つまらないオヤジの話

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料理研究家 2

イメージ 1 伊達政宗公という方は、いろんな逸話の多い方です。
 わき差しが異様に長く、どんな刀なのか噂になります。
 ある大名が政宗公が居眠りをしている時に脇差を抜いてみますと何と竹光です。
 「伊達政宗ともあろうものが竹光か。」と言います。
 それに気がついた政宗公が「この泰平の世に本物の刀は必要ない。」と言ったとか、実は政宗公の悪戯であったとか、話一つでもいろいろに伝わっています。

 これだけの有名人ですから、真実でない事であってもそれらしく伝わっているのでしょう。

 昨日の記事で、みそは自信を持って言えるが、納豆と高野豆腐に関しては、らしいとしか言えないと書きましたが、正確には普及させたらしいが正しいようです。この場で訂正いたします。(汗)

 政宗公は、戦国時代武将の中でも兵糧の研究に熱心だったようです。
 当時の合戦のための兵糧は米と味噌が必需品でした。
 味噌に関してはいろいろ工夫する大名もいたようですが、政宗公が作った味噌は画期的でした。
 戦国時代には、兵糧といえど軍事機密ですから、公になる事がなかったはずです。

 仙台味噌が有名になったのは、文禄の役だったとの説もありますが、当時の居城は岩出山であり仙台の地名は居城を移すときに政宗公自身が付けたものですから、江戸期以降に有名になったとする方が正しいと思います。

 当時の味噌というのは、豆味噌と言われる物で麹を使いません。
 名古屋周辺で使われる味噌がそれですね。
 出来上がりまでに非常に長い時間がかかります。

 そこで政宗公は考えたのでしょう。
 何とかならんか!(嘘)

 当時としては画期的だったのでしょう。
 伊達家の江戸下屋敷で家臣のために作り始めた味噌の余剰分を味噌問屋に売ったことから「味と香りが素晴らしい」と江戸で評判となり、各地で麹を使った味噌が普及し始めたそうです。

 政宗公の研究の成果が伊達家をより有名にしたという事でしょう。

 味噌が大量に作られるようになったのも、政宗公が城下に味噌蔵を作ったことが基になっているようです。

 さて、納豆と高野豆腐です。

 納豆は渡来説や偶然説があるので政宗公が作ったわけではないですね。
 高野豆腐は、江戸時代に高野山のお土産として有名になったようですが、高野山で作られ始めた頃東北地方でも作られていたようです。渡来説もありますが、はっきりしませんね。
 江戸時代に有名になったものですから、広く普及していたわけでは無い事は明らかで、兵糧として目を付けた政宗公はさすがです。
 
 う〜〜ん完結しませんね。

 情けないですね。
 明日もまたです。
 狙ってませんけど文章下手ですね。自分のアホさが嫌になります。


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料理研究家

 私は職業柄料理の事をいろいろ調べたりしますが、調べていて驚くことも良くあります。
 
 そんな中で思いっきり驚いたことがあります。

 私は北海道生まれですが、7歳から18歳まで宮城県で過ごしています。
 親の田舎です。

 県庁所在地は仙台市。
 仙台市と言えば伊達政宗と思い浮かぶ人は歴史好きでしょうね。
 それとも大河ドラマ好きでしょうか。

 戦国武将としては有名ですが、それ以外はあまり知られていません。
 実は江戸時代の料理研究家だったと言ったら驚きませんか。
 自ら調理して客人をもてなすことを信条としていたようです。

 仙台味噌、高野豆腐、納豆の考案者だったとしたら、やっぱり驚きますか?

 仙台味噌については、自信を持って考案者と言えるのですが、他の2件に関してはそうらしいとしか言えません。

 戦国時代の武将だけに携行食の研究をしていた事は非常に有名ですので、あり得る事ではあるのです。
 昔の話は非常に興味深い話も多いものですが、自分の職業に直結する話は特に面白いですね。

 今日はここまでにしますが、明日はこの続きを書いてみたいと思います。

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天気晴朗なれど波高し

イメージ 2
 
戦艦三笠と言えば日本海海戦での帝国海軍の旗艦であったわけですが、本物は今は記念艦として展示(三笠公園)されています。
イメージ 5


 実物大で復元するそうです。
 戦艦好きとしては、ぜひ見てみたいものです。
 内部まで精巧に復元するそうですから、非常に楽しみです。
イメージ 1

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090112-00000557-san-l17

 三笠は、日本製ではありません。
 日本がイギリスに建造を依頼したわけですが、その際の裏話もあります。


 計画実現には莫大な資金を要するため、日清戦争以前から続けていた海軍のリストラ、必死のやりくりにも関わらず海軍予算は尽き、完成させるには憲法違反である予算の不法流用しか道は残されていなかった。そこで、六・六艦隊計画の発案者山本権兵衛が協力者の西郷従道に相談すると、西郷はこう言った。

「山本さん、それは是非とも(軍艦を)買わねばなりません。予算を流用するのです。勿論違憲です。議会で違憲を追及されたら二重橋で腹を切りましょう。2人が死んでも軍艦が出来れば本望じゃないですか」
こうして、予算を不法流用して三笠は完成することとなった。
          出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


 日本が海軍力を整備するのが急務であった時代であり、結果として日本の為になるなら腹を括ろうという人がいたわけです。
 それができる時代でもあったのでしょうが、こんな人が政治家に欲しいものです。

 西郷従道(じゅうどう)海軍元帥は、西郷隆盛の弟なのですが西南戦争では政府側にいた人で、後に総理大臣に推されますが兄のことを理由に断ったそうです。


 山本権兵衛海軍大将には、こんな話があります。


 連合艦隊司令長官に東郷平八郎を推挙する際、明治天皇に「東郷は運の良い男でありますので」と奏したという話は有名である。
           出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


イメージ 3 実際、日本海海戦では運の良さを見せ圧倒的な勝利となります。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B5%B7%E6%B5%B7%E6%88%A6
 昔の日本にはすごい人がいたものだと今更ながらに感心します。
 平成の世には、腐った政治家が余りにも多いのが実情ですが・・・・・。

 田母神さんに頑張ってもらうしかないのですかね。

 復元三笠は、NHKの連ドラ(坂の上の雲)の撮影に使われるそうですが、ドラマとは関係なしに見に行きたいと思います。魚がおいしくなる頃に!
イメージ 4


 
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これを機に海軍記念日の復活にはならないでしょうね・・・・・・。

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12月8日 真珠湾

http://specific-asian-flash.web.infoseek.co.jp/shinjuwan.html

 この映像を見てください。
 日本人にとって何を意味するものなのか、1年に一度ぐらいは真剣に考えてみませんか。

 私たち日本人がそれほどいけないことをしたのでしょうか。

 私たちは、侵略者の子孫なのでしょうか。

 私たちは、謝り続けなければいけない民族なのでしょうか。

 1年に一度、そんな日があっても良いと思います。

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歴史の真実とは。

http://www.history.gr.jp/~nanking/
 
 昨日の記事の続きと言えるかどうかわかりませんが、また書いてみます。

 昨日のコメントの中に、書籍の提示というものがありましたが、20年も前の事ですので本は残っていません。はて、どうしたのだろうかと思い、妻に聞いてみますと、「引越しの時に古本屋に売った。」との事でした。なるほど、妻を責める事はできません。仕事が忙しかった為に、過去数度の引越しは、そのほとんどが妻任せでしたので、私に文句を言う資格はありません。
 また、当時結婚したばかりで金も無かったので、本は休日に本屋で立ち読みがほとんどでしたから、題名すら忘れてしまったものも多いと思います。

 今日になって、ネットに其の姿が無いかと探しますと、すぐ見つかりました。とっくに絶版になっていると思ってたんですが、去年再版になっているようです。
 最初に掲示したサイトの中に紹介されています。このサイトには、南京事件に関する資料が豊富に掲載されていますので、お時間のあるときにご覧ください。このサイトの事は、私は知りませんでしたが、皆さんの中には、ご覧になった方も多いと思います。

 私自身は、20年前に解決した問題でしたので、この年になって記事を書くとは思っていませんでした。捏造である事が分かっていながら、信じさせられるほうはたまりません。
 このような負の遺産を子供たちに残すわけにはいかないと思います。

 私個人は、戦後生まれですし、戦争の事を体験しているわけではないので、故人の叔父や叔母の話、当時小学生だった父の話、祖母から聞かされた戦後の話を一部記憶に留めるのみです。
 両親が戦後生まれで、戦争の話も教科書でしか知らない世代にとって、戦争にまつわる話など聞きたくないのかもしれません。
 むしろ、戦争のツケをなぜ、我々が払わなければいけないのかと、考えている人は多いのかもしれません。

 私も十代の頃は、そんな風に考えた時期もありました。
 でも、最近では、捏造された歴史は修正し、後の世代に正しい歴史を残さなければと思っています。そうしなければ、強い日本を取り戻す事ができないと思うからです。強くて、美しい日本を後世に残していくのが勤めでもあると思います。
 我々が、後に続く日本人に謝罪の歴史を続けさせない為に、少しでも力になれればと思います。
 
 そのためには、やはり歴史を正しく学ばなければいけないし、正しく教えていかなければいけないと思います。

 今、田母神さんが話題になっていますが、この意味が分からない人も多いと思います。私はこの議論が、歴史修正のきっかけになればと願っています。簡単ではないのは分かります。きっかけになれば良いのです。
 うまくすれば、我々の後の世代に負の遺産を残すことなく、日本のために身命を賭して戦ってくださった先人の想いに、少しは報いる事が出来るのではないかと思います。

 う〜〜ん、昨日の続きにはなってないですね。


 また、少し整理してから書くことにします。



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