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Part１から続く
ブログのお仲間、元単さんブログ
「元！単身赴任オヤジのつれづれなるままに…」の企画
ご訪問者10万記念！ 「山茶碗年代当てクイズ♪」
にて、見事優秀な迷解答（笑）で当選し、そのご褒美として「春便」を送っていただきました。
元単さん、ありがとうございます m(_ _)m 湯掻くだけで済むものは三種類もありました。
残りのふたつは、カンゾウとウルイ。
カンゾウは漢方などで聞く、あの「甘草」だろうか。
ウルイは初めて聞く名前だ。ギボシとも言うそうだ。
これは酢味噌和えにすると美味いと師匠のあんちょこに有ったのでそうすることに。
酢味噌なんだから、当然酢と味噌を足せばいいのです。簡単だな。
カンゾウの酢味噌和え 山茶碗 銘「高値掴み」 元単さん旧蔵
ウルイの酢味噌和え 李朝堅手酒盃
カンゾウもウルイも癖が無くシャキシャキして美味しゅう御座います。
だが、酢味噌の味が日頃食べさせて頂いてるものとちょびっと違う。
鮮烈過ぎるので酒を少し入れれば良かったかな？
まぁでもこれはこれでシンプルで悪くないだろう。
さてさていよいよメイン料理。
たらの芽とコシアブラは師匠の指示通り天婦羅にすることに。
肉巻き！なんてのも師匠のあんちょこには書いてあるけれども上級編はまた次回ということで（笑）
天婦羅はちょっと手強そうなので、NETの知恵を拝借。
なるほど！ 小麦粉、マヨネーズ、水…ね。 マヨネーズなんか入れるんだぁ！
分量は適当にして、シェイク！
油は少し胡麻油を足して１８０℃ですね。
だが１８０℃と言われてもわからないね。
ガスコンロが反射熱を感知して火を小さくする機構が付いているのでそれを利用することに。
反応温度はきっとそんなぐらいに違いない。
ジュワッという音がして、いい感じでないかい？
どれくらいの時間揚げるのか？
まぁ生でも食べられるようなものだからね。 二分くらいかな？
たらの芽とコシアブラの天婦羅 白磁皿
う〜ん！ 美味いなぁ。
ちょっと揚げ過ぎたかもしれないけどサクサクで最高です。
たらの芽食べると春が来たなぁって感じるね。
コシアブラはほんのりと苦味が効いてて大人の味。 初めて食べますきっと。
最初は僕にできるかなぁ・・と不安がいっぱいでしたが
何とかかんとか御一人様にもかかわらず楽しくできました。
作ったものをどの器に盛り付けるかを考えるのも楽しいですね。
手近にあるものでまかなってしまいましたがこれもこの趣味の醍醐味のひとつだと感じました。
お腹も心も春の香りで満たされました。
元単さん、ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします（笑）
いやいや、来年は自分で山菜摘みに挑戦してみましょうか。
子供の頃に遊びで芹を摘んだ経験ぐらいしかなく
これまた新鮮な経験になるでしょうね。
坂杉の襲撃にお気を付けあそばせ（爆）
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コメント（16）
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ブログのお仲間、元単さんブログ
「元！単身赴任オヤジのつれづれなるままに…」の企画
ご訪問者10万記念！ 「山茶碗年代当てクイズ♪」
にて、見事優秀な迷解答（笑）で当選し、そのご褒美として「春便」を送っていただきました。
元単さん、ありがとうございます m(_ _)m
コンクリートジャングル (死語か？) 東京に住まう僕にとっては 滅多に味わうことができない自然な山の幸、春の香り、それではいただきまーす。
オット、その前に調理をせねばならんなぁ（；￣ェ￣）
坂杉、はっきり言って料理はインスタントラーメンと焼き飯ぐらいしかできません。
しかも只今シングルでございます。
元単さんがお気遣い下さり同封頂いたあんちょこを武器に
まぁ何とかなるさと調理を始めました。
いただいた素材は、わさび葉、たらの芽、コシアブラ、カンゾウ、ウルイ、三つ葉
そして元単さんが漬けてくれたわさび葉の三杯酢漬け。これはそのままいただけます。
わさび葉の袋を開けると・・・花が咲いてる ^ ^
これは食べられるのか？
イヤ食べられないのか？
まさか食べられないのは入れないよな？とか悩んだ末
これはやつの罠だ！何も知らない僕が食べると思ってるに違いない！
甘いぜ！ これが食べられるはずがない！
調理はこうだぁ！
山葵の花 李朝小徳利
わさび葉は刻んで熱湯かけてシェイクシェイク！冷蔵庫で寝かす、ということ。
これはまぁまぁ簡単だな。
写真撮れないので、元単さんお手製のわさび葉の三杯酢漬けを盛ってみました。
わさび葉の三杯酢漬 青磁輪花皿
これはめっちゃ美味い。
口に入れると最初舌にピリッときて、それから鼻にツーンと抜ける爽快な辛味
そのあとで少し苦味のある葉の味わいが楽しめる。
これは好きだなぁ。漬けるのが上手いということもあるんだろうか？
さすが師匠！ と言っておこう。
湯掻くだけでいいやつは簡単そうだ。
三つ葉。これはスーパーにも売ってるから知ってる。
お浸しで胡麻和えが美味いらしい。
湯掻いて水洗いし、水を絞って胡麻を振る。醤油をちょびっと。混ぜる。完了。
これで合っているはずだが・・・。
三つ葉の胡麻和え くっつき 山茶碗
これは！スーパーで売ってるのとはまったく違う！
あの弱々しく水っぽい食感ではなく、力強い、芹などに似た噛みごたえのある食感だ。
香りが素晴らしく強い。 さすが野生種。
胡麻の香との相乗効果で鮮烈さと芳醇が同居。
噛む度に春の息吹と足音が身体を巡る。
美味い。
※写真の都合でPart2に続く
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どこか三輪さんの初咲碗に似てますが・・気にしないでください。
釉薬はあれほど白いものではなく
白にほんの少しの緑と黒と黄を混ぜた
マットでやわらかい釉調です。
土もやわらかそうな土なのでよけいにホンワカとなってますね。
内田君は現在でも人気が続いてるようで
この時の個展でも、ギャラリーの開店前から列ができていました。
ちょうど開店くらいに行ったのに
はいれた時、中はごった返してて
お客さんは手に三つも四つも品を持ちながらまだ右往左往してました。
人気の品はプラチナ釉のお皿や、プラチナ釉の皿＆カップセットのようで
僕がひとまわり見終わったあとでもこの可愛いつぼみ碗は
この二個しか出品されてなかったのもかかわらず
手に取る人すらいなかったんです。
僕はこの個展では、これが一番気に入ったものだったので
最初は一個だけ手にしたんだけど
皆んなプラチナしか目に入ってないようだったのでこっそりふたつともいただきました。
呑む時、酒がこぼれそうに見えるけど案外大丈夫。
唇の厚みとか考えてるのか？ 偶然だろうけど唇でちょうど埋まるくらいで
具合は悪くない。
おひとり様でも、時々ニヤッとしながら
傍からは気持ち悪く思われるけど、楽しく呑めるんでないかな？
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瀬戸でしょうか？ 美濃でしょうか？
古い蕎麦猪口です。
伊万里とはまた違う味わいがありますよね。
ずっと見ていても飽きない。
潤とした肌
口径62mm. 高さ53mm. 高台径 46mm.
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何がそうさせていたのだろうか？
池西氏の作品は前々から欲しいと思っていた。
いろいろな種類のものを作られているが皆相当に上手い。
特に黄瀬戸は見るからにいい。
ある程度の黄瀬戸を作る方はお値段も相当なものだが、この方は上手さの割にまだまだ手頃だと思う。
ブログ友の記事を覗くと結構持ってる方も多い。
作品それぞれ少し違いがあって、あれもいい、これもいいと思いながら見て結局これを買った。
僕が現代作家の黄瀬戸で一番評価しているのは鈴木五郎さん。
本気で作る正統な黄瀬戸は味わい深いしそれを越えた表現を常に模索する。
亡くなってしまったが各務周海さん。
魂が入った独自の黄瀬戸は氏ならではのもの。
何でこんな書き方をしているかというと、
この黄瀬戸を手に取って、使って見たら何となくしっくりこなかったのです。
この優美な立ち姿。
きらめく潤いのある肌。
気品すら感じる絵付け、タンパン。
だのに・・・もの足りない。何かがもの足りない。
どうやら僕は池西剛氏に「もっと」を要求しているようです。
それを期待させるに足る陶芸家だと感じるから。 黄瀬戸の第一人者と言われる原憲司氏が
あるインタビューで黄瀬戸のどんなところに自己の表現を出すのかと聞かれ
「焼き物の世界につまらない個人の表現などが必要ですか?」
と答えていたが
個人の表現がないただの桃山陶写しに作家名は要らないと思う。
僕達は原憲司という現代陶芸家の自己表現に対して
6cm程しかない酒盃に10万円もの対価を払うのだ。
原憲司の名がない物にその対価を払うだろうか？
僕は払わない。
桃山陶の写しならば
現代の技術とデータを駆使すれば才能ある人はこのくらい出来て当たり前。
ここから先に陶芸家・池西剛の作品があると考えたい。
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