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こんなお菓子を作りました

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家族が作ったお菓子の書庫です

大福、どらやき、ケーキ、プリンなどわが家の手作りお菓子を紹介
ちなみに妻は製菓学校通信教育受講中なのでセミプロ
私もお菓子作り好きなのでたまに作っております

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姪たちが作ったクリスマスケーキ

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姪とタツくんが作りたいと前から言うのでスポンジだけ一つ残して姪とタツくんの創作で作らせてみた

でもマジパンやクッキーははるちゃんのお友達の元パティシエの方が作ってくれたのを使った

私もはるちゃんもこれは作った事がないので...

いちごと生クリームのコーティングでチョコレートをワンポイントに

こちらははるちゃんと義姉とカナさんが監修したのでちょっと私流とは違うが

とてもおいしいケーキができました

２３日からクリスマス期間は毎日ケーキ食べますよ！

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私と妻で作った私メインのクリスマスケーキ作り（私のボケつき）

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①クリスマスケーキ作りです

スポンジは前日にはるちゃんと私で数パターンの大きさを作っている

ご近所におすそ分けするので...

画像の大きさで市販の６号ぐらいでしょうか

用意したフルーツはいちご、フランボワーズ、バナナ、ブルーベリー、紅玉りんご

シンプルに上品をコンセプトに作ってみた

私がはるちゃんに作り方を見せる

はるちゃんは製菓学校の通信制であるがまだこういう大掛かりなケーキ作りの課題がないようなので...

②生クリームは画像ぐらいの感じの硬さで

気持ち柔らかめです

③スポンジを２枚にスライスし下の部分になる一枚を回転台にのせクリームを塗っていきます

クリームを塗ることを専門用語でナッペと言います

ちなみに昔回転台がなくて粘土用のろくろ台でやった事があります

（ろくろ台があるのもすごいけど）

④輪切りにしたバナナを並べてその上からさらにクリームを塗り広げる

⑤上のもう一枚のスポンジでサンドして手で上からちょっとだけ押してあげる

⑥全体をナッペする

ちょっと粗め仕上げで十分かと思います

⑦十字切りしたいちごを並べていく

私は素人だけどはるちゃんはプロになりたいのでこういう点も厳しくケーキの美を

見せるというのを大事にしている

⑧王冠をイメージして周囲を飾りました

クラウン...またわが家の愛車にしてもいいかも((*≧ｍ≦）ﾌﾟﾌﾟｯ

いちごを上から十字で切るとこんな感じになる

⑨フルーツをミックスしたように見えるようにブルーベリー、フランボワーズ、いちごを飾る

フロンボワーズ近所のスーパーにないので三越で購入

⑩フルーツクローズアップ

フルーツの上からナパージュを塗っておくと艶が出て仕上がり度もよくなります

ナバージュですが透明な上がけ用としてプロのケーキ職人が使う材料で

グルコースシロップ、果糖、ペクチン、クエン酸が原料　お菓子材料のネットでお求めになれます

⑪台からトレーに移動

⑫紅玉で何でも鑑定団でお馴染みの中島誠之助氏風の『いい仕事』をさせてもらいます

紅玉無難だしお菓子作りの定番なので温存していた

ペティーナイフで縦に細くスライスしていく

ペティーナイフはあると便利なのでお料理好きならあると重宝します

⑬ちょっとずつずらしていくと...扇のように広がります

扇千景さんお元気ですか？(＾∇＾)ﾉﾉﾉﾉﾉﾌﾘﾌﾘﾌﾘ　

⑭先ほど切った紅玉りんごをこのくらいにまで広げる

スライスした枚数が多いほど綺麗にみえますので...

⑮簡単だけどとってもゴージャスに見える

ゴージャス松野だとちょっと悲しいけど...(;^_^A ｱｾｱｾ･･

⑯別角度からみた図

⑰⑱正面図

⑲⑳別バージョン

中身は同じくバナナオレンジとキウイと紅玉りんご

こちらははるちゃんに指導しながら作ってみた

クリスマスケーキ作りはこうして作ってみました

セミプロの道！

（撮影　はるちゃん）

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スーパーでケーキのスポンジが売リ切れだった方へのビスケットベースのケーキ

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２０日過ぎるとクリスマスケーキのスポンジが売り切れてヤバいって思った方

また買いそびれた方に朗報！

決して悲観的になる事がありません！

これ以前作って好評だったので記事をリニューアルして登場

ビスケットケーキです！

ビスケットバカにしてはいけません

レアチースケーキのベースはクラッカーとかビスケットのが多いですから...

ビスケットケーキの材料は森永マリービスケット、生クリーム、砂糖、コップ１杯の牛乳

生クリームもギリギリにお求めになるので品切れになる可能性は少ないですから

ほとんど入手は可能はなずです！

マリーのビスケットの必要はありません！好みのビスケットで結構かと思います

②生クリームを泡立てる

フードプロセッサーがあると簡単ですが...なければ根性でかき混ぜてください

砂糖はお好みの分量で...生クリームのパッケージにも作り方書いてはあります

③ビスケットを牛乳に浸す

サッとくぐらす程度で十分でございます

④ビスケットの上に生クリームをのる

⑤　③と④を繰り返しビスケットと生クリームをサンドする

⑥サンドしたビスケットがある程度の長さになったら横に倒しさらにサンドしていく

形が崩れてもある程度整っていれば問題ございません

生クリームで見えなくなってしまうのでごまかしがききます

⑦まわりに生クリームでコーティングして冷蔵庫で半日ほど冷せば出来上がり

しっとりしたビスケットがケーキみたいになるので...

上は好みでフルーツなどのせるといいでしょう...

ケーキを切る時は斜めに切るとビスケットの断面が綺麗に見えますので...

スポンジなくても十分おいしいケーキはできます（*￣＾￣*）

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妻が作った炊飯器ケーキ

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生地ベースはホットケーキミックスではるちゃんが言うのはとっても簡単だそうです

一時期炊飯器レシピってはやりましたねェ...

炊飯ボタンを押すだけでできてしまうのです

やばい！

生クリームといちごをのせてクリスマスケーキ風にしてしまった...

これはやりすぎだけどね！

炊飯器レシピでケーキ作りって荒業ですが...

（一部炊飯器ではケーキが作れない機種もございますので）

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私と妻が作ったりんごケーキレシピ

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はるちゃんがまた一緒にお菓子作りたいというので...リンゴケーキを作った

今回は画像で解説つきです

①りんごを適当な大きさに切って塩水につけて

水をきったら鍋にりんご、はちみつ、砂糖、レモン汁、白ワインを入れて弱火で煮込む

②ボウルにバターを入れてレンジで温めて液状にして

そこに卵を入れてかき混ぜながらオーブンで余熱して準備を

③　今度はお砂糖を入れてまぜて

④小麦粉をさっくり混ぜて...

⑤煮ていたりんごの汁が少なくなったら火を止めて

作業してるとちょうどこのくらいで煮えております

水分が多いようだったら火を強くして水分を飛ばして下さい

⑥煮えたりんごの煮汁があまり入らないように④に入れて軽く混ぜる

⑦ケーキ型にクッキングシートを適当に敷いてその中に⑥を流し込む

空気を抜くためにぽんぽん叩くといいです

少し上から落とすように空気を抜くのが手っ取り早いですよ

オーブン１８０度で４０～５０分ほど焼いて...

⑧完成！

チョット焼きすぎたかもしれない...

表面は少しパリパリで香ばしく焼きあがれば成功です