名店・おみやげグルメ

手延べそうめん

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先日お中元でいただいた島原の手延べそうめんだ！

手延べそうめんって？とお思いの方に...

麦粉に食塩と水を混ぜてよく練り綿実油などの食用油を塗ってからよりを

かけながら引き伸ばして乾燥熟成させる手法である

日本農林規格（ＪＡＳ規格）によればそうめんの麺の太さは直径１.３ミリ未満とされていて

ちなみに直径１.３ミリ以上～１.７ミリ未満は冷や麦、１.７ミリ以上はうどんと分類される

奈良県の三輪そうめん、兵庫県の揖保乃糸（いぼのいと）香川県小豆島の島の光（しまのひかり）

製麺機を発明した真崎照郷の出身地佐賀県の神埼そうめんや、長崎県の島原そうめんなども名高く

一般に西日本一帯にそうめんの産地は多いのが特徴的だ！

島原そうめんですが全国で二番目の生産量で品質に優れ

古くから三輪に供給されていた影響で知名度は低かったが近年になってブランド力を高めている

そうめんの由来だが奈良時代に唐から伝来した唐菓子の一つ

索餅に由来するとするのが定説で、原形はもち米と小麦粉を細長く練り２本を索状によりあわせて油で揚げたもので

現在の油条に似たものと考えられる

唐菓子の索餅は神饌として現在でも用いられておりそうめんの原形を知る手がかりとなる

日本に伝えられた時点でどのような形状であったのかについては諸説あるが現在の素麺や饂飩よりもかなり太く

ちぎって食べたのではないかとする説が一般的だ

室町時代には現在の形になり「索餅」「索麺」「素麺」の名称が混じって用いられたがやがて「そうめん」が定着した

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薩摩揚立屋のさつま揚げ

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講演先からギフトとして贈られてきました！

わが家はさつま揚げ好きだから...早速朝食に生のさつま揚げにしょうがしょうゆをかけて食べた...

ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉｳﾏﾋｨ

わが家で２～３度さつま揚げ作った事がありますがここにはかなわないです...

黄色いのがさつま芋でとてもおいしかったですよ！

さつま芋のは初めて食べたので...これはよい！

さつま芋だけ頼んで食べてみたくなりました

薩摩揚立屋のＨＰ
http://www.agetateya.com/site/index.html

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ふくや

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講演先から送られてきた...ふくや！

いかの明太子詰め....名前の通りでして、いかの中身に明太子が詰まっている

味であるがまだ食べていないのでお答えできない！

イカと明太子は合うので楽しみです

明太しゅうまい...弁当に入れてみたが...これはまあまあ！

酒のつまみには最適であろう...

鮭カマ焼き...もちろん明太子に漬け込んでいるのでして...鮭をこうやって食べたのは初めてであるが

この３点の中ではオススメです！

ふくやのＨＰ
http://www.fukuya.com/index.html

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大安の漬物

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（特派員　母）

京都だと２大漬物メーカーがある

西利と大安！

今回母が購入してきたのが

おくら

割りかぼちゃ

アスパラ

千枚漬け

千枚漬けは全国的に有名であろう

つけもの大安のＨＰ
http://www.daiyasu.co.jp/

時期的に旬のものを漬けるらしい...

京都に行ったら漬物って欲しくなりますから...

秋だと大根とかいいですよねェ...

誰か送ってください...(;^_^A ｱｾｱｾ･･

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こじま角煮バーグ

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長崎のこじまさんで購入しました！角煮バーグ！！

こじまは角煮の専門店！お肉は皮付き３枚肉を使っている

角煮というと箸でちぎれるくらいに柔らかく煮ているから...

(￣O￣;ｱｯ!そうだ！サークルＫサンクスかミニストップだっけ？（今は売っていないので未確認です）

角煮まんという中華まん売っていたのは...

大阪だと蓬莱さんで売っている！

味であるが甘さがあるねェ...タレがハチミツとか使っている可能性もあるかな？

だけど...蓬莱を食べた過去と比較しているが甘党の私はこじまの角煮バーグは好きです！

こじまのＨＰ
http://kakuniyakojima.co.jp/shopping.html

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