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私の晩ごはん

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私が食べた夕食をご紹介

自宅では家族、もしくは私の作った夕食をご紹介
テーブルクロスやランチョンマットも多少いじって楽しんでおります
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みぞれ鍋

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みぞれ鍋、かつおのたたきサラダ

製作者...私

週末は鍋なので今回わが職場の女性たちとはるちゃんの元同僚たちに鍋を振舞った

というよりも今回総勢１９人分作るので量重視になってしまった訳でして...

みぞれ鍋のい具はネギ、春菊、白菜、しめじ、豚肉、シタラキ、油揚げ、大根おろしで

味付けはだし汁、酒、しょうゆで後は野菜や肉のダシが出るので...

最後おじやを希望したのでおじやにもした

かつおのたたきサラダは水菜、きゅうり、トマト、かつおのたたきに

大根おろしで皮を剥いたのをかつら剥きをしてそれを揚げてみた

ポン酢で食べてみました

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エビのチリソース

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エビのチリソース、餃子、水菜と鶏肉のサラダ、根菜類スープ

製作者...はるちゃん、カナさん、義母、母

年末作ったが再び登場！

前回は私が作ったのではるちゃんが作っている

餃子はカナさんと義母と母が具から作ってくれた

皮は市販使っている

水菜と鶏肉のサラダはさやえんどうと鶏肉を薄くカットして豆腐を砕いて和えている

根菜類スープは画像にないが大根、にんじん、さといも、ごぼう、小松菜入りのあっさりスープが出ました

昨夜はわが職場の方を３人連れてきて家族の手料理食べていただきました

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モナリザのフレンチ

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昨年から多忙でなかなかはるちゃんと二人っきりで外ディナー連れて行ってあげあっれなかったので

今年は極力連れて行きたいなぁ...と思い

一発目の豪華ディナーは恵比寿にあるモナリザ！

オーナーシェフの河野透氏のお店で先日ミシュランのお星は一つ★を頂いたお店

そういえば２つ★のお店は食べたが３つ★のお店は私食べなかったなぁ...

でも基準がいろんな言語で対応できたり味だけが重視されていないから一個人としては

ミシュランのグルメガイド東京版って必ずしもいいとは限らないし

後日取材拒否とか掲載拒否のお店もあるから...

話戻さないと！

今回は恵比寿ではなくわが職場の近所である丸ビル３６階にも彼のお店があるのでそこを予約して入りました

河野氏の経歴すごい！

ジョエル・ロブションのまな弟子で恵比寿のタイユバン・ロブションのシュフしていたから...

早速メニューを...

③アミューズブーシュ...

トマトやサーモンのテリーヌでして

テリーヌも前菜とかアミューズブーシュやグルでも最高

④手長海老のクルスティアンとアスパラガス・サラダ仕立て...

エビとサラダって組み合わせはオーソドックスだけどソースが最高

クルスティアンはカリカリ状にするという意味であるが焼肉でエビをカピカピにして食べているのとは

また違うけどね！

マヨネーズ風なソースが最高！

店で再現したい...

⑤セップ茸のスープ・フォアグラのフラン添え...

あまりフォアグラって好きではないがステーキではなく軽く添えてあってので許容範囲

でもフォアグラが少し好きにはなれたかな

キノコがとても風味よくおいしかったですよ

⑥魚介類よりブイヤベース仕立て...

個人的にはサイゼリアのブイヤベースのようにスープがどっさり入ったスープ風にして欲しかったけど

魚介類をあくまでも煮込んだのを楽しむのがメイン

ほたて貝がヾ（*~ロ~）ノ最高っ♪♪

パンが添えてあるのでそのスープのソース漬けて楽しめるのもうれしい

⑦牛フィレ肉のグリエ・エシャロットのコンフィとソースピカンテ...

フレンチは牛フィレとか小牛とかラムなどが多いがこれも定番だけどうれしい

フレンチはソースが命って言うけど納得できる

内緒で弁当作りで再現しようかと野心燃やす...

⑧デザート...

アイスクリームでモカとバニラ

わりと普通ですがモナリザは職場の方がデザートのみでもオススメというのは納得いくほど

濃厚だけどあっさりしたアイスクリームでした

モナリザのＨＰ
http://www.monnalisa.co.jp/

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アジのひらき

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アジのひらき、ひじき煮、きゅうりとトマトと大葉の和え物、山芋短冊、明太子、豆腐の味噌汁

製作者...母、義母

アジのひらきの画像ＵＰされておりません！

申し訳ございません！

伊豆の旅行で購入したアジのひらきを使った

ひじき煮の具はにんじん、油揚げ、ひじきにごま油、しょうゆ、砂糖を入れて煮ている

きゅうりとトマトと大葉の和え物はタレはしょうが、ごま、しょうゆ、出汁を合わせた物をかけた

山芋短冊は卵黄、のり、しょうゆをかけて食べた

明太子はご近所の頂き物です

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肉とほうれん草鍋

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肉とほうれん草鍋、寿司

製作者...母、義母

家族が出払ってしまった関係で手軽なお料理になっていまった

肉とほうれん草鍋であるが豚肉、鶏肉と白菜とほうれん草でにんいくの出汁をダシにしている

レモンのポン酢をつけて食べてみた

かなり低いコストでこれだけおいしい鍋ができるのだからすごいですね！

寿司ですが時間の都合で近所のスーパーで購入してきたもの

わが家は完全手作りにはこだわらないし家族もお寿司食べたいってあったようですので

平日ですがちょっと宴会風料理になってしまった