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こんなお菓子を作りました

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家族が作ったお菓子の書庫です

大福、どらやき、ケーキ、プリンなどわが家の手作りお菓子を紹介
ちなみに妻は製菓学校通信教育受講中なのでセミプロ
私もお菓子作り好きなのでたまに作っております

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妻たちが作ったパンプキンプディﾝグ

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はるちゃんのお友達の家で作ったパンプキンプディング

はるちゃんのお友達の実家が農業なのでかぼちゃいっぱいあるから頂いたそうです

①煮たらきれいな色ですね

②カラメルソ－スを作って型に流す

　子供向けとそうではない向けにカラメルソースを工夫したそうです

③かぼちゃ、砂糖、卵、牛乳、ベーキングパウダーをよく混ぜて

　裏ごしして蒸す

④完成！冷やしてから型抜き

　家に持って帰ってきてくれましたが...

　ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉｳﾏﾋｨ

⑤これがわが家に持ち帰った型でして...

　はるちゃんたちは何種類お菓子作ったのでしょうかねェ...

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母たちが作った杏仁霜

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はるちゃんばかり作っているので母と義母も負けずにお菓子作り

今回は私も食べたことがなかったけど杏仁霜である

材料...

・杏仁霜大さじ４

・牛乳４００cc

・生クリーム１００cc

・砂糖１０＋１０グラム

・板ゼラチン３枚

・バニラオイル適量

作り方...

①板ゼラチンを水でしっかり戻す

　耐熱容器に杏仁霜、砂糖、牛乳を入れて良く混ぜそしてレンジで温める

　牛乳のあたためコースで十分

②レンジから取り出して良く混ぜて冷めないうちに戻した板ゼラチンも入れて溶かす

③　②をキッチンシートで１度こして、こした杏仁液に牛乳、生クリームを入れて

　さらに２度ほどこす

④仕上げにバニラオイルを適量振り容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます

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妻たちが作ったバターパウンドケーキ

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はるちゃんがお友達の家で作ったパウンドケーキである

はるちゃんのお友達はバターが特売の時にまとめて購入すると作るらしい

だいたい１本で約１０切れ分に均等にカット

わが家もそうだけど焼き菓子は非常に日持ちがいいのでおみやげに作って持って行くことが多いけど

外で買うと結構なお値段はしますからねェ...

とってもしっとりしておいしかったです

お友達の家でいくつお菓子作ってきたのかすごい量作ってきたようです

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みんなで作ったドーナツ作り

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クロワッサン作りと同時作業でドーナツを作った

クロワッサンはオーブンがフル稼働してしまうがドーナツは揚げてしまうのでうまく逃げ切れてしまうので...

チョコリングは最後チョコクリームをつけて冷蔵庫で軽く固めてみた

ツイストですがきなことグラニュー糖と２バージョンの味付けに...

白い丸はプチ用でいくつか作りました

小麦粉系多かったですがすごい売れ行きでした

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私が作ったシフォンコーティングケーキ

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これクリスマス向けではなくクリスマスのチョコや装飾が残っていたのでせっかくだから飾ってみた

材料...（だいたい２０センチ）

薄力粉１２０グラム、ベーキングパウダー小さじ２

塩少々、卵黄６個、グラニュー糖１００グラム、サラダ油１/３カップ、水１/３カップ

バニラエッセンス少々、卵白６個

作り方...

②卵黄をボウルに入れてほぐし半量のグラニュー糖を加えて泡立て白っぽくなるまでよく混ぜる

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜさらに水を加えて混ぜ

最後にバニラエッセンスを加える

③ふるっておいた強力粉とベーキングパウダーを...

④　②のボウルに加えて全体を混ぜ合わせる

⑤メレンゲを作り別のボウルに卵白を入れて残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えながら

ピンとツノが立つまで泡立てる

（しっかりツノが立ったメレンゲはボウルを逆さにしても落ちてこないのが基準）

⑥メレンゲの半量を④に加えて泡立て器でムラなく混ぜ

残りのメレンゲを加えてゴムベラに持ちかえてメレンゲがつぶれないようにゆっくりとやさしく混ぜる

混ぜ方が足りないとメレンゲがダマになり混ぜすぎると焼き上がりがフワっと仕上がらない

オーブンを１８０度に余熱する

⑦　⑥の生地を高い位置から型に流し入れ

型を３～４回ほど台の上に軽く落として生地の中の空気を抜く

１８０度に温めておいたオーブンで約４０分焼く

焼きあがったらすぐに型を逆さにしてワインのビンなどにさして冷ます

（冷まし方は好みです）

⑧完全に冷まして型から丁寧に外し

画像のようにヘラを入れるといいです

内側も忘れず入れて型の側面を外し底面にもヘラを入れれば外れる

⑨底面がまだかな？

⑩デコレーション

上の膨らんだ部分を切り落としそして逆さにえうす

ボウルにホイップクリームと砂糖を入れる

⑪泡立てる　砂糖の量はホイップクリームのパックに書いてあるので省略

ホイップ２００ｍｌに対して砂糖１５グラムですね

泡立てるほど固く仕上がりますが固すぎると仕上がりが粗くなってしまい

柔らかすぎるとケーキに塗ったクリームが流れてしまうので加減が難しい

固いのを下塗り用にして柔らかいのを仕上げ用と２種類用意しておくと

楽にキレイに仕上がるコツになります

泡立て過ぎると液状になってしまいますので油断禁物！

⑫ヘラでクリームを塗っていき上面にタップリと塗って徐々に下に流していくようにすると

うまくいきますので...真ん中の穴の部分の壁にも塗って下さい

⑬全面に均等に塗り終わったら飾りをつけて完成

１ヶ月ほど中途半端な感じですがシフォンコーティングケーキできました

甘さを抑えるにはオススメのケーキです

常連さんをヒントに作ってみましたがこれオススメです