私のお弁当

鮭とじゃがいもの炊き込み和風ピラフ

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メニュー...　　　　　

鮭とじゃが芋の炊き込み和風ピラフ、ベーコンとピーマンとたまねぎのソテー、コンニャクピリ辛炒り煮

もやしとにんじんの和え物カレー風味、大根の葉と白菜のボイルサラダ、ラフランス

コンセプト＆エピソード

今年最後のお弁当は趣向を変えてピラフにした

弁当を食べる年齢が大きく下がってきているので...

年配も多い分１０代２０代も増えているので...

仕出し弁当状態にはなっている

鮭とじゃがいもの炊き込み和風ピラフはじゃがいもをしっかり焼き目がつくまでバターで炒め

鮭はさっと焼き目をつけてだし汁としょうゆで和風味のピラフに...

塩鮭の塩分を利用するので調味料は少なめで済むのも助かります

最後に万能ネギと黒コショウでアクセントをつければ出来上がり

じゃがいももホクホクしバターの風味が食欲をそそるご飯になりました

多いとピラフってありですね！

ベーコンとピーマンとたまねぎのソテーは緑と赤のピーマンとタマネギとベーコンの味わいで炒める

メインはピラフだとおかずはわりと簡単でいいです

コンニャクピリ辛炒り煮は常連さんは炒り煮でしたがおいしそうだったのでマネてみた

子供には辛さを抑えて...

もやしとにんじんの和え物カレー風味はカレーって好き嫌いが少ないのでカレーの味付けに依存

大根の葉と白菜のボイルサラダは大根を葉ごと購入してもったいないから...

母がジャコと一緒に炒めようと思ったらしく使ってしまって母ショックだったみたいです

今回はすごくて私、はるちゃん、両親、はるちゃんの両親、義兄、義姉、姪、あいちゃん

あいちゃんの彼氏、カナさん、カナさんの両親、タツくん、パートのお手伝いさん

パートのお手伝いさんのお子さん２人の１８人分作った

弁当の原価１８人分で１８００円　ピラフは久々の試みでいいかな？

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野菜いっぱいの中華風ハンバーグ

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野菜いっぱい中華風ハンバーグ、なすの煮びたし、かぶの葉塩コショウ炒め　　　　　

かぼちゃとコーンのサラダ、きゅうりとにんじん大根の甘酢漬け

コンセプト＆エピソード

オイスターソースをひき肉につけ具にはたっぷりのもやしを使ってかさ増しを...

少なめのお肉でたくさんできるって今回とっても多く人数作っているので...

ごま油の風味で焼いたので中華風をよりおいしくできたと思う

なすの煮びたしはなすがあって使いたかったので...

かぶの葉塩コショウ炒めは漬物で残った葉をいかしたかったから使ってみた

かぼちゃとコーンのサラダは黄色い色合いが欲しかったので...

きゅうりとにんじん大根の甘酢漬けはオレンジのニンジンときれいな緑のきゅうり、白い大根のカラーを

楽しみたかったので味わいもマッチするし甘酢漬けだとちょっとピクルス風でもいいかと思って...

ゆかりかつおご飯にしてみた

今回は私の他にはるちゃん、両親、はるちゃんの両親、あいちゃん、あいちゃんの彼氏

義兄、義姉、姪、カナさん、タツくん、カナさんのご両親、パートのお手伝いさん

パートのお手伝いさんのお子さん２人の合計１８人作った

弁当の原価１８人前で１６４０円　(o^-')b ｸﾞｯ!

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鮭ときのこの炊き込みご飯

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鮭ときのこの炊き込みご飯、白菜とベーコンのうま煮、焼き芋、にんじんときゅうりのサラダ

トマトとタマネギのさっぱりバジルマリネ、柿

コンセプト＆エピソード

鮭ときのこはバターで炒めたものを一緒に炊き込んでみた

味付けは和風バターしょうゆ風にして和風だしとバターの相性のよさを以前発見して

組み合わせた

具には３種類のきのこを使ったのでうまみもたっぷり

本当はワライダケ入れたかったけど(;^_^A ｱｾｱｾ･･

バターのコクが最高にいかさたご飯になった

白菜とベーコンのうま煮は炊き込みご飯が味気持ちこくしたので薄味のうま煮にして

具は白菜、ベーコン、春雨、缶詰コーンをいかした

コーンとベーコンは色合い重視でしょうか！

焼き芋は夜に石焼いもが近所通ってとっさに作ろうと思ったメニュー

石で焼いていないがセラミック鍋でうまく焼いてみた

にんじんときゅうりのサラダはパーティーでスティックで食べるスタイルを想像したのでそのまま...

自宅で食べる家族はマヨネーズとめんつゆスタイルで食べているとは思うが...

トマトとタマネギのさっぱりバジルマリネは洋風炊き込みご飯なので洋風に攻めてみた

マリネはタマネギだしトマトも使ってきれいにした

柿があったので...

今回は私の他に家族全員にパートのお手伝いさん、パートのお手伝いさんのお子さん

あいちゃんの彼氏の合計１２人分作った

弁当の原価１２人前で１３２０円　ちょっと調子こいてコストを計算していなかった＼(_ _。）ﾊﾝｾｲ

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豆腐とツナのふわり揚げ

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豆腐とツナのふわり揚げ、こんにゃくと油揚げの煮物、キャベツとニラの炒め物　　　

かぼちゃとさつまいものごまサラダ、野菜のピクルス

コンセプト＆エピソード

木綿豆腐とツナとたまねぎの組み合わせの洋風がんもどき風な感じに仕上げた

水切りした木綿豆腐を崩しツナとみじん切りにしたたまねぎとつなぎの卵と小麦粉と

味付け用のコンソメを入れてしっかり混ぜ合わせ揚げる

仕上がりが柔らかいのでお弁当用向けに小さめに作って少ししっかり固めに揚げてみた

十分味は付いているのですが味が薄いと感じたら

少しケチャップをつけるとまた違った味が楽しめるでしょう

こんにゃくと油揚げの煮物は豆腐屋風って感じですが油揚げが

いいダシになってこんにゃくに出るかと思って...豆腐がメインだし豆腐屋三昧ですね！

キャベツとニラの炒め物はニラの味噌汁で使った残りをいかしたかったので...

かぼちゃとさつまいものごまサラダはどちらも性格が似ているかぼちゃとさつまいもをサラダにしたら

おもしろいしお菓子作りにもいいヒントになりそうなので...

ピクルスは母の作品できゅうり、ニンジン、パセリである

今回は私の他にはるちゃん、両親、はるちゃんの両親、あいちゃん、カナさん、タツくん

パートのお手伝いさん、パートのお手伝いさんのお子さんの合計１１人分作りました

そろそろ年末は１０人以上作る日が増えそう...

弁当の原価１１人前で７７０円　エクセレント！(*´ω｀)ﾉﾉ"" ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪

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鮭となすのはちみつしょうゆ炒め

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鮭となすのはちみつしょうゆ炒め、いんげんのおかか煮、レンコンの塩コショウ焼き

かぼちゃサラダ、赤ピーマンとえのきの和え物

コンセプト＆エピソード

鮭を塩はしたのを買っているのでコショウをして小麦粉をまぶしたら焼いて取り出しておき

同じフライパンでなすとたまねぎを炒めて鮭を戻して酒としょうゆとはちみつで味付けてみた

はちみつって肉はよくやるが魚にも使ってみたいのでやや実験的内容だが成功しました

今回はみりんのかわりにはちみつを使って優しい甘みの炒め物に仕上げたのはよかったです

いんげんのおかか煮はいんげんがややくたびれてくたので...おかかで煮てみた

レンコンの塩コショウ焼きはレンコンのシャキシャキ感が欲しいのと使いかけを見つけたので...

かぼちゃのサラダはミックスベジタブルのい冷凍とコラボにしてみた

今回は私の他に両親、はるちゃんの両親の合計５人前作った

弁当の原価５人前で５００円　どこがそんなにかかったのだろうか？（￣ﾍ￣）ｳｰﾝ

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私が作った弁当をご紹介！

鮭とじゃがいもの炊き込み和風ピラフ

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鮭ときのこの炊き込みご飯

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