すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

お気に入り登録・トラックバック・一言コメント禁止部屋Ⅰ

勝手にトラックバックしたヤツは民事及び刑事裁判を起こしますのでよろしくお願いします

お気に入りの人に登録/削除

こんなお菓子を作りました

[ リスト | 詳細 ]

http://eyes-art.com/pic/img03/eyes0341.jpg

家族が作ったお菓子の書庫です

大福、どらやき、ケーキ、プリンなどわが家の手作りお菓子を紹介
ちなみに妻は製菓学校通信教育受講中なのでセミプロ
私もお菓子作り好きなのでたまに作っております

記事検索

全44ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

[ 前のページ | 次のページ ]

母たちが作ったお汁粉

イメージ 1

本来は鏡開きなどの１１日に食べるがわが家はまだお供えはそのままで残ったお餅で

お汁粉を作った

地域によっては２０日が鏡開きや４日の場所もある

小豆がすごくてお汁粉というよりもぜんざいに近い感じ

冷たくてもおいしいかもしれませんね！

私のいなかった日中に家族たちは食べて夜に食べたのは私とはるちゃんのみです

お正月に社長の別荘にお邪魔するのでお土産に手作りケーキを持って行きたかったので

はるちゃんと私でレモン風味のシフォンケーキを作った

レモンだそ好みも難しくないし喜ばれるとは思うし...

わが社長の奥様は私のお菓子作りのファンでもあります

材料...

薄力粉、卵、レモン汁、砂糖、サラダ油、水、ベーキンパウダー

作り方...

①ボウルを２つ用意し卵白と卵黄に分け粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

②卵黄の入っているボウルに砂糖の半量を加えて混ぜて

サラダ油、水、レモン汁、の順番に加えながら混ぜ最後にふるった粉を混ぜておく

③卵白の入ったボウルをハンドミキサーで泡立て軽く泡立ててから

砂糖を２～３回に分けて加えながらしっかりと泡立てる

④ ②のボウルに③の泡立てた卵白を２回に分けてふんわりと混ぜる

⑤型に生地を入れトントンと打ちつけ空気を抜く

１７０度に温めたオーブンで３０分程焼く

⑥焼き上がったら逆さにして冷まして完成

コメント（6）

トラックバック（0）

私と妻で作ったＮＹチーズケーキ（私の新春ボケつき）

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

イメージ 5

イメージ 6

イメージ 7

イメージ 8

イメージ 9

イメージ 10

イメージ 11

イメージ 12

イメージ 13

イメージ 14

イメージ 15

半分ははるちゃんの学校の課題ですがチーズケーキが課題でＮＹではないですが...

①生地の材料

クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、たまご、レモン汁、砂糖、コーンスターチ

バニラエッセンス

土台の材料

グラハムクラッカーの砕いたもの、無塩バター

②ボウルに砕いたグラハムクラッカーを入れレンジで溶かしたバターを加え馴染ます

ケーキ型に敷き詰めてグラスの裏などを使って固める

できあがったらジャマにならないところに放置プレーしてください！

③室温で軟らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる

④ サワークリームを４回に分けて入れてさらに混ぜて

⑤搾って濾したレモン汁を入れる

バニラエッセンスも数滴入れておく

上司に搾られるとより効率がいいです

⑥たまごを泡を立てるように混ぜないでよく材料が混ざるように混ぜます

⑦コーンスターチを入れる

⑧最後に生クリームを入れます。

材料を入れる順番は硬いものから入れると混ざりやすくなりますので

⑨最初に用意しておいた土台と型に流し込む

⑩あらかじめ１８０度に余熱しておいたオーブンに入れ

天板に沸騰したお湯を入れて蒸し焼きにする

しっとりとしたニューヨークスタイルのチーズケーキにしたいので...

⑪１８０度で３０分そのあと１６０度で３０分合計１時間焼けば焼き上がり

⑫外に出して冷ます

今回は底が抜けるタイプの型を使ったので焼くときに

アルミホイルなどでガードしておかないと中に水が浸入してくるかもしれないので...

⑬型から抜きます

土台と表面の茶色に真っ白な生地がとてもキレイです

これが餅肌って言うのかしら...

ヾ§ ￣▽)ゞオ～ホホホオ～ホホホ

⑭冷蔵庫などでよく冷ましたら完成

お湯で熱した包丁などで切ればきれいに切れます

⑮ニューヨークスタイルのチーズケーキです。

さわやかな酸味とチーズのコクがマッチした定番のケーキです

今年からこうしてわがブログもお菓子のすごい記事をＵＰしますので

カキカキ...〆(￣ω￣=)ペタッ(=￣ω￣)／【夜露死苦】

コメント（8）

トラックバック（0）

私と妻が作ったさつまいものタルト

イメージ 1

年末なので締めは...夫婦の共同作業であるお菓子作りをしました...

母と義母はお節作ってエネルギー消耗してしまったようですので...

タルト台にアーモンドクリームとサツマイモの角切り、くるみ

スライスアーモンドをいっぱい詰めて焼きました

さつまいも好きだから最後は夫婦のふさわしいおいもちゃんで締めてみようと思いまして...

コメント（2）

トラックバック（0）

妻と私で作った抹茶ロールケーキ

イメージ 1

先日抹茶シフォンケーキを紹介したがもう一つ抹茶のロールケーキも同時に作ってみた

後から後悔したのが小豆入れるべきだったと二人で後悔です...

材料...

抹茶、薄力粉、生クリーム、卵、砂糖

作り方...

①オーブンは１９０度（もしくは１７０度）に余熱し粉と抹茶はあわせてふるっておく

型にクッキングシートを敷いておく

②卵に砂糖を加えて混ぜて生地がもったりするまで泡立てる

　ふるった粉類を加えさらに混ぜる

③型に生地を流し込み空気を抜くために２～３回型を落とす

④オーブンで１０～１５分焼く

（焼きすぎないように注意し竹串をさしてなにも付いてこなければ焼き完了）

⑤焼いている間にクリームを作っておく　砂糖に生クリームを入れて泡立てる

⑥焼き上がった生地をオーブンからとりだし縮みを防ぐために

型ごと高いところから一回落とす

⑦銀紙を敷いたまな板などの上にひっくり返し１分待ってから型から取り出し

クッキングシートをはがすときに生地の表面に出来た皮を一緒にはがす

⑧クリームを全面にぬり中心になる方に多めに塗ってくるくると巻く

ラップなどで包みしっかりさせるために冷蔵庫で寝かせて完成

寿司巻く巻き巣でもＯＫ！

※小豆入れるなら⑤の段階でうまく茹で小豆など入れるといいかもしれません

甘さ抑えたクリームの味でおいしかったです

わりと難しくはないのでいかがでしょうか！

これも贈答用に作った１品ですので...