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３枚の写真、どれも美味しそうですね。イクラは、自宅でシーズンになれば何回かしょうゆ漬けを作りますが、蟹やフカヒレとなると私のような貧乏人には、なかなか手の出るような物ではなく「美味しそう」と言って眺める物になってしまいます。 美味しそうな蟹、イクラ、フカヒレなんですが、偽物の写真が混じっています。どれが偽物か解かりますか。写真じゃなく実物が目の前にあったとしても、解かりそうで解からないとは思いますが、実際食べてみても迷うと思います。なぜかと言えば、この３種類は偽物も流通していて、普段何気なく食べているからです。 最初の蟹から行ってみましょうか。この偽物は、実は一社でしか作られていませんが、デパ地下で売られるお節などでは定番となっています。２番目のイクラは、言うまでもありませんが、回転寿司を初めとしていろんな所で使われています。３番目のフカヒレですが、手近なところではカップスープなどに使われていますし、最近では中華街でフカヒレスープとして本物と同じ値段でお店で出されています。上海などの本場でも使われているという事で、はっきり言って詐欺のようなものです。 さて、３枚の写真のうち本物はどっちだ！？ この手の偽物は、食べても「偽物」とはっきり言える人は少ないでしょう。私も自身は有りません。 このほかにも有名なところでは、チキンナゲットなのにチキンは２０〜３０％程度しか使われていないとか、サイコロステーキのほとんどがくず肉を結着剤で固めた物、植物たんぱく質で作られた肉なんて物もあります。 上の写真の偽物に使われる材料を一応書いておきます。 蟹：魚肉 など イクラ：サラダオイル、海草 など フカヒレ：ゼラチン、海草 など 解かっていて食べる分には、本人の問題ですので大して問題無いと思いますが、偽物を本物と偽って販売すればかなり問題なのではないかと思います。原材料の表示義務のあるものでは、偽装という事になるので確実に犯罪ですが、表示義務の無い場合にはどうでしょうか。 冒頭の蟹、イクラ、フカヒレなどは、工場から出荷される際には、原料が表示されていますが、お店などで出される場合には、表示義務がありません。だから、割と身近なところで使われていても、誰も気が付かない事になってしまいます。本物よりも価格面では、数分の一から十数分の一ですから、それなりに安く提供されているのなら、まだ許せる気もしますが、本物と同じ値段で偽物を使用している事を伝えずに提供すれば、それは詐欺ではないのでしょうか。 始めの方でも書きましたが、中華街と言えば「横浜」が有名です。でも、神戸や長崎にもありますし、フカヒレを扱っている中華料理店は日本中にありますので、お出かけの際はお気をつけ下さい。「人工フカヒレ使用」と表示してフカヒレスープを出している所ばかりではないようです。それから、「フカヒレ入り」などと書かれたお惣菜なども表示を良く確かめましょう。 本場、中国でもかなり出回っているようですし、「メードインジャパンだから大丈夫よ！」なんて言われたら怪しいかもしれません。本物だってほとんどが「メードインジャパン」ですから、敢えて「メードインジャパン」なんて言う必要はありませんよね。 問題の答えですが、気になる方はゲストブックの方へどうぞ
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食品
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コメント（23）
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先週注文していたマンゴーが木曜日に届きました。 ちょっとした勘違いなのですが、これが4箱届いてビックリです。＾＾；） 私の部下に女性社員が３人いるのですが、最近かまっていなかったので早速彼女たちに一箱プレゼントしました。もう一箱はこの熱さの中頑張ってくれている社員やパートさんなどに翌日会社で食べてもらいました。 どちらからも非常に好評でした。＾＾） 我が家でも早速頂きました。 千葉日台さんのところで案内されていたので、その美味しそうな写真に誘われて注文したのですが、期待を裏切らない味に感激です。 宮崎産のお高いマンゴーも購入できる人には、幸せを味あわせてくれるのでしょうが、手ごろな値段で幸せを感じたい人はこちらがお勧めです。とは言っても、申し込み期限が切れていたように思います。＾＾；） 妻と二人で取り敢えず一個を仲良く頂きました。 甘さと酸味が程良く、くどさが全くありません。すっきりした味で何個でもいけそうな感じです。 台湾産マンゴー恐るべし！ 妻がスプーンで皮に残った果肉をほじくり始めました。実に幸せそうにほじくる姿に若干恐怖は感じますがって、種のまわりもしゃぶり始めました。＾＾；） 私が寝てしまった後に次女が一個を食したのですが、妻によればもっと食べたそうにしていたようです。 長女はこの日は帰宅が遅くなり、マンゴーの姿を見ずに寝てしまったようですが、朝起きて冷蔵庫を開けた時の匂いで気がついたようで、一口も味合わずに寝てしまった事を後悔していたようです。 一人一個は簡単に行けてしまうので、計算では本日で完食になってしまいます。 来年は、こちらが言うまでも無くせがまれそうです。−−；） 来年は、２回に分けて注文しようかと今から考えています。 |
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巷では、食中毒が気になる季節となったわけですが、今時の食中毒は余り季節に関係が無い事を一般の人達は知りません。下の写真は、私も大好きなものですが、もう１５年ぐらい口にしていません。なぜなら、食中毒リスクの高い食品と言われているからです。 うちの店は「鮮度」が良いから大丈夫なんて言ってるところもありますが、「鮮度」＝「安全」ではありません。「鮮度」には、食中毒にならないという何の根拠も無いのです。 レバ刺し 鶏刺し 梅雨空が続き、スッキリしない日が続いていますが、毎年決まってこの時期になると食中毒注意報なるものが地域によっては出されたりします。 私は、実情を知るだけに食中毒注意報なるものが如何程の役に立つものなのか、疑問を持っています。２０年も前ならそれなりに役に立ったかとも思いますが、現状では食中毒事故は年中おきているわけで、夏だから多くなると思い込んでいるとしたら、大きな勘違いなのです。特に近年の食中毒が、欧米化している事を見ても、食生活の変化によって状況は一変していると言えるでしょう。 昔と違って、行政からの指導も厳しく、食に携わる人間は多くの知識を要求され、施設に応じた設備も要求されます。したがって、梅雨時から食中毒が多くなるとすれば飲食店や給食関連の施設よりも家庭の方が増加しやすい傾向にあります。 ただし、５月ぐらいに食中毒を出した施設は必ず報道の対象とされ、注意を喚起する為の見せしめとされる事は間違いありません。 食中毒を引き起こす原因物質（菌またはウィルス）は、其の予防手段が構築されていますので、忠実に従えば事故からは無縁で過ごす事ができますが、少しでも油断すれば即食中毒事故に繋がります。 しかし、原因物質が特定できないと予防手段を構築できない事になり、事故を防ぐ事は難しく、従来通りの予防手段の徹底しか為す術がありません。ですから、こんな報道は気持ちが萎えてきてしまいます。 飲食後の発症時間が短いとか、下痢と嘔吐が主症状であるとか、症状が比較的軽く回復が早いところなどは、「黄色ブドウ球菌」による食中毒を連想させるわけですが、原因物質が特定できないとなると、未知の菌あるいはウィルスという事になるのでしょう。 私は、専門家ではありませんので、はっきりした事は申し上げられませんが、何となく日本人の免疫力の低下が招いたものではないかと思います。あくまでも私の想像の範疇でしかありませんが、人間に悪さをするとは考えられなかった菌またはウィルスが、抵抗力の弱くなった人間に食事を介して悪さをしているとは考えられないか。本来なら、まったく問題とされていなかった所謂「雑菌」の類ではないのかと思ってしまうのです。 ノロウィルスも以前は、原因不明の食中毒とされていた事を考えれば、簡単に結論付ける事は危険ですが、どちらにせよ人間自身が健康に配慮して抵抗力を高めておく事が大事です。同じ食事をしても、食中毒にならない人間もいるという事は、抵抗力の差が大きく関わっているのだろうと思います。 新型インフルエンザにしても未だ収束する気配がありませんが、同じ空間を共用していても感染しない者もいれば、感染しても発症しない者もいるのですから、日頃の生活で培っておくべき事なのだろうと自然に考えてしまいます。 死の病とされる感染症も少なく無いのですが、感染症の多くは治療可能なわけですから、早めに病院に行って診察を受ける事が大事でしょう。 昔から「お医者様でも草津の湯でも・・・・」と言って、治らないものも有るには有りますが「恋の病」だけは、今でもどうしようもないですね。＾＾；） 余談ですが、マスコミからの感染症は「特効薬」って、無いのでしょうね。−−；） 家庭で出来る簡単な予防法を書いておきましょう。 １．料理をする前は、必ず十分に手を洗う事。 ２．肉、魚、野菜を切るときは其の都度まな板と包丁を洗い、出来れば漂白剤（塩素系の洗剤など）など で消毒する事。 ３.時間を置いて喫食するものは、なるべく素手で触らない事。 ４．肉や魚を加熱する時は、十分に過熱されたことを確かめる事。 これだけでも食中毒は結構防げてしまうものです。 鰯や鯖などの所謂「青魚」と呼ばれるものは、鮮度の良いものを心がけてください。鮮度が落ちるにしたがって、ヒスタミンによる中毒の危険性が増していきます。 少量の菌やウィルスで発症する食中毒が増えていて、殺菌する事と菌を付け無い事ぐらいしか予防手段が無いのが現状ですが、それでも家庭でできる事は家族の健康の為に実践しましょう。 |
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タイトルを見て、今更「蟹工船」について語るのかと思ったかもしれませんが、今時あんなものに騙される人間がいる事がとの思いは、取り敢えずおいときまして、面白いものを入手したのでご紹介します。 これを見た人は、余りいないと思います。 なんだと思われますか。 限定一万二千個の缶詰です。 中を開けると、 此処で、懐かしいとかやっぱりと思った人は、食べた事があると思ったかもしれません。 ではもう一度 気付いたでしょうか。 ラベルには、「映画 蟹工船 に出演」と「この中身はフィクションであり 映画 蟹工船と深く関わっています」と、書かれています。 映画「蟹工船」に使われていたと言えば、ピンと来る方もいるでしょうね。 メーカーが持ち込んできたもので、商品ではありません。 中身は実際に食べる事ができ、つまらないオヤジの家では、早速いただきました。 中身を出すと、こんな感じです。 野菜に載せると「かにサラダ」になってしまいます。 もうお解りになった事でしょう。 見た目、匂い共に「蟹」なんですが、実際は「かまぼこ」です。 このメーカーは、これで特許を持っていてこの他に見た目も食感までもが「蟹の足」としか思えない商品まであります。 ＴＶでも取り上げられた事のあるメーカーですから、ご存知の方も多い事でしょう。 こんなところにも日本の素晴らしい技術があるんです。 「蟹工船」だからといって、この会社が共産党関係という事ではなく、映画に使われた事を記念して造ったもので、政治的背景は無いようです。 これにはオチがあって、この缶詰を見て「うちで売らせろ！」とアプローチしてきたスーパーがあるそうで、大手の「〇〇〇」だそうです。 解かる人には解かるかもしれませんが、「お里が知れる」という事なんでしょうね。 この商談は「お断り！」だったようです。 |
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仕事中に緊張が走りました。 |
