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ラ・ロシェルのフレンチ

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私の記憶が確かならば...料理の鉄人でもご存知のムッシュ坂井宏行さんのお店

（美食アカデミー主催の鹿賀丈史氏風に）

私も残り鉄人のお店で食べていないのが中村孝明氏の孝明ＡＲＩＡＫＥ（なだ万は食べております）

森本正治のＮＯＢＵ、今は六本木のｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ｍｏｒｉｍｏｔｏ　ＸＥＸのみとなった

ちなみに一番なめていた店は道場六三郎氏の銀座ろくさん亭であろう

サービスがお粗末でしたねェ...

ムッシュ坂井は２代目フレンチの鉄人で初代のフレンチの鉄人後に引退して名誉鉄人になられた

クイーンアリスの石鍋裕さんの後継としてレギュラーになった

石鍋がビジネスなど多忙で暫定的に番組に参加していたので当時和食の鉄人道場六三郎氏の

推薦でムッシュが就任している

この番組は時間内で料理を作る点と勝敗で決められるという訳で

鉄人は大きなプレッシャーであったのは事実で和食に関しては２代目中村孝明氏が１年も満たないで

引退してしまう有様！

番組当初から最終回までレギュラーであって陳健一氏もすごいストレスだった事を後に語っている

２代目を作ろうとして試作で特番をやたがその後続かないのはいかに料理人のプライドと

苛酷さがあるかという証拠でもあるでしょうね！

さて話を戻すが今回会社の食事会の会場にムッシュ坂井のお店に行ってきました！

渋谷クロスタワーのある本店で食べた

今は南青山と福岡にもあるが彼がここのオーナーになったのは２７年前の事だから

かなりの老舗のフレンチになりつつあります...

①エルメスのお皿

ウエルカムプレート

お店で一番いいお皿を出してお客様に敬意を表す意味がある

②アミューズグル

カニと野菜を揚げたスタイル、きゅうりとマグロのサンド、フカヒレのスープ

これだけアミューズグルが充実していると後の料理が

"o(*´∇｀*)o"ワクワク

③冷前菜トマトをサーモンを巻いている

エビとグレープフルーツのソースと赤ピーマンのソース

さわやかな料理！

④金目鯛のポアレとブイヤベース

野菜がとてもおいしかった...

金目鯛ポアレもいいですよねェ...

⑤グリーンピースの冷製

グリーンピースとても濃かったです

⑥メイン

牛フィレ肉のステーキ

肉が柔らかい...いつもは魚をチョイスするが今回チョイスができない

（会社が特別にオーダーしたらしいので）

⑦デザート

抹茶アイス、チェリータルト、抹茶のオペラオレンジシャーベット、フルーツ

デザートはたまに料理の鉄人でムッシュが作っていたが

ここは彼がどれくらいタッチしているのだろうか？

最近とても高級なフレンチはるちゃんを連れて行っていないからとても満足したようです

このコースで２万円ぐらいで済むかな？（会社のお金なので）

その後ここの併設のバーで食事会のメンバーと軽く飲みました...

ラ・ロシェルのＨＰ
http://www.la-rochelle.co.jp/

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妻が作ったチョコバナナ

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よく縁日とかお祭りで売っているチョコバナナが食べたいとお互い話していたら登場

縁日とかお祭りはこのカラーリングも定番だがグリーンやピンクとチョコクリームもカラアフルである

チョコレートはわが家でよく行くコストコの安いチョコレートを使ってチョコホンデュのように

バナナをコーティングし冷めたら冷蔵庫で冷やしている

粒々はお菓子作りに使うチョコのトッピング

ちょっとくどいが自宅で作るととてもおいしい

わが家でプチ縁日も悪くないかもね！

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妻が作ったあんぱんたち

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わが家の年配グループ向けにあんぱんを焼いてくれました

左からこしあん、白あん、うぐいすあんの３種類

同じ形にするとわかりづらくなるので成型をそれぞれ変えてある

うぐいすあんなど私では作れない...

と思ったら母と義母があんこ担当で作ってくれたそうです

あん物が絡むとこの二人が気合い入れてあんこ作るので...

いっぱい焼いたのでご近所にもおすそ分けしました...

うぐいすあんが一番のお気に入りです

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ピーマンの肉詰めオーブン焼き

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メニュー...

ピーマンの肉詰めオーブン焼き、白花豆の甘煮、水菜とニンジンの炒め物　　　　　・

トマトとコーンのサラダ、インゲンのミョウガ和え

コンセプト＆エピソード

ピーマンは種をくりぬいてそこにハンバーグの具を入れ

切り口の所にパン粉をつけたらあとはオーブンで３０分ほど焼いたらできあがりです

時間ショートにするなら電子レンジであたためて残りはオーブンで焦げ目をつける方法もある

ピーマンに肉詰め作ろうと思ってずっと忘れた一品でした...

白花豆の甘煮は缶詰で以前いただいたのを開けてみました

インゲンのミョウガの和え物はミョウガが干からびていたと水菜だと緑が寂しいので

急遽インゲンを足してみました

今回は私の他に両親、はるちゃんの両親、カナさん、タツくんの合計７人分作った

弁当の原価７人分で５６０円　(o^-')b ｸﾞｯ!

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