酒造り奮闘記＋・・・

改装工事

順調に進んでいます。

契約栽培のお米

 

もうずいぶんと長いお付き合いだそうです。

 

 

岡山県で「山田錦」を契約栽培していただいている農家の方とお会いし、

 

 

収穫前の田んぼを見てきました。

 

 

 

 

「平年並みよりちょっと上やなぁ〜」との事です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穂の色も良いようです。

 

 

 

　　　　　刈取りまでまだ１０日ほどあります。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　この台風が心配です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少し曇っていて残念ですが彼岸花の冴えた赤がきれいでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は農家の方も紹介するとの事で撮影隊も同行しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甑倒しです。

 

昨日の朝の画像ですが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一昨日帰宅したので仕込み前に出勤するんですが、もう日の出の方が早いみたいです。

 

 

もう寒造りではない季節ですね。

 

 

 

当蔵でも本日やっと甑倒し（仕込みの終わり）を迎えました。

 

 

蔵を移ってドタバタ・・・蔵人（スタッフ）に恵まれて何とか今年の仕込みを終えることができました。

 

 

最後の搾りまで気を抜かずに頑張ります。

 

 

 

 

　　　・・・・・

 

 

 

 

甑倒し（＝造り留）を迎えることは宿直当番もおわりです。

 

 

製造部長は出張中で、この広い蔵に今夜は一人きりです。

 

 

今日はずいぶん風の強い日ですね・・・・

 

 

セコ○はセットしたし、戸締り万全。

 

 

今日はずいぶん風の強い日ですね・・・・

 

 

外で物音が・・・

 

 

気のせい、気のせい・・・

 

 

今夜はさっさっと寝ることにしましょう・・・

 

 

お疲れさまでした。

 

 

昼ご飯♪

 

日付けが変わってしまいましたが・・・

 

 

３月３日と、言う事で。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まかないの方が作ってくれました。

 

 

菜の花のお浸し付きです。

 

 

 

 

明日は大吟醸のオリ引きします。

正月準備…

ずいぶん更新が途絶えてしまいました…





今日はお正月用の門松を精米係さんと作成しました。




毎年恒例の行事だそうです…