名店・おみやげグルメ

野沢菜漬

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野沢菜はアブラナ科の野菜でカブの一品種

長野県下高井郡野沢温泉村を中心とした信越地方で栽培され別名シンシュウナ（信州菜）

茎と葉の丈は５０～９０センチにもなる

この葉と茎を漬物にしたものが野沢菜漬けで漬物にするには根を切り落としてから塩漬けにする

野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため醗酵はあまり進まず

臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴

常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため保管には低温を維持する必要

野沢菜漬けは茶受けや酒の肴として非常に好まれまたそのまま食べる以外にも

炒め物や炒飯に用いたり細かく刻んで納豆に薬味として混ぜるなど広範囲に応用される

１７５６年に野沢温泉村の健命寺の住職が京都に遊学した際

大阪市天王寺で栽培されている天王寺蕪の種子を持ち帰りこの天王寺蕪の子孫が野沢菜だとされていたが

野沢菜は天王寺蕪の子孫ではないらしい

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うつぼの開き

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海のギャングのうつぼって果たして食べられるだろうか？

(￣O￣;ｱｯ!そういえばいきなり黄金伝説でよゐこ濱口優くんが...獲ったど～～と言って

よくモリで捕獲して揚げて食べているのがウツボでした！

これから食してみたいと思います

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中国茶

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杭州で購入したお茶

西湖となっているのでなんとなくはおわかりであろう...

杭州というのはお茶の産地だそうでして...龍井茶の産地である

どういうお茶かがわからずいただいた！

後で調べてみると明前龍井茶というのがプレミアがつくらしいが

バッタものも非常に多いそうです！

後でこのお茶いただいたが結構甘かったです！

紅茶とはまた違うけど...

このお茶葉は粗いままそのままお湯に入れて飲むのがおいしいそうです！