地酒・手造り純米酒の酒屋はやし徒然純米日記

店舗改装工事　その２

Thu, 08 Nov 2007 21:52:17 +0900

　
?H1>店舗改装工事が始まって　６日目

　スケルトン天井部分お、艶消しブラックにて、吹きつけ塗装しました。塗装の最中に、ちょっと覗いただけなのに、鼻の周りから、口元は、真っ黒に染まってしまう。

洋酒の棚の壁面が完成。　大きめの白いタイルが立体感があり、結構おしゃれかも。．．．．

酒屋はやし　店主　

店舗改装工事　はじまりました。

Sun, 04 Nov 2007 17:14:37 +0900

店舗改装工事開始

昨日から、店舗改装工事を開始しました。まずは最大の改装部分、天井を無くしスケルトンにします。

　酒屋はやし　店主

なごや純米燗　スタッフ慰労会

Sun, 04 Nov 2007 17:02:08 +0900

　
　先週の日曜日、２００年なごや純米燗　スタッフ慰労会を、名駅の吉兆さんで開きました。参加スタッフは１２名ほどに、実行委員会と蔵元さん２名（中島醸造さんと、青木酒造さん）が来てくれました。

　日本酒会の様子と打って変わって、和気合い合いの会で、スタッフからも来年にむけ、貴重なご意見（絶賛とクレームの嵐）を頂き、来年のかてにしようと．．．．

　来年の会の構想は、年内には確定発表したいと思っています。

　　酒屋はやし　店主

秋鹿の会　ご報告

Thu, 25 Oct 2007 21:39:08 +0900

　　　　?H1>秋鹿の会　In　京加茂　遅くなりましたがご報告

　昨秋より、ちょうど約１年たっての秋鹿さんの会でした。今回は約２０名ほどの参加。京加茂さんの御常連さんの他に、なごや純米燗スタッフのＭ瀬さん、Ｍ籐さん、Ｋ合さん、又　当店のお客様I籐さんの奥様も参加して頂けました。
奧常務のご挨拶からはじまり、京加茂さんのコース料理８品（先付けに始まり、秋の味覚　松茸の土瓶蒸し、飛騨牛の朴葉味噌やき、牡蠣ご飯　など．．）これで、秋鹿さんの純米酒を飲んで７３５０円は安い．．　是非次回は、スタッフで無く、お客さんで参加しよう。決意表明　

　　　で、今日の純米酒は４品

　　秋鹿　生もと　生酒
　　秋鹿　純米大吟醸　無濾過雫生酒　入魂の一滴
　　秋鹿　山廃　火入れ　無濾過原酒　山田錦　七号酵母
　　秋鹿　純米大吟醸　弐引き上澄み　無濾過生原酒

　今回のお話の中心は、生もと　と　山廃　が中心になり、奧常務が各ﾃｰﾌﾞﾙのお客様と、お話をしながらの会の進行となりました。

　３時間の会でしたが、お忙しい奧常務は今回は、日帰りと言うことで、最終電車えお帰りになると言うことなので、会の終わる前に駅まで送り、来春、１９ＢＹの造りが終わってからの再会を約束しました。
　
　秋鹿さんは、１０月２２日（月）には蔵入りだそうで、諏訪さんや、久保さんに比べ約１ヶ月も早い蔵入りです。今年も、いよいよ造りのシーズンに入って来ました。この夏、農家の方々の育てた酒米が、どんな純米酒になっていくのか、来春が楽しみです。旨い純米酒に又出会える様、我々酒屋も頑張ろう！

　　　酒屋はやし　店主

久々のブログ更新　諏訪泉　呑み切会

Wed, 10 Oct 2007 23:00:10 +0900

　本当に２ヶ月ぶりのブログ更新です　あのなごや純米燗が終わって軽い虚脱感から抜け出した今日このごろ

第一回　諏訪泉の呑み切に行って来ました

http://www.sakaya-hayashi.com/blog/suwakuraken-010.jpg

１０月の７日８日鳥取の諏訪酒造に呑切りに行って来ました。諏訪酒造のある智頭町は小さな宿場町で、その中にある１件の造り酒屋です。

　会の参加者は酒販店と飲食店さんで、約３０名ほど。知り合いはと見れば、なごや純米燗にスタッフで来てくれた　鳥取のＹ桝さん、広島のｏ久保さん　他に何と鳥取のＴ勇酒造Ｏ谷社長さんもおられるではありませんか。その節は、大変お世話になりました。

　　まずは、早速呑み切り会
 http://www.sakaya-hayashi.com/blog/suwakuraken-006.jpg

　約４０種ほどの純米酒の呑み切り。蔵の中でやや暗い為か、最近の老眼傾向の為か非常ににメモが取りづらく、後でよみ返してみると、よく読めない。
　　　　　　　　　　　　　　　===よって、総評 ===
総じて、ＢＹの古い物、白の黒い物の方が旨味が良く、熟成もなかなか良く、味の傾向に一定制があり、ﾀﾝｸに寄ってのばらつきも少なく（１８ＢＹに１本だけ熟成のすすんだのがあった）安定した酒造りだと思う。又、参考出品で、１９８６年、１９９０年、１９９７年の古酒も飲んだが、先の８６，９０は、熟成香りと、旨味はあったが膨らみがだいぶ衰え、酒としてのピークがすぎて締まった感があった。が、しかし、夜の料理との相性を試す会（懇親会）で８６年のお燗を飲ませて頂いたが、お燗をすることにより、味の膨らみが復活し、十分にお酒として楽しめた。お燗の力と諏訪酒造の造りの丁寧さを改めて実感した瞬間でした。

　　=翌日は田中農場の見学=
http://www.sakaya-hayashi.com/blog/suwakuraken-032.jpg

田中社長の説明のあと、まだ刈り取り前の山田錦の田圃で。見事に実ってはいるが、山田錦にしては、やや背が低い様に思う。なぜだろうか、疑問。

http://www.sakaya-hayashi.com/blog/suwakuraken-022.jpg
よく実った粒２、３粒取って、籾殻をむいてみたが、粒は大きいが、まだやや芯白のはっきりしない物もあり、刈り取りはやや先だそうだ。
　その後、お昼におにぎりと枝豆をご馳走になった。このおにぎりの米の粒も大きいとこと。こんな粒の大きいササニシキははじめだ。うまみも堅さも良く、普段玄米しか食べない私ですが、久々に旨い白米を食べました。枝豆も粒が大きく、歯ごたえ旨味も十分でしたが、お土産にもらった朝取りの枝豆を、帰宅してからゆでて食べたら、もっと旨かった。

　　酒屋はやしhttp://www.sakaya-hayashi.com　店主　久々のブログでした。

なごや純米燗まで　あと１５日

Fri, 20 Jul 2007 22:41:38 +0900

地酒・手造り純米酒　酒屋はやし

なごや純米燗まで、あと少し。名古屋でやるからには、当然、名古屋の蔵元さんも参加します。その１蔵が、津島の長珍酒造です。写真に写っているのが、蔵元　兼　杜氏の桑山さんです。津島の小さな蔵ながら、力強く繊細な純米酒を醸す蔵です。最近では東海地方より関東方面でよく売れているそうです。名古屋の人もこの機会に名古屋でも長珍を盛り上げましょう。今年は決行マニアックな酒を出品している様です。要注意の蔵です。ご参加の方はぜひ立ち寄ってみて下さい。

　　http://www.sakaya-hayashi.com/blog/kuwayama.jpg

昨年は、テレビ愛知さんが取材に来てくれました。やっぱりｲﾝﾀﾋﾞｭｰは尾瀬先生にお任せしました。今年もどこかテレに局かラジオ局が取材にきてくれないかなあ．．．．

　　http://www.sakaya-hayashi.com/blog/oze.jpg

　今年はきき酒クイズもやります。５種類のお酒を当てるクイズです。全問正解者には豪華純米酒（秘蔵酒？）をご用意しております。その他、残酒や景品純米酒の当たる抽選もあります。

　　　　チケットのお求めは　第２回　なごや純米燗　公式ホームページ

　　　　酒屋はやし

なごや純米燗まで　あと１６日

Thu, 19 Jul 2007 22:29:19 +0900

?H3>地酒・手造り純米酒の酒屋はやし

　なごや純米燗まであと２週間と数日となってきました。チケットの方も売れていてます。なごや純米燗公式ホームページからの申し込みも増えてきました。尾瀬先生のホームページとか、山陰のＹ酒店さんのブログで見たとか、三重の森喜酒造さんに聞いたとかで、東京や横浜、大阪、三重、静岡など結構遠い所から参加して頂ける方も多く、主催する我々も力が入ってきます。
　是非、第１回同様、満席でお客様と蔵元さん達を迎えたいものです。

　では、昨年の様子を又少しご紹介します。
http://www.sakaya-hayashi.com/blog/suwa.jpg

昨年から続いて参加の鳥取県諏訪酒造です。社長の東田さんと営業の櫛田さんそろっての参加です。最近の人気純米酒は冨田や田中農場ですが、特別純米酒も価格から言っても一押しです。ラベルがよくわかる満天星もお勧めです。

http://www.sakaya-hayashi.com/blog/hanbai.jpg
　販売コーナーでは、オリジナルＴシャツや、ぐい呑み。又、尾瀬先生の本の販売も行います。特に、尾瀬先生の本を購入された方は、先生のサインを入れて頂けます。これは楽しみです。

　チケットも残り少なくなってきています。興味のある方は是非ご参加下さい。おいしい純米酒と楽しい蔵元さんたちとの語りの時間を過ごして頂けます。

　　地酒・手造り純米酒の酒屋はやし
　　　　

明日は京加茂さん主催の日本酒会です。

Fri, 13 Jul 2007 20:31:28 +0900

　地酒・手造り純米酒の酒屋はやしです。

　明日は京加茂さん主催の日本酒会『睡龍の蔵元を囲んで夏祭り』です。私とごとう屋は案内人としてサポートで参加します。昨日はお客様に呑んで頂くお酒をお届け。本日はお客様に配るちらしを作成・・
と我々のする準備をしていますが、まだスピーチを考えていないので考えねば．．
　
　それより心配なのが、天気です。すっかり準備の事ばかりしか頭に無かったところんに、京加茂さんのカンタロウさんから電話があり「明日、台風でも久保さんは来れるでしょうか？」とのご指摘。「はい、明日朝一番で久保さんに電話して、用心して早めに来て頂くようお願いしておきます。」．．

　と、言われてみれば心配ですが、ま、なんとかなるでしょう。

　７０名くらいのお客様をお招きしての会です。お酒も楽しみですが、京加茂さんの料理や小林浩平さんのマジックも楽しみです。

　　　酒屋はやし　　http://www.sakaya-hayashi.com

誰ガタメニ腹ハ減ル　その後

Tue, 03 Jul 2007 00:32:48 +0900

　地酒・手造り純米酒の酒屋はやし

　３月に参加したイベント「誰ガタメニ腹ハ減ル」の時の、中村さんから個展の連絡を頂いたので、行って来ました。ありました、あの器が。あの時の妙な感動を与えた、食事とワインの隙間を一瞬にして埋めてしまった、あの器が．．．。その横には、あの時には無かった、一回り大きな器も。
中村さんと、少しお話しさせていただきましたが、前回のイベントの趣旨や、製作段階の出雲さんとのやりとりなど聞かせて頂き、益々、のめり込みそうです。又。器の制作秘話・・リーデルワイングラスを使うのでは無く、抱いたり、さわったり。、はたまたお風呂まで・・こんな課程から生まれる器のすばらしさ。純米酒を味わうにも、何か呑むばかりではなく、手や肌なんかで感じられる方法が無いかとまで思わせてしまう話です。
　今回は、ワインでは無くｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽで試させて頂きましたが、やはりコップで飲めばｼﾞｭｰｽですが、この器で飲めば、すばらしいｼﾞｭｰｽ。又、大きなほうの器で飲めば、又違ったすばらしいｼﾞｭｰｽになる。
今度は、日本酒の器はいかがですかと聞いたら、出雲さんからどぶろくの器をと言われているとか。やっぱり、加藤杜氏の事だろうと思ったら、そうらしい。又、楽しみだ。
　
　　　酒屋はやし　　http://www.sakaya-hayashi.com

なごや純米燗まで　後３９日

Wed, 27 Jun 2007 22:47:44 +0900

　地酒・手造り純米酒の酒屋はやし　です。

　昨年のなごや純米燗は、なんせ初めての会と言うことで、失敗ばかり。会場準備も、我々実行委員会が、あたふたしている間に、ボランティアスタッフや蔵元さんたちが、準備をすすめくれているのが実体でした。スタッフ頭の安田君やごとう屋と私（写真の背中）で打ち合わせをしますが、足らない事ばかりで、会場時間が近づくばかりです。

　　　なごや純米燗　　http://jyunmaikan.com

酒屋はやし　　　http://www.sakaya-hayashi.com

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店舗改装工事 その２

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店舗改装工事開始

なごや純米燗 スタッフ慰労会

秋鹿の会 ご報告

久々のブログ更新 諏訪泉 呑み切会

第一回 諏訪泉の呑み切に行って来ました

なごや純米燗まで あと１５日

地酒・手造り純米酒 酒屋はやし

なごや純米燗まで あと１６日

明日は京加茂さん主催の日本酒会です。

誰ガタメニ腹ハ減ル その後

なごや純米燗まで 後３９日

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店舗改装工事　その２

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秋鹿の会　ご報告

久々のブログ更新　諏訪泉　呑み切会

第一回　諏訪泉の呑み切に行って来ました

なごや純米燗まで　あと１５日

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