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仕事をしていて無性に赤ワインが呑みたくなりました。
自分の売場で売っているワインです。 イタリア マルケ「チェンタンニ ロッソ ディ フォルカロッソ ピチェーノ」 ジューシーな果実味がありながらもタンニンも滑らか。 酸味もあり全体のバランスがとても良い。 ダラダラと呑み続けられそうなタイプです。 買って来たその日の夜に早速晩酌。 そして、私が朝に作った鶏肉の黒酢南蛮ソース。 全部呑まないように気をつけなくちゃ！ アルコール度数１３度。 日本酒から来た人間はなんだか全部呑まそうな気になっちゃうんだよな。 で、次の日はお休み。 昨日の夜のチェンタンニはなんとか全部呑み切らずに済みました。 私って、エライ！(≧∀≦) 本当はこの日の休みのために取っておいたので。 今日は生地を発酵させピザを作りました。 事前にドライイーストを水に溶かして。 強力粉、小麦粉、塩、オリーブオイルに先ほどのイースト水を混ぜてコネコネ。 生地をコネコネしてぬるま湯にボールをつけて発酵させます。 １時間くらいで発酵して倍量の大きさになりました。 二つに分けてふきんをかけてベンチタイム１０分。 生地を伸ばして。 一つはトマトソースで。 もう一つは子供達の大好きなマリノの白雪ピザを作りました。 オーブントースターとオーブンレンジを前もって予熱しておき１５分ほど。 サラダもバルサミコソースで。 出来上がりっ！ 生地から発酵させて作ったピザはやはりおいしいです。 子供達にも好評！ ピザはあっという間に無くなる。 「お店屋さんみたい〜♪」って喜んでくれましたよ。 母ちゃんも休みの昼っぱらから堂々とワインが呑めて大満足です♪ |
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さくや姫さん、
おお、この日のために前夜ワインをセーブしたって〜！？
どんだけガマンして頑張ったのか、よ〜くわかりますよ〜！！
私も通常は、ワインは一気飲みですから・・・ほほほ。
さぞかし昼飲みは美味しかったことでしょう〜！！
因みにうちも昨日の昼はピザでした。数年ぶりのピザ・・・でも食いすぎて今も調子が悪い・・・トホホ。
2017/5/8(月) 午後 1:57
> 蔵あらしのひとりごとさん
たぶんワインは呑もうと思えば１本空けられそうなんですが、そんなことは私はしません。
大人ですから！
なんだか世間の人は私のことを底なしだの、枠だの、アル中だの言いますが、私もちゃんと理性ある呑み方ができるってもんです！
えっ？！足らない部分は日本酒を呑んだかって？
さあ、どうでしょうねえ〜。
神のみぞ知るってもんです。
ワインを片手のピザは底なしですからねえ。
2017/5/8(月) 午後 7:14
ワインもいいけど
ピッザがおいしそう
本当にやればできる子ですね
2017/5/8(月) 午後 9:17
すご〜い！生地からつくるピザなんてお店屋さんみたい！ホームベーカリーでピザ生地作れますがパン以外では餅とうどんくらいしか作ったことないですわ。
まだ飲める状態なのか？？ひー！
ホームベーカリーでも良いかな？作ってみようかな？ピザソースは市販で良いですか？
私は貰い物の赤ワイン2本のうち１本開けたまま1週間冷蔵庫で放置してます。どうなってるんだろ？？
[ 宝塚あんこ ]
2017/5/9(火) 午前 7:12
> サンチョ井野さん
ピザは家にある材料をテキトーに乗せて作れるからいいですね。
そうなんです！
ＹＤＫ（やればできる子）なんです。
2017/5/9(火) 午前 11:09
> 宝塚あんこさん
我が家にホームベーカリーがありますけど、これは手ごねです。
強力粉のみのパンならこねるの大変ですが、強力粉と薄力粉なのでこねるはそんなに大変じゃないし、全体がまとまったらいいやって感じです。
なのでかえってホームベーカリーよりは手ごねの方が簡単で早いと思います。
発酵も鍋にぬるま湯張ってボールをプカプカと浮かしただけ。
もちろん、ホームベーカリーでもいいと思いますよ。
たぶんホームベーカリーを買った時についていたレシピ本にピザ生地の作り方があると思うので。
ワインは赤なら抜栓してから普通なら３日〜４日は大丈夫だと思います。
でもそれは試飲販売会の試飲のワインの話です。
３日の間に何度も開けてお客様に注いで、開けてお客様に注いでを繰り返してます。
でも、そのくらいもちます。
家庭ならそんなに開けたり閉めたりしてないでしょうから、１週間くらい大丈夫じゃないでしょうか。
ましてや翌日以降の方が香りも味わいも開いてきますし。
2017/5/9(火) 午前 11:17