2008年01月17日の記事一覧 - 詳細表示

鶏肉とひよこ豆のトマト煮込み

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鶏肉とひよこ豆のトマト煮込み、さつまいものグリル、かぶの葉と白菜のソテー　　　

ゴボウとにんじんとコーンサラダ、２色ピーマンのマリネ

コンセプト＆エピソード

頂いたひよこ豆と同じ大きさに鶏肉とタマネギをそろえて切って

ホクホクのお豆とやわらかくなった鶏肉にタマネギの甘みが加わったトマト味がよくあう１品

トマトはホールトマトを使っている

少し余分にこのソース作って冷凍してパスタとかにでも使おうと思います

さつまいものグリルはわが家のちょっとしたさつまいもブームで入れてみた

かぶの葉と白菜のソテーは大根の葉に続く第２弾！　　　

ゴボウとにんじんとコーンサラダは色合いを重視したかったので...

ご飯は発芽玄米と八穀ご飯です

今回は私の外にはるちゃん、両親、はるちゃんの両親、カナさん、タツくんの合計８人前作った

弁当の原価８人前で１０４０円　　発芽玄米と八穀ご飯が原因ですね

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お菓子の日高なんじゃこりゃ大福

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太陽に吠えろのジーパン刑事を演じた松田優作さんが殉職するシーンで

電話ボックスで助けを求めた男に刺されてしまうシーンがある

その時の彼の一言...

「なんじゃこりゃ～～！」

それとこのなんじゃこりゃ大福との相関関係はない！

さて本題に戻して...

東国原知事でお馴染みの宮崎の名物でもあるなんじゃこりゃ大福

就任当時知事も知らなかったらしいけど...

この大福は宮崎市のお菓子の日高で作っている

このなんじゃこりゃ大福の中身を解体新書してみますと...

つぶあんの中に栗にイチゴにクリームチーズが入ったとってもバブリーは大福である

通常はいちごか栗のどちらかしか入っていないが両方の上にクリームチーズをとどめに入れている

でもおいしいのです！

組み合わせがクリームチーズとあんこって合うのでおかしい！

名古屋で小倉トーストでバターと小倉のマッチングがいいのは納得できるけど...

ちなみに通販でお求めになれます

私から言うと怪しい度数トップ１０に入れている大福ですので...

ちなみになんじゃこりゃ大福の妹分になんじゃこりゃシューもございます

お菓子の日高のＨＰ
http://www.cmp-lab.jp/~hidaka01/index.html

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金門島　（＠台湾編）

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（特派員　義父）

金門島は台湾最西部にある島でこれからかなり政治的なお話になるので非常に厄介ではあるが

最後までご覧いただけると幸いです

まずこの金門島であるが台湾金門県は台湾が統治する地域であるが

中国福建省政府が置かれて福建省泉州晋江市に属している

国共内戦後も、連江県（馬祖島）と共に台湾が統治している

金門島の約２.１キロ大陸が中国福建省厦門市がある

金門県は九龍江口や廈門湾口を望む大金門島、小金門島および大胆島や二胆島など１２の島で

金門島は亜熱帯海洋性気候に属し地質は花崗岩が主体であり農業には適していない

かつては鄭成功による反清復明の抵抗の拠点にもなっていて中国国民党が台湾島へ移って以降は

馬祖島とともに中華民国軍の軍事的拠点となり１９５６年より軍政がひかれ

一般観光客の出入りは厳しく制限されていた

１９５８年には対岸の中国人民解放軍との間で激しい砲撃戦である金門砲戦が起こり

多数の死傷者を出したものの中華民国陸軍は島を死守した

しかし１９９２年に軍政が解除された後は三通政策の影響もあり

観光客で賑わうようになっている

１９９５年には台湾６番目の国立公園・金門国家公園に指定された

三通とはは中国と台湾の通商、通航、通郵を示し

中国より台湾に対し両岸交流のモデルとして提案したが当時の台湾は中国に対して

不接触、不談判、不妥協の三不政策を実施し提案に応じなかった

よって香港を通して交流をしていた時代もあった

李登輝が台湾総統（１９８８～２０００年）時代に改選するのに

民主化と台湾独立運動である『反攻大陸』を活発を率先としていた彼に

１９９５年中国から武力威嚇の砲弾を飛ばした事で緊張がはしった時期もある

先日も福田首相が中国訪問時に中国に配慮して台湾を非違容認する発表もしているくらい

中国と台湾の関係はよくないので特に中国本土まで２キロしかない台湾の防波堤の金門島は

未だに緊張状態であるのは忘れてはいけない

画像は金門国家公園と古寧頭戦史館になります

なお台湾本土から台北で飛行機で１時間ほどかかり

高雄からは週週フェリーもあります

ここで一言！

・中国との緊張状態があるのでそれを常に念頭に置く事！

・携帯電話が中国福建省のＧＰＳを拾うので国際電話扱いになるから

　台湾でレンタルで電話借りた場合は十分気をつけて欲しい

・台湾は徴兵制もあり軍備も緊張しているので軍の施設が多い金門島の撮影は十分気をつけて欲しい

　これに反してしまうとカメラの没収ならびに何らかの処罰対象にもなる

・金門島は交通の便が島内よくないのでできれば台北などでツアーに参加をするか

　空港でタクシーをチャーターする事をオススメします

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台北の回転しゃぶしゃぶ屋　（＠台湾編）

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（特派員　母）

①申し訳ございませんがお店の名前が出てこないので台北にある回転しゃぶしゃぶのお店である

個人鍋でテーブルに鍋が埋っていて手元のダイヤルで温度を調節して楽しむ

②数字が温度の高さを示す

右に回すと最高で１３で最初はこれで沸騰させ煮えてきたら下げて常に沸騰を保たせる

このような回転しゃぶしゃぶ屋さんは台北市内にもいっぱいあるそうです

③回転しゃぶしゃぶの仕組みであるが

肉類、海鮮、練り物類がレーンで回ってくる

お肉は牛、豚、鶏、羊があるので先頭の札で何肉か良く見て取らないと

牛と羊は間違えやすい

アサリはふっくらしていてオススメだそうです

エビも殻ごと入れて後で剥きながら食べます

④野菜類はレーンではない場所から取ってくる麺類も一緒に置いてある

小白菜は柔らかくてこれもオススメ

タレのコーナーがあり並んでるお皿に大根おろしやにんにくやネギなどを

お好みで入れてタレを選ぶ

みそと醤油ベースのたれを混ぜて大根おろしはたっぷり入れるのが母はお気に入りだったそうです

⑤野菜の棚の下に味噌コーナーがあり

好みで鍋の種類が変えられるように置いてある

味噌を入れると石狩鍋風、キムチのタレもあるのでキムチ鍋も可能

⑥飲み物ももちろん飲み放題

ヨーデル食べ放題でお馴染みの桂雀三郎師匠は今年大笑点の東西大喜利に出てこなくてショック...

♪え～いちゃんはブ～ログでボケ放題！ボケ放題ヨレイヒ～♪

紅茶も甘いのでくれぐれも要注意だそうです

⑦飲茶もあり

小籠包やしゅうまいなど充実していて豆腐の辛く煮たものもあり

魯肉飯がオススメだそうです

⑧アイスは自分ですくってとります

私もすくって欲しい...

ケーキもあり一口サイズで食べやすいそうです

⑨デザートは、ケーキ、オレンジ、ゼリー、ぜんざいがある

なかなかおいしくて満足したそうです