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急に冷え込み始めました。 昨日は、上の子と食事に出かけました。 下の子はお友達とお出かけでしたので、たまには親子でランチでもしようと買い物ついでに駅ビルに行ってまいりました。 お魚料理の予定でしたが、上の子がバイト先の新年会との事で、予定変更し何にしようかとブラブラしていますと鶏がらを発見しました。 タイミングを外すと入手できない鶏がらで今日のメニューは決まりました。 今日の晩御飯「水炊き」編です。 皆さんは、水炊きをどのように作られるのかよくわかりませんが、比較的簡単な作り方でいきましょう。 まず、鶏がらでスープを作ります。 血の塊なんかは良く洗ってください。 水の中に鶏がらを入れ、生姜ちょっととネギの青いところを入れます。 沸いてきたらこまめにアクをすくいながらコトコト煮ること1時間ほど辛抱します。 この間に鍋に入れる材料を用意します。 白菜を入れ、水菜、エノキ、ネギ、メインの鶏もものぶつ切りです。 今日は2人分ですから少なめです。 ここに出来上がったスープを入れます。 さあ〜〜火にかけます。 御愛嬌のトマトを添えて、鍋ができるまでのビタミン補給です。 出来上がりました。 大根おろしを入れた高級ポン酢で頂きます。 高知県にある会社のもので、市販されているものの中では良い方だと思います。 下の子の要望で途中うどんを入れて頂きました。 途中で口直しにトマト・・・・・・・無い・・・・・。 隣で下の子がニヤリ ・・・・やられた・・・・・。(涙) 久々の日本酒がすすみます。(水炊きでなくてもすすむだろう! って言われそう・・・。) 先ほど朝食に雑炊を作りました。 完食させていただきました。 おまけのポン酢の写真です。 今朝ほど妻から電話が来まして「延長申請」が出ました。(涙)
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