|
Part１から続く
ブログのお仲間、元単さんブログ
「元！単身赴任オヤジのつれづれなるままに…」の企画
ご訪問者10万記念！ 「山茶碗年代当てクイズ♪」
にて、見事優秀な迷解答（笑）で当選し、そのご褒美として「春便」を送っていただきました。
元単さん、ありがとうございます m(_ _)m 湯掻くだけで済むものは三種類もありました。
残りのふたつは、カンゾウとウルイ。
カンゾウは漢方などで聞く、あの「甘草」だろうか。
ウルイは初めて聞く名前だ。ギボシとも言うそうだ。
これは酢味噌和えにすると美味いと師匠のあんちょこに有ったのでそうすることに。
酢味噌なんだから、当然酢と味噌を足せばいいのです。簡単だな。
カンゾウの酢味噌和え 山茶碗 銘「高値掴み」 元単さん旧蔵
ウルイの酢味噌和え 李朝堅手酒盃
カンゾウもウルイも癖が無くシャキシャキして美味しゅう御座います。
だが、酢味噌の味が日頃食べさせて頂いてるものとちょびっと違う。
鮮烈過ぎるので酒を少し入れれば良かったかな？
まぁでもこれはこれでシンプルで悪くないだろう。
さてさていよいよメイン料理。
たらの芽とコシアブラは師匠の指示通り天婦羅にすることに。
肉巻き！なんてのも師匠のあんちょこには書いてあるけれども上級編はまた次回ということで（笑）
天婦羅はちょっと手強そうなので、NETの知恵を拝借。
なるほど！ 小麦粉、マヨネーズ、水…ね。 マヨネーズなんか入れるんだぁ！
分量は適当にして、シェイク！
油は少し胡麻油を足して１８０℃ですね。
だが１８０℃と言われてもわからないね。
ガスコンロが反射熱を感知して火を小さくする機構が付いているのでそれを利用することに。
反応温度はきっとそんなぐらいに違いない。
ジュワッという音がして、いい感じでないかい？
どれくらいの時間揚げるのか？
まぁ生でも食べられるようなものだからね。 二分くらいかな？
たらの芽とコシアブラの天婦羅 白磁皿
う〜ん！ 美味いなぁ。
ちょっと揚げ過ぎたかもしれないけどサクサクで最高です。
たらの芽食べると春が来たなぁって感じるね。
コシアブラはほんのりと苦味が効いてて大人の味。 初めて食べますきっと。
最初は僕にできるかなぁ・・と不安がいっぱいでしたが
何とかかんとか御一人様にもかかわらず楽しくできました。
作ったものをどの器に盛り付けるかを考えるのも楽しいですね。
手近にあるものでまかなってしまいましたがこれもこの趣味の醍醐味のひとつだと感じました。
お腹も心も春の香りで満たされました。
元単さん、ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします（笑）
いやいや、来年は自分で山菜摘みに挑戦してみましょうか。
子供の頃に遊びで芹を摘んだ経験ぐらいしかなく
これまた新鮮な経験になるでしょうね。
坂杉の襲撃にお気を付けあそばせ（爆）
|
全体表示
[ リスト ]
素敵な器達で愉しんでいただき有難うございます<(_ _)>
わさびの花、李朝によく似合いますね〜♪
でも…しっかり食べれますよ（爆）
超ご多忙の方の手を煩わせ、返って申し訳ありませんでした。
とはいえ次回からは、ひとり天婦羅も苦にならず楽しめますよね！！
2013/4/17(水) 午後 10:12
いろいろ想像を掻き立てる記事でした。
坂杉さんがエプロンで台所に立っている姿。笑える。
なぜ一人？？？？？？？？？？？
などなど、いろんなものが頭を巡りました。
が、現実は、こんな素晴らしい春の便りが届いて羨ましい。
お料理もお上手でした＾＾
2013/4/17(水) 午後 11:02 [ 酔牛 ]
豊かな食事。
2013/4/18(木) 午前 8:06
坂杉さん、おめでとうございました♪
元単さんからの山菜の送りものは最高だったでしょう＾＾
実に羨ましいですね。
ナイス！
2013/4/19(金) 午後 2:48
おはようございます。
山菜には古陶が似合いますね。
特に山で焼かれて名前にも山が付く茶碗、さすがに相性は
良いです。
2013/4/20(土) 午前 7:25 [ pada ]
本当に春の香りが漂ってくる
レポートでした。
マヨネーズを入れるとは驚きですが、意外に
大丈夫そうですね。天ぷらは億劫で自宅ではまず作りませんが、
坂杉さんでもできるのだったら私も （あ、失礼）できるかも。
やはり器がよいとどんな料理も美味しくみえるのかしら（笑）ナイス！
2013/4/22(月) 午後 1:26
元単さん
一人暮らしの老人に貴重な体験付でのプレゼント
まことに感謝しております（爆）
ワサビの花は食べられますかぁ！
次回送っていただいた際にはお浸しでいただくとしましょう（笑）
しかしこれで老後も一人で生きていく自信がつきました
（大げさか？）
天ぷらができれば大概何でもできるでしょう。
現代陶から後ろ髪を引かれておりますが
ずんずん魑魅魍魎の住処に近づいて行っているような気が・・・
2013/4/23(火) 午後 10:36
酔牛さん
羨ましいでしょ？
旬に、野のものを、好きな器で、手ずから調理して食す。
こんな贅沢はないですね。
坂杉のエプロン姿・・・惚れますよ（笑）
2013/4/23(火) 午後 10:44
がらん堂さん
都会に暮らしているとこのような機会でもない限り
こんなに豊かな食事にはありつけませんね。
さらに一歩進んで、摘みに行くところを挑戦してみたいです。
2013/4/23(火) 午後 10:58
ぱだぱださん
おっしゃる通り何故か似合うんですよね。
やはりより自然に近い空気感のたまものですかね。
2013/4/23(火) 午後 11:01
佑果さん
ふつうはマヨネーズ入れないんですか？
ネット見たらマヨネーズ少々って書いてあったので入れました。
記事をひとつしか見なかったから、ピンポイントでマヨネーズにあたったのかな？
古い器はこのような野の幸が似合いますね。
ただドンと入れただけで高級なものに変わってしまいます。
天ぷらするときは坂杉が教えますから。
温度は180℃です（笑）
2013/4/23(火) 午後 11:06
＞ たらの芽とコシアブラの天婦羅
これは美味そうですねー・・・
今が賞味期間です
2013/5/1(水) 午前 9:02 [ 夢想miraishouta ]
オメデトウ御座います!
2013/9/28(土) 午後 10:39 [ 渡部徹 ]
渡部徹さん
ひさびさです。（僕もひさびさですが・・・）
あとで遊びに行きますね〜
2013/11/18(月) 午後 2:52
はじめまして♪
ブログは最近始めたので、色々見せて頂きました♪
文字の選び方が凄く私は好きになっちゃいました（*^_^*）
不肖ながら私もブログは頑張っているのでアドバイス宜しくお願いします（*^_^*）
2015/4/28(火) 午前 7:13 [ ゆうこ ]
ブログクルーズ中に立ち寄りました♪
ブログは書いているのですが中々上手く書けずで参考にさせて頂きました（*^_^*）
早速ですが、ブログをお気に入りにさせて頂いて良いでしょうか（*^_^*）
個人的な事ばかりのブログでつまらないかもしれないですが遊びに来て下さい♪
2015/10/15(木) 午前 0:07 [ ゆうこ ]