こんなお料理作りました

私が作っためはりすし作り

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先日の鉄腕ＤＡＳＨでソーラーカーで三重走っていたら高菜にぎりというのをやっておりまして...

そんなのがあるんだって思ってはいたけど高菜を頂きさてどうしようか迷った挙句

この鉄腕ＤＡＳＨ方式を採用してみた

名前はめはりすし！

三重の熊野地方の郷土料理でして...

高菜の漬け物で御飯をにぎったもので目を見張るほど大きかったためがネーミングの由来

高菜は塩漬けにして（だいたい１ヶ月）茎の方は刻んでしょうゆと酢を２：１の割合の漬け汁に高菜を漬け

刻んだ茎を中にしてにぎりめしを作り高菜でくるむスタイル

ものすごくシンプルだけどおいしい！

高菜がのりの代わりでいけますよ！

好みがあるので昆布をご飯の中に入れております

塩漬けは義母が頂いて漬け込んでいたので...

塩漬けは西日本では結構食されるとは聞いた事があります

これをお弁当に持って行きました

三重というと手こねすしも作りたくなりました（手こねすしは伊勢の郷土料理です）

高菜の漬け込み方や作り方はこちらでご覧いただけます
http://www.e-mikanya.net/?mode=f1

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私が作ったパーティーオードブル

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これははるちゃんの誕生日パーティーで作ったオードブルで再度紹介しております

これも前日のクッズ向けのオードブルと同じでホームパーティー向けに作ったものです

そのキッズ向けのオードブルの記事
http://blogs.yahoo.co.jp/sakananomomo/38890786.html

タコのカルパッチョ風、炙りホタテ苺ソース、アボカドのミニサンド、揚げさんまバジルソース

小芋ガーリック、生ハムメロン、なすとトマトのスパニッシュ

トマトとモッツァレラ・トリコロール、タンドリーチキン

まずオードブルは前日にも紹介しましたが一口で食べられるようにする事が鉄則で

これをうまく盛りつけのにはお弁当の銀紙とかわいい爪楊枝、かわいいい爪楊枝は何度もプラスチックは

使いまわしができたり１００円ショップを有効に利用して...

炙りホタテ苺ソースは中華用レンゲを使っている

最近創作料理などでは最近スプーンオブブリュレとして一口サイズで出す手腕である

１００円ショップのプラスチックレンゲでもいいがこれ使うと

カラフルな一口惣菜をかっこよく盛り付けるテクニックもできる

オードブルはおいしさも大事だが見せるのも重要な演出として必要

ほとんどのメニューは決して凝ったものは作っていない

カルパッチョもオリーブオイルをかけて塩コショウのみだし

炙りも火を通すだしだし...

アボガドのミニサンドですが高級なお店はサンドというと食パン風を焼いて小さくサンドした

スタイルのハンバーガーなど出るがそのテクニック

食パンを１枚を４等分にカットすれば解決はする

揚げさんまバジルソースは冷凍さんまスーパーで安いですからさんまと思わせないように

タレで工夫するとすごい食材にはなります

決して難しくはしないでアイデアで作ってください！

一言言うと色合いは大事にし下さいね！

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私が作ったキッズ向けオードブル

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今年のはるちゃんの誕生日向けに作ったオードブルをファミリークリスマス向けに再度紹介します

クリスマスイブ前が２２・２３・２４日とお休みの方も多いのでご家族で過ごす方も多いはず

家族同士でホームパーティーどうしようかと思っている方などメニューどうしようかと思っているので

私が作った子供向けオードブルスタイルを紹介

これお弁当のおかず作りにも応用がきくのでいかがでしょうか

蒸しパン、タコちゃんウィンナー、フライドポテト、から揚げ、お豆腐コロッケ

ポテトサラダ、ソーセージのフライ

蒸しパンは黒い粒がのっているのです

今回はタコちゃんウインナーですがよく皆さんは足の部分に注目が多いですが顔とか口の部分も

うまく傷をつけると炒める時にポッカリ傷口が開くのできれいなタコちゃんウインナーになります

ソーセージのフライですが魚肉ソーセージを使って揚げている

立たせるようにカットして斜めにカットして目の部分はお菓子の材料を使っている

いくらだと高いしね！

蒸しパンはプチに焼いて干しぶどうをのせております

から揚げもチキンナゲットとかにしてフライドポテトなど業務用スーパーで購入すれば

１０００円はしませんので...

業務用スーパーだと１０人以上向けに考えると安くできそうです

豆腐も安いですからね！

オードブルにする場合は一口で食べやすくするのがコツです

明日は大人のオードブルを紹介します！！

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私が作ったお寿司のケーキ

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クリスマスパーティー向けに作ったらオススメシリーズです

今回は今年はるちゃんの誕生日のディナーで作ったお寿司のケーキである

通常だとクリスマスケーキであるがお寿司もアイデアではケーキになります

この作り方は型作業さえうまくできればとっても簡単ですよ！

まずご飯は酢のご飯を作って型は同じサイズの丸型が２つ用意する

ご飯真ん中に挟んだりしているので...

ちなみに私のは３層にしている

まず底の部分にレタスを敷いて...下の部分のご飯を型取ったのを落とす

次に煮しいたけを振りまいてまた次の型取ったご飯を重ねる

その段にでんぶを振りまいて...そして型のご飯をのせる

上はエビを茹でたのと金糸玉子、グリーンピース、ほうれん草を茹でたものをうまくきれいに盛る

これで出来上がりである

コツは２層でもいいですが同じ大きさにいかにご飯を載せるかで

酢を混ぜてかいまわしてやや固くなった状態で重ねていくと作業は楽です

具は好みなのでみなさんのアイデアでしょうか！

緑、赤、黄色の食欲にいい色合いだけは確保した方がいいでしょう

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私が作ったミートローフ

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これも以前作ったクリスマス向けオススメレシピです

ミートローフって日本ではあまり馴染みありませんがアメリカ料理家庭料理の一つで

ホームクリスマスパーティーの定番になっております

一番手軽に食材入手で安く買えるからオススメかもしれません

これはおととし作ったメニューで画像があったので紹介します

それと２５日がお給料だとそれまでお金が持たないという方にはとってもオススメメニューです

材料費それほど高くはありませんので...

材料...

ひき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、ニジジン、牛乳、塩コショウ、あればナツメグ

作り方はとっても簡単でハンバーグの作り方とほぼ同じでして

タマネギ炒めてひき肉を入れて塩こしょうしてパン粉と牛乳で混ぜるので似ている

ニンジンは途中混ぜる段階で入れる

ここで一言！インゲンやグリーンピース、缶詰のコーンなどいろいろと入れるときれいですよ！

冷凍のミックスベジタブルなどはいいかもしれません

最後型に入れてください！ここがハンバーグとの大きな違いです！！

オーブン１８０度で４０分くらい焼くと(o^-')b ｸﾞｯ!

私の場合プチトマトとおくら入れましたがプチトマトが途中分解して肉を破壊したので

あまりオススメできません！

ハンバーグをいつも作って違うのがいいというのならミートローフがいいでしょう

クリスマスリーズナルブメニューを紹介しましたが次は何紹介しようかなぁ...

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