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落花生

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私、千葉に住んでいるのだが千葉の名産は落花生である

一番取れる地域は八街周辺が多いが母が産直の野菜のお店で購入してきた

南米原産で中国を経由して日本に持ち込まれたのが落花生である

千葉だと４月ごろ植えて９月に収穫スタイルが多いです

ただ乾燥させるので１０月頃にならないと食べられないのです

よって昨年にできた落花生という訳！

名前の由来であるが茎の根元の方に小さな黄色い花をつけ、昼には開き夜には萎みます

花がしぼんで､地面に垂れ下がると「子房」という茎が花の根元から伸びてきて

子房柄が地中にささり伸びていく

地中に入ると先の方に落花生のさやが出来て花の命が大地の下で実を結

「花が落ちて実が生まれる」これが「落花生」と言う由来だそうです

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わが家のスパイス一部紹介

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左から

恵塩...野菜の下茹でなどに使用してます　ただ安いので...

伯方の塩フルードセル（上）...挽いて使います

ゲランドの塩・・・フランスのゲランド塩田で作られる塩です

自分は主に勝負をしたい時（？）の野菜の下茹でなどに使います

クリスタルソルト（下）...フルールドセルと同じ使い方します

クレイジーソルト（下）...サラダやチキンソテーなど香草の香りを着けたい時に使っている

アルペンザルツ...ドイツの岩塩

この塩でソースなどの味付けに使用してます　普通の塩より味に丸みが出ますよ

白胡椒ミル・黒胡椒ミル・ピンクペッパー・ミックスペッパー...胡椒は絶対に挽き立てが一番ですので

いろいろ試して使っているので固定できないんですよ！

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パイナップル＆マンゴー

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沖縄の講演でお世話になった先からドラゴンフルーツ、マンゴー、パイナップルが送られてきた

ドラゴンフルーツは前日ご紹介しているけどマンゴーはこれで３回目かな？

宮崎産のも送られてきているので今年はマンゴー当たり年と言ってもよい！

パイナップルは非常に珍しいかもしれない

ちょうど沖縄も７月～９月と美味しい最盛期のようでして....

でも通常スーパーなどで売っているよりやや小型が特徴ですが

甘さは抜群でしたよ！

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ドラゴンフルーツ

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セリーグ単独突っ走りに中日ドラゴンズではなく、ドラゴンフルーツだ！

実は以前講演先の方が贈ってくださった

ドラゴンフルーツの他にもあるが...

ドラゴンフルーツって沖縄産は国産であるが...

ドラゴンフルーツってサボテン科でピタヤと呼ばれる多肉植物で

原産は南メキシコ、中央アメリカ諸国ですで熱帯アメリカ、西インド諸国、南フロリダと

熱帯地区に分布されているそうで

名前の由来は見た目が竜のウロコにみえることからドラゴンフルーツと名づけられたそうです

ビタミン（Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３と含む）、繊維、ブドウ糖、ミネラルを多く含んでいて

病虫害に強く、農薬を必要としない特殊な果実だそうだ！

ドラゴンフルーツは暑さに強く最低気温が８度以上あれば成長するそうで

苗の場合は植えて一年ほどで開花して実がなるそうです

樹高は１０メートルほどになり花の大きさは３０～４５センチで受粉後４０日程で成熟する

味であるが意外とあっさりとして甘い　キウイの酸味がないような味だけどなんとも言えないお味です

沖縄のドラゴンフルーツの収穫は７月頃から収穫が始まり８月の下旬頃まで

ドラゴンフルーツのレッド（赤）が収穫され一度収穫が止まるのですが

また９月に入ると収穫されるそうです

　　