旬の筍

庭の竹が勢い出てきましたね。

野菜くずとかナマズの飼育排水が効いてるのか

筍が太くなってきました。

見事なもんですわ。

今の時期はどこでも取れるので売り物にはなりません。

そこら中に竹藪があるのです。

婆さんが採りに行って滑って転んで骨盤骨折

サコンナコンの病院に長期入院となりました。

危険もあります。

庭の筍なら安全。

親竹はむやみに増やせないので筍は採取せねばならぬ。

嫁さんはようつべで保存方法学んだそうです。

筍の塩蔵。

日本に居た時は食べるのはほとんど筍の水煮でしたね。

塩水で保存して塩分抜いて調理する。

保存できれば大進歩ですよ。

貯蔵できるほどたくさん採れれば次がある。

ストックは重要です。

タケノコ沢山取れて良いです。
塩蔵も出来るし、茹でて切って乾燥も良いかも知れません。
シナチクも独特の味わいが有って結構かと

> ハシビロコウさん

どうやら保存食材だったようですよ。やはり竹栽培は田舎暮らしの有力なソリューション。農場を造成して義兄が最初に植えたのが竹。

マチク【マチク(麻竹) Dendrocalamus latiflorus Munro】 イネ科の大型のタケで，稈（かん）はイネの株のように固まって生える。 ... たけのこをゆでた後，乾かして発酵させたものがメンマ，マンミまたは支那竹（しなちく）で，中国料理に多く用いられる。