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こんなお料理作りました

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家族が作ったお料理全般の記事になります

私が作ったランチやおつまみ、家族の作った味噌や佃煮などいろんなジャンルがございます
お菓子とパンは各書庫をご用意いたしました

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知人のお宅で頂いた手巻き寿司とのり巻き

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あいちゃんの実家に私たちはスキーであいちゃんは成人式に参加という訳で

彼女の実家長野に遊びに行って成人式のお祝いとしていただいた

信州は内陸地だから刺身ってまず獲れる場所ではありませんけどね

具はウニ、エビ、サーモン、アスパラ、イカ２種類、きゅうり、厚焼玉子、マグロ

そして太巻き、鉄火巻とあいちゃんのお母さまとおばあさまが作られたお寿司を食べた

酢のご飯の具合がちょうどよくていっぱい食べすぎました...

手巻き寿司って人気ありますからね

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母と妻たちが作ったちまき作り

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ちなみが食べたいって・・・・・・(;-o-) ﾎﾞｿｯって言ったら...

母、義母、はるちゃん、カナさんが作ってくれました

ﾜｰｲ＼(^o＾))／…＼((＾0^)／

なお栗ですが母が昨年作った甘露煮を使っております

材料１５個分

・もち米３カップ

・干ししいたけ５枚　

・豚肉２００グラム

・ニンジン１/２本

・くるみ適量

・栗の甘露煮適量

・しょうゆ大さじ２

・砂糖大さじ１～２

・塩少々

・干ししいたけ戻し汁１カップ

・酒大さじ２

・オイスターソース大さじ１＋１/２

・鶏がらスープのもと大さじ１

作り方...

①干ししいたけは前日水につけて軸をとり細切り

　にんじんは１センチ位の薄切りで豚肉は小さめに切る

　お米は洗って一晩つけておく

②調味料はボウルにまとめて混ぜておく

③フライパンを熱し油を適量しき豚肉を炒め白くなってきたらニンジン、しいたけと炒め

調味量を入れて５分くらい煮る

調味料の味見をして濃すぎたら干ししいたけの戻し汁を減らす

もち米を入れて薄いようなら足せばいいので味を調整します

④ざるに上げたもち米を③に入れ水を１５０㏄ほど加えて煮る

水が減ってきたら再度味を確認しちょっと薄めならＯＫ

⑤　④を冷ましている間にクルミをトースターであたためて香ばしく３分位焼く

⑥栗の甘露煮は１個を半分に切る

⑦粗熱が取れた④をアルミホイルにのせ栗とクルミをその上にのせつつみます

⑧お湯が沸いている蒸し器にのせ１５分蒸す

※他にたけのこやうずらの卵を入れてもいいかと思います

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私が作ったランチシリーズきつねうどん

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平日にお休みを取ったので...

ランチはきつねうどんです

うどんは市販のシマダヤの麺、油揚げ、万能ねぎ、かまぼこ、しいたけを入れて

ダシはいつもよく煮るそばよりも薄い味付けでダシを昆布だしを効かせてみた

関東だとしょうゆをいっぱい入れるスタイルが主流ですので...

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私と妻が作ったランチシリーズ　アフタヌーンカフェ風ランチ

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母がホテルのアフタヌーンカフェ風の皿を重ねる道具を見つけてきたので購入し

早速使ってみたが今回１８人分用意だったので本来は好きなように食べ放題できるのだが

こちらで準備したスタイルに...

①今回のコーディネイトはこんな感じ

ペニンシュラ風というつもりで見てね！

クッキーは以前はるちゃんが焼いた物を飾りました

②義母が作った造花がいい演出してくれます

③サンドイッチ

パンは私とはるちゃんで作りました

乾燥を防ぐためのレタスがのせている

冬場って部屋暖房すると乾燥してしまうので...

ハムときゅうり、卵ときゅうりのサンドイッチで

ティーパーティのサンドイッチにはキュウリがお約束でしょうか

④アンディーブのオードブル

アンディーブをお皿の代わりにしてメロンとブロッコリーを和えたものをのせてみた

シマシマのメロン高いのでツルツルメロン

アボガドなどもいいかと思います

⑤生ハムと野菜のサラダ

ドレッシングにメイプルシロップを使ってみた

以前誰かのアイデアで紹介してやってみたかったので...

これいけます

生ハムは購入したものです

ちょっとシーザーサラダ風に...

⑥チーズ

テットドモアンヌというチーズでこれはお隣のマダムから頂いた

隣から借りた専用のチーズ切りで花びらのように薄くスライスして食べる

チーズ切りも今後買わないとね！

⑦きのこのキッシュ

パイ生地を使わないので短時間で作れて軽く食べられます

えのき、マイタケを入れてみました

⑧シナモンミルクティ

ロイヤルミルクティの作り方にシナモンパウダーを一緒に煮て砂糖で甘くしてみた

はるちゃんのアイデアです

⑨スコーン

はるちゃんと一緒に焼いてみました

⑩スコーンのトッピング

スコーンは割ってそのままかじって食べる

サワークリームを塗りジャムをのせて...

⑪こうして盛り付けて食べる

⑫バナナパウンドケーキ

コースなので最後はパウンドケーキで...

ちなみに私が作りました

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私が作ったランチシリーズえびのトマトクリームパスタ

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メニュー...

えびのトマトクリームパスタ、しめじと油揚げの和風サラダ、なすの和風マリネ、さつまいもチップス

えびとトマトクリームパスタであるが

具は冷凍えび、玉ねぎで

トマトソース缶を使ってしょうゆ、塩、ニンニク、酒で味付けをして

最後はクリームソースを入れてみた

わが家は女性陣が多いので休日パスタは人気がある

しめじと油揚げの和風サラダはレタス、きゅうり、しめじ、油揚げを焼いた物、玉ねぎに

ごま油、ポン酢、スダチで味付けてみた

なすの和風マリネはなす、ししとう、ごま、唐辛子にだし汁、酢、砂糖を味付けにしてみた

さつまいもチップスは大学芋をチップス風に薄くスライスした味付けにしてみました