帰ってきた給食

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メニュー...

コーンカレー、フルーツサラダ　

おやつ...ミルクプリン

前のブログで好評だった懐かしい給食を復活させてしまった

今回も画像はお借りしておりますが小学校ではなく保育園バージョンですのでおやつ付きになりますので...

さて、一番最初は給食の王道カレーライスです！

学校給食に米飯が登場したのがだいたい１９７７年ごろ１９７６年に文部省が当時減反政策で

やや過剰になっていたお米を給食に導入した年である

最初の頃はお米を炊く炊飯器がない関係でお釜でおかずを作って

ご飯を炊くか外注でご飯だけ炊いて出すスタイルが多かった

１９７６年文部省が通達してから全国で米飯給食が出せるようになるまで約６年かかってしまう

炊飯器を導入したりして今現在だと米飯給食も週平均２.８回と増えてきている

給食の元祖は山形鶴岡の民間の学校が貧困していた生徒におにぎりを出したのが始まりで

明治にさかのぼる　大正になると東京府（都になるのは１９４３年でまだ規模も小さい）

の区部で学校給食を導入し、太平洋戦争時も都市部では一部提供していた

戦後児童の栄養摂取を目的に学校給食を開始するが主に連合国の救援物資やＬＡＬＡ、ガリレオ資金によって

脱脂粉乳と小麦粉の配給によって運営される

その後ＬＡＬＡやガリレオ資金の援助は打ち切られるがアメリカの当時過剰であった小麦粉を優先的に

日本の学校給食で使える法案が通りパン給食が主流となっていたのだ！

一方戦後米も不足してきたが米の供給も安定し、過剰の時代となる

さきほど述べた減反政策が増えたのは農薬や水路などの充実によって昭和４０年代から深刻になってきた

米、小麦粉と脅威に感じていたのが製麺業界でこれも近日ご紹介するがソフトめんを編み出した

私、１９６８年生まれで小学校の給食にご飯が出たのが小学校３年か４年でした

もちろんカレーライスでご飯は外注だったのでパック詰めのご飯でしたよ！

６０～７０年代の栄養師さんの考えは「子供はカレーが好き」

よってカレースープやカレー煮、カレーシチュー、カレーうどんとオンパレードを出してきて

カレーがつくメニューが週１回は出てきたのである

今は通常のカレーのほかにシーフードとかＢＳＥ前だとビーフカレーもあったかぁ...