2008年01月16日の記事一覧 - 詳細表示

妻とスキーいっぱい楽しみました

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はるちゃんと今シーズン初のスキー場に出かけた

はるちゃんは自分で編んだニットの帽子を被ってヵヮ｡ﾟ+.(*'∇'*)ﾟ+.ﾟィィ!!!

帽子もかわいいけどはるちゃんの被った姿がとってもかわいいのです

関東はまだ雪が積もっていないので実質初雪を体験して

雪で歩きづらい所とかあると...

「エイタン手を繋いで！」

荷物みんなの分を持って歩いているけど

はるちゃんのために...

（（　・・）－ｏｏ－（　＾＾）

荷物片手に強引にすべて持って移動したり...

スキー何人かと行って二人で滑った時は

「エイタン～止まらない！」

と言って私にわざわざ抱きついて止まろうとしたりかわいかったです

滑る時も私の後にカルガモの子供のようにかわいくくっついてきたり...

はるちゃんのかわいさがいっぱいスキーで出ていましたよ

ホテルでも食事していて食べたい物とかあると...

私の食べる皿を見て欲しそうにして私から「あげる」って言ってくれるのを待ったり...

朝も先日書いたがお姫様のように起こしてあげたり

疲れてマッサージしていて眠ったり

本当にヵヮ｡ﾟ+.（*´▼`*）ﾟ+.ﾟィィ!!!

はるちゃんと旅行とかスキーするとこちらはいつもはるちゃんのかわいらしさを見られるので

うれしくなります

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肉とほうれん草鍋

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メニュー...

肉とほうれん草鍋、寿司

製作者...母、義母

家族が出払ってしまった関係で手軽なお料理になっていまった

肉とほうれん草鍋であるが豚肉、鶏肉と白菜とほうれん草でにんいくの出汁をダシにしている

レモンのポン酢をつけて食べてみた

かなり低いコストでこれだけおいしい鍋ができるのだからすごいですね！

寿司ですが時間の都合で近所のスーパーで購入してきたもの

わが家は完全手作りにはこだわらないし家族もお寿司食べたいってあったようですので

平日ですがちょっと宴会風料理になってしまった

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私が作らされたディナー

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伊豆の旅行中に社長に頼まれて作ったディナーである

材料は条件つきで社長の別荘にあった食材をいかすというのが条件であった

①カニとアジの燻製のテリーヌ

カニはお正月食べる予定であったのとアジは海で釣ったアジをいかしてみた

時間がないので簡素に燻製をした

アウトドア風だと半日でできたりはしますから...

前菜なのでテリーヌにしてみました

付け合せはカラーピーマンで色合いをよく見せた

②帆立貝と海老の赤ピーマンソース

帆立貝とエビの冷凍があったのでまずこれを使いたいと思ってメニューを決めた

赤ピーマンは通年で購入できるのでこれは買ってきてピーマンの味わいを重視したスタイルに...

ちなみに帆立とエビはソテーしております

③金目鯛のワイン蒸し

伊豆と言ったら金目鯛でしょう

旅館やホテルのお料理でもウリにしているので...

これは用意して頂いた

本当は煮魚が最高ですけどね

頭とか残りはあらとして翌朝おいしく食べましたので...

関東では１匹１０００円では買えない大きさでした

白ワインで蒸してその蒸したエキスをうまく使ってみました

サフランを入れたら香りがよくてスープが最高にいい仕上がりに...

④牛フィレのきのこソース

社長は肉好きなので牛肉もあったので使った

上にネギを焼いたのと大根を揚げたものをいのせて...

きのこは地元のきのこをいくつか使ってソースにしました

他にサラダとかアイスクリームも出しましたが画像が悪く紹介できませんで申し訳ございませんでした

伊豆でもシェフをしてきましたので...

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私と妻で作った金柑いりチーズケーキ

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はるちゃんが昨年母が作った金柑の甘露煮をベースにしたジャムを作って

それをチーズケーキに焼きこんでみた

チーズケーキは通常のベイクドチーズベースのチーズケーキです

ドライフルーツのようなアクセントになってとてもおいしかったですよ！

レーズンなど入れてもおいしいかもしれません

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妻が作ったチョコデニッシュ

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はるちゃんもパン作りのペースが上がってきている

今回はスキーに行く途中に食べるチョコデニッシュを焼いてくれた

今回は時間の都合でホームベーカリーをいかしている

材料...

強力粉、薄力粉、バター、砂糖、塩、水、卵、ドライイースト、折込用バター、チョコレート

作り方...

①パン材料ホームベーカリーに入れて生地を作り

②出来上がった生地を丸めて冷蔵庫で３０分冷やす

③冷やした生地をのばして真ん中に５ミリ幅で切った折込用バターを敷き詰める

④３つ折りにして冷蔵庫で３０分休ませる

⑤休めた生地をめんぼうで薄くのばして３つ折りにし９０度回転してまたのばす

これを３回繰り返して出来たらラップにくるんで冷蔵庫で１時間冷やす

⑥冷やした生地を薄く広げ長方形に切って真ん中にチョコレートをおいてくるむ

⑦巻き終わりを下にして焼く鉄板に並べる

霧吹きをして３０度のオーブンで２５分ぐらい発酵させる

⑧ドリール（卵黄と水をませた物）をぬって２００度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く

なかなかおいし焼けておりましたよ！

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