回は後者のタイプの作り方を紹介！

（前者は次回紹介します）

スパイスガールを紹介ってガールはいらない((*≧ｍ≦）ﾌﾟﾌﾟｯ

水１リットル、塩７０グラム、砂糖２５グラム、セロリ葉の部分を５本分

パセリ２本、黒コショウ２０粒、ローリエの葉２枚、鷹の爪２本

あくまでも１本分の分量なので...

材料を全て鍋に入れて煮立ったら弱火にして２０分煮て

これをザルでこして冷ます

③肉の漬け込み

下処理した肉と漬け込み液をビニール袋に入れ空気を抜いて口を縛る

長時間漬け込みとモミ込みするので袋は３重にしている破けないように...

これを冷蔵庫で６日放置プレー

日に１～２回軽く揉んで上下を入れ替えて寝かす　

④肉の塩抜き

漬け込みの終わった肉を軽く水で流しボウル等に入れて塩抜きをする

肉を少し切り取って焼いてみて塩気がちょっと足りないかなと思ったら

塩抜き終了の時期

長く漬け込むと塩抜きに時間がかかるので...

⑤肉の整形

塩抜きの終わった肉の水気をしっかり拭き取りタコ糸で肉の形を整える

高須クリニックみたいな事をします...

⑥肉の風乾

タコ糸で整形した肉を低い外気で乾燥させる

冷蔵庫でも問題はないが外で乾燥

ネコやカラスや虫等から守るために食器乾燥用のネットに入れて乾燥させます

でもうちのワンコが最大の敵でした(;^_^A ｱｾｱｾ･･

時間は丸１日くらい掛けると無難です

⑦肉の燻製

友人からもらった中型スモーカー（犬小屋改造スモーカーもあるがこちらもたまに活躍する）

風乾の終わった肉をスモーカーに吊るす

まずは煙なしの４０度で１時間温熱乾燥

これをやっておくと素材への煙の乗りが良く木酢の酸味が出にくいらしい

次に温度を６０～７０度にして燻しに入る

チップは１時間ごと交換しブレンドで２時間

ヒッコリーで２時間の計４時間燻製

その後熱源を外しスモーカーの上部を開放してそのまま風乾をした

⑧完成

４時間燻したのでそのままでも食べられます

結構手間隙はかかっている

次はもう一つのベーコンの作り方を紹介します

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妻たちが作ったパンつくり

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はるちゃんのお友達とカナさんで焼いたはるちゃんワールドのパン作りです

①コルネ

カスタードクリームをクリームが熱いうちにカカオマスを入れ溶かしたチョコクリームコルネ

もう一方は卵サラダのコルネ　玉子ディップ風のコルネも自宅ではアリでは？

チョコクリームのはかろうじて残っていたので食べたら生地がサクサクしていてデニッシュ風でした

画像にはないが生クリームバージョンも作った

②ブレッツェン

シンプルにはるちゃんが仕上げてきた

ただ粉は国産の高い粉を使って初の試みだったそうです

食べてみて確かに風味がやはり違いますねェ...最近はるちゃんは粉の厳選に凝っております...

③スコーン

私はあまり作らないがはるちゃんはスコーン好きでたまに登場はしますよね！

ソースはあいちゃんの実家でいただいたくるみとあんずのジャム

コロネで残った生クリームを横に添えてある

スコーンはおいしかったです

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