酒造り奮闘記＋・・・

造り始まりました。

暑さ寒さも彼岸まで。

暑さも和らぎ、今季の仕込みが始まりました。

精米再開！

 

今朝は強烈な雷雨に起こされましたが

 

 

夕方にはきれいな夕日が見れました。

 

 

 

イベントの会場にも使用していた精米所ですが片付けも終わり、精米再開です。

 

 

 

　　　　　　次に精米機を止めるのは正月休みでしょうか・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トラブったら勝手に止まりますが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１号初しぼり。

２６日に今季仕込み第１号を上槽（＝しぼり）しました。



なかなかのいい感じに出来上がりました。

麹造り・・・続き

 

仕込み３号の酒母用の麹、できました。

 

 

 

明日はこの麹を使って酒母の仕込み。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麹造り・・・

 

 

 

場所も変われば麹の造り方も変わります。

 

 

 

設備、道具、気候・・・　　　

 

 

 

大先輩が酒造りは「毎年、一年生」って話してました。

 

 

 

なるほどね・・・

 

関西方面は昨日、木枯らし１号が吹いたようです。

 

 

　　　酒造り季節の到来ですね。