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こんなお菓子を作りました

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家族が作ったお菓子の書庫です

大福、どらやき、ケーキ、プリンなどわが家の手作りお菓子を紹介
ちなみに妻は製菓学校通信教育受講中なのでセミプロ
私もお菓子作り好きなのでたまに作っております

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妻が作ったアップルパイ

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はるちゃんが初のアップルパイを作った

私は過去３回作ったけどはるちゃんはパイ生地を冷凍などのシート使おうか迷ったらしい

でもパン作りの王者はるちゃんがパイ生地から作っております

はるちゃんはネットで作り方を見て作ったそうです

私のこのスタイルは共通しているかもしれない

なおりんごはお菓子作りの王者の銘柄紅玉を使って、ラム酒やレモン汁、シナモンパウダーを使っている

ちょっと作る過程が多かったけどとってもおいしくて見栄えのいいアップルパイが出来上がりました

でもさすがパン作りで強力粉を使いこなしているのでおいしいアップルパイになりましたよ！

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私が作ったかぼちゃプリン

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今回ネットのレシピを参考に作ってみました

かぼちゃのプリンをある方の記事で見て...(#･･#) ポッ

作りたくなってしまったのです

という事で...（だいたい１８センチの円型の１個の材料）

かぼちゃ２５０グラム、生クリーム８０ＣＣ、牛乳２５０ＣＣ、片栗粉大さじ１

卵２個、卵黄２個、砂糖６０グラム、ラム酒少々、バニラエッセンス少々、塩少々

砂糖６０グラム、水６０ＣＣ、お湯少々、マーガリン適当

①カラメルソースを作り

カラメル用の砂糖と水を入れて火にかけカラメル色に色づいたら

火を止めて色止めの湯を入れて鍋を回す

②型にマーガリンを薄く塗り熱いうちの①を入れてそこに均一に広がるようにします

③かぼちゃを２センチ幅に切って皮を剥いてサイコロ状に切る

耐熱皿に入れてラップして５００Ｗの電子レンジで５分くらい火を通す

とおるまで加熱する

④③のかぼちゃと牛乳、卵、卵黄、砂糖、生クリーム、片栗粉、塩をミキサーに入れて

滑らかになるまで回します

⑤鍋に④を入れて弱火で人肌ぐらいに温め

ラム酒とバニラエッセンスを入れて軽く混ぜます

（ラム酒はなくても問題ありません）

それを②の型に入れて電子レンジで４０分ほど加熱する

⑥粗熱をとって冷蔵庫で冷やし型とプリンの間を竹串でなぞり

皿の上でひっくり返してできあがり

子供がいるのでラム酒なしバージョンも作りました

１ホールでは足りないので２ホール作った

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妻や母が作った栗の甘露煮

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栗の渋皮煮も作ったが栗がまだあるので甘露煮も作った

作り方っていろいろとあるようだが

母が作ったのは栗、砂糖、みりん、塩、サフランを入れた

一般的なのは栗、砂糖、クチナシの実が多いようですが

母のスタイルは甘さを大幅にセーブスタイルだそうです

でもみりん入れるとやや甘くなりそう...

まだ画像の甘露煮は試食していませんがこれもお菓子やパン作りの材料になると思います

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妻や母たちが作った栗の渋皮煮

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先日栗を箱ごといただいたので栗の渋皮煮を作っている

なお残りは甘露煮も作ったし栗のお菓子なども作ったので

悲しいですが栗ご飯は幻になりそうです(ﾉ∇･､)ｸｽﾝ

今回作った渋皮煮は通常だと砂糖、塩、重曹と栗があればＯＫであるが

ブランデーバージョンとラム酒バージョンにした

で、早速はるちゃんが先日食べた足立音衛門の「栗のテリーヌ」を思い出して...

それ風を作ってくれた！

「栗のテリーヌ」というよりも「栗のテリー伊藤」という感じです((*≧ｍ≦）ﾌﾟﾌﾟｯ

栗をパウンドケーキにどっさり入れる豪快なスタイルで焼いた

ちなみにレーズンもちょっと入っているが割ってみるとかっこいい上にとてもおいしかった

パウンドケーキとラム酒を入れたスタイルがうまい方向に出ている